哪座城市的小吃，國內外知名度最高？哪座城市的小吃，最有特色？近日，一份「中國頂級小吃之都排名」火了，排名第一名的是：臺北！（前三位的城市依次為臺北、成都、西安）。我舉雙手贊同這個民間草臺榜單，臺北小吃在我心目中，就是NO.1！
2015年春節赴臺旅遊潮達到史上最熱，說不定逛來逛去全是熟人，說不定你們在言無序私藏的美食店中碰頭。特別感謝一個全臺灣最帥，全臺灣最會玩的好朋友小丹（只要吃好了，我嘴巴就是甜），帶我吃遍臺北，同時兼我導遊、導吃、兼司機，讓我能如此從容的穿梭在臺北大街小巷，聞香而動。
在臺北，有一個最著名的吃海鮮的地方，不靠近捷運站，搭完捷運還要搭的士。沒有座位，想吃就要站著吃，即使如此，依然人山人海，大排長龍。這個地方就是臺北新潮流地標——上引水產。
上引水產是大家公認的臺北最划算、最地道的日本料理，是日本「三井集團」將一個舊的魚市場重新打造而成的。雖然稱為「魚市」，但是裡面井然有序，乾淨整潔，幾乎沒有魚腥味。整個水產市場被規劃為多個區域，包括活體水產、立吞區、滿鍋烹煮區、露天海鮮燒烤區、至還有生鮮超市和花坊。
立吞區
立吞就是指站立的吞壽司，沒錯，這種詭異的吃法，其實是日本人常見做法。在日本不僅壽司可以立吞，喝燒酒也是可以立吞的。事實上立吞就像是麥當勞的汽車快餐，直接向廚師點你想吃的菜，當場做好，當場吃，沒有座位，所以大家都是站著吃東西的。
花錢去罰站吃壽司，而且還是人山人海。要不你乾脆等到上午十點「立吞」開門搶頭香，如果等到中午以後再來吃，可是要等到你瘋掉的。
燒烤區
如果你到了燒烤區，那麼應該有位置可以坐了，只是座位都在室外。據臺北的計程車司機介紹，這家的海產品80%從日本空運來。真的太好吃太新鮮了，而且價錢真心值，比內地很多日料店好很多。雖然等了一個小時但還是心甘情願，先來個鹽烤鱈蟹腳先！
煮海餐廳
煮海是上引的NO.1，由世界知名建築師設計的海鮮餐廳，到了這裡終於有安安穩穩的室內座位了。不過他家的座位要提前好幾天預定的，當天去是沒門的。
一進門就被他們家的氣勢給震傻了，滿池子的雪場蟹爬得到處都是，還有鯛魚，生蠔以及各種沒見過的海鮮，每隻都活跳跳。日本最有名的毛蟹可以輕鬆買到，過去毛蟹在市場上一出現，往往就是被秒殺，這裡要多少有多少，不怕你買，就怕你口袋不夠深！
用麂皮做成的捲軸是飲料類的菜單，慢慢攤開來就好像藏寶圖一樣。
海鮮火鍋，包含了龍蝦、北寄貝、扇貝、毛蟹、蛤蠣、乾貝、甜蝦等，鋪在冰上的畫面非常壯觀。每一種食材都是剛撈上來，稍加處理後就直接送上桌，全部透著新鮮的光澤，我現在寫文的時候，想起這些美味一直吞口水。
把內容豐富的配菜丟進去，每一種都好好吃。尤其是Q感十足的粉條，吸附了酸甜醬後非常美味。湯底吸收了各種海鮮的精華，已經從清甜轉為鮮甜，熱呼呼的喝下肚，感覺身上所有美食細胞都被打開了。
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店名：上引水產
官網：http://www.addiction.com.tw/
營業時間：11:00-24:00
電話：02-2508-1268 Ext 233-234
地址：臺北市民族東路410巷2弄20號
臺北哪裡臺菜最好吃，當然是福容大飯店，因為主廚是阿基師。阿基師是誰？可以毫不誇張的說，在臺北，也許有人不知道新任臺北市長是誰，但是不可能不認識阿基師。蔣經國總統、李登輝總統、陳水扁總統官邸御廚，穩坐檯灣名廚第一把交椅，以能言善道的口才與流暢的國語、臺語主持電視烹飪節目，還獲得過電視金鐘獎最佳綜合節目主持人獎。
