從火鍋到米飯、面，從偶爾嘗鮮的低頻市場進入到日常飲食的高頻市場，自熱帶給消費者更多可能、更多便利。自熱食品憑藉新奇的食用方法與上頭的味道，自熱食品近兩年增速迅猛，尤其是今年疫情中，用戶大量囤積，更是多次出現品類脫銷的新聞。
據公開報導，2019年我國自熱食品市場規模約為35億元。疫情之下，自熱食品市場規模進一步擴大，預計2025年有望達到200億元，自熱食品為何增速如此之快，如何看待自熱食品的發展?未來自熱食品的增長點又在何處?
自熱食品市場為何增速如此之快？
自熱食品主要依靠加熱包短時間內釋放熱量對食物進行加熱處理，加熱包主要是由鐵粉、鋁粉、焦炭、活性炭、生石灰等材料構成。加熱包加入冷水反應，升溫後可以達到150℃，蒸汽溫度達到200℃。短時間內加熱食材達到可食用的標準。其實自熱技術並不是新技術，早在20世紀60年代已有雛形。早期主要用於軍方食品單兵食品，解決士兵野外就餐問題。隨著軍用轉民用，自熱食品開始用於方便食品中。
最早以自熱米飯入局，四川得益綠色先推出了自熱米飯產品，但並未引發消費狂熱。隨著自熱火鍋的入局，品類開始進入快車道。從2015年開始，便進入增長速度在每年20%以上的高速發展階段。
自熱作為一種技術載體，背後折射出的是消費者對於方便速食的訴求。方便食品不止是簡單的滿足吃飽，更是要吃好，吃的盡興、吃的滿足。從煮一包面填飽肚子到用一份自熱食品滿足胃和心，消費者需要更多的場景滿足型產品。
華東地區首個專業型自熱食品展登場
據了解，CSE 2020中國(上海)方便自熱食品產業展覽會將於2020年12月10-12日在上海新國際博覽中心召開，將匯聚全國各地的自熱食品百強企業與國內外知名自熱食品供應服務品牌商以及全國近8000名行業專業客商參加。展會致力於搭建專業高效的方便自熱食品商貿領域全品類、一站式採購平臺，為行業上下遊產業人士帶來商貿機遇及絕佳學習，展示，交流的平臺。
本屆展會由中國食品工業協會指導，上海市食品協會、上海市食品添加劑和配料行業協會、中國餐飲產業聯盟、中國食品報、北京食品工業協會、河南省食品工業協會、成都市食品工業協會、四川食品協會、四川省食品工業協會等行業協會聯合支持，涉及自熱食品、食材半成品、包裝及設備等多個專題展區。
展會開展期間，組委會將舉辦全國方便自熱食品產業大會，預計總參會人員600人。作為中國自熱食品領域重要的行業盛典活動，大會以「共享資源，共贏未來」為宗旨，以「產業創新，品牌升級」為主題，面向行業，服務企業，著力於積極引領和促進全國自熱食品行業加快實現高質量發展的新階段。同時，帶給業界許多新技術、新設備、新食材、新產品，助力自熱食品行業的創新發展。
此外，組委會將依託上海這座會展之都的區位優勢，力爭將2020上海自熱食品展打造成集專業、規模、人氣於一體的業界頂級盛會，打造自熱食品、食材半成品的專業採購首選平臺，吸引國內外諸多廠商、貿易商和大批優質客戶前來採購觀摩。