阿基師如今是臺北福容大飯店行政總主廚，擅長創新的臺式料理。例如，傳統客家麻糬一定包餡，但他則將湯糰弄得軟Q，再將原本的內餡改做成澆汁，如豆沙醬、蓮蓉醬，並且仿西餐在餐盤上彩繪，配上刀叉。如此一來，吃麻糬就不用再囫圇吞，而是可以優雅地用刀子切下一小片，沾上醬，細嚼慢咽。
原本大塊又略顯黏膩的東坡肉，到了阿基師的手上，也變成「耶和華祝福臺灣的聖經肉」。阿基師先將豬肉煨得軟爛後冷凍，再將肉切成薄如蟬翼，層層堆成如同翻開的聖經。因為肉片太薄筷子一夾即破，因此必須將筷子用滾的方式把肉片捲起後包入芝麻餅。夾在餅內的東坡肉，口感如同奶酪般，入口即化。
壓軸的，自然是臺灣名菜：麻油豬腰煮雞睪丸。臺北人好吃雞睪丸，幾乎可以創下世界第一的紀錄。陳喬恩早年主持旅遊節目，節目所需要在大街上找雞睪丸，客家人有一道名菜叫雞佛，就是雞睪丸，陳是客家人，從小就喜歡吃雞佛。這道菜味道極鮮，但是我就不評論了，因為饒是像我這麼敢於為美食科學獻嘴的人，還是下不了這口啊。
在阿基師眼裡，紅蟳米糕、烏魚子夾高山梨等菜，都是「山」與「海」的結合，最能代表臺灣的美食文化。而終日為他人烹調美食的他，卻常以泡麵果腹，有時還將稀飯和泡麵煮成一鍋吃，阿基師說：「稀飯加泡麵，超棒的！」不信你試試！
有用信息
店名：福容大飯店
地址：臺北市建國南路一段266號
電話：02-27019266
網址：www.fullon-hotels.com.tw
（這家我單獨寫過，如果要看全文，可回復「012」或者「牛肉面」即可查看）林東芳牛肉麵，《康熙來了》特別推薦美食，店堂非常小，但是人氣爆棚，店鋪外總是排長隊，大多是臺北本地人。開放式廚房，門口兩大鍋用一堆牛骨牛肉熬的高湯，有特製中藥配方，那帶筋帶肉的大骨就這樣不停煮沸滾動，香味撲鼻。
趁面沒有上來，先點幾個招牌小菜，小菜清一色都是臺幣30元。最好吃的就是「花幹」，同樣用牛肉湯頭熬至軟爛，幾乎是每桌必點小品。蘭花幹孔洞中飽藏絕妙的牛肉滷汁，非一般豆乾可比，所以我們毫不客氣的吃了兩盤，一掃而光。
牛肉麵終於登場了，這個牛肉麵是從汕頭面衍生而來，清淡的牛肉湯頭配著略有咬勁的面，牛肉部分採用牛腱肉，肉的紋理非常漂亮。牛腱用獨門中藥配方，經過長時間的熬煮火燉過後，滷得入口即化。我獨愛那半筋半肉的牛肉麵，牛筋牛肉，一軟一硬，相得益彰啊。
湯是清燉濃鬱的高湯，不像紅燒的那種又辣又紅，喝一口，鮮美清爽。口味重一點的朋友，建議你加一勺林家辣油，這獨特辣油，配上這碗高湯麵，真是好吃到爆啊。用牛油、朝天椒熬製的辣油，加一小勺，有畫龍點睛之效；加一大勺，有大汗淋漓之感，饒是我這種不吃辣的，也吃得一個倍爽！
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店名：林東芳牛肉麵
營業時間：中午11點--第二天早上6點
地址：臺灣臺北八德路2段274號
電話：00886-27522556
（這家我單獨寫過，如果要看全文，可回復「013」或者「豆漿」即可查看）阜杭豆漿，應該是臺北目前排隊最長的一家店吧？事實證明，無論是你趕個早集6點來，還是聽什麼攻略11點來，都是要排！隊！的！如果你拖到12點姍姍來遲，那你也不要來了，人家關門歇業了。
在歷經九九八十一分鐘，終於見到了阜杭豆漿的點單阿姨們，簡直要餓得熱淚盈眶了。點單阿姨們真是身手矯健，三下五除二就把我們要的東西搞清楚了（其實我自己都沒有搞清楚，只是恨不得全部吃一遍才是）。當然，思路清楚還不是重點，重點是這裡的點單阿姨們日語說的呱呱叫，一轉身就用流利日語和後面的日本客人點單了。
終於落座了！餓昏的我先喝碗豆漿吧——果真名不虛傳！！乳白均勻的色澤，喝起來口感非常細緻滑順，甜度適中，真正好喝。備受推薦的「薄燒餅夾油條」，剛出爐的薄餅名不虛傳，烤得脆脆的表皮，一口咬下去卻是意想不到的綿軟，搭配雞蛋和剛剛炸出來的油條，好吃到流淚。
鹹豆漿必須吃啊，很多人愛上阜杭豆漿就是因為它家的鹹豆漿。這個就是我們上海說的豆腐花，但是它不夠花，有點厚度。撲鼻的豆香，大塊的油條，非常實在的美味。阜杭豆漿還細心地區分了素食與非素食的鹹豆漿，素的鹹豆漿裡沒有蝦皮。
所有的大餅油條都是現炸現賣，現做現吃的，保證每個人吃到嘴裡，都是新鮮熱乎的。何謂「滋味」？只有現做的「滋滋作響」的食物，立馬送到你眼前，才配得上「滋味」兩字！豆漿、燒餅、油條，溫暖的早餐，簡單卻很美好。這種流傳許多年的平民美食所帶來的幸福感覺，也許是歲月裡最珍貴的沉澱。吃個大餅油條這麼文藝，自己看的都醉了！
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店名：阜杭豆漿
地址：臺北市中正區忠孝東路一段108號2F
（華山市場二樓；捷運善導寺站出口5）
電話： (886) 22392 2175
營業時間：5.30am-12.00pm（周一不營業哦）
臺北西門町，兵家必爭之地，小小的「阿宗面線」能在這裡闖出名號，絕對有傳奇。聽說創辦人林明宗原本是導演，因自認演藝圈沒前途，決定改行賣小吃（想起李安大導演成名前也曾經做家庭主夫好多年，可見臺灣的導演業有多艱難啊。）
初期阿宗擺攤賣魷魚羹，但生意並不好，之後跟著太太的乾爹（這詞在大陸好內涵）學到大腸面線手藝，結果面線熱銷，阿宗面線一下子成了西門町的一塊招牌。當年這個路邊攤沒有舒適用餐環境，甚至無座椅，但獨特口味深受喜愛，小攤子每天門庭若市，曾創下一小時狂賣百碗的驚人銷售奇蹟。
如今還是要排隊，只有幾個簡單座椅，所以總有一票人端著碗，在路邊或站或蹲，唏哩呼嚕享用面線。舀一碗麵線只要15秒，呼嚕呼嚕五分鐘也可以解決，長長的排隊人龍與顧客一律站著吃的怪異情景，上過好幾個國家的新聞呢。
臺灣傳統面線有大腸、蚵仔兩種口味，但阿宗面線只賣大腸口味，生意照樣搶搶滾。（對，就是大腸，好多女生開始面露嫌棄之色了。話說豬大腸好像沒有什麼避諱雅稱，只有我們上海稱之為「圈子」。）
面線滑潤順口、大腸香Q，再加上筍絲、辛香料熬煮，湯頭有濃濃的柴魚香味，食用時加點香菜或九層塔，淋上特調醬料，看似平凡的一碗小吃，卻散發不平凡的好滋味。獨門熬製的高湯，是整碗面線好吃的靈魂！
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店名：阿宗面線
地址：臺北市峨嵋街8-1號
營業時間：11:00-22:30
電話：02-2388-8808
臺灣小吃花樣繁多，要說其中最為著名的，當推魯肉飯。據稱，風味獨特的魯肉飯，全世界只有臺灣人會做。有這樣一句臺灣俗語，如果你看到哪家的煙囪上有縷縷青煙，那麼那家一定在做魯肉飯。
這家是蔡康永先生最愛的金仙魯肉飯，不是一般印象中的便當店，不但有黑石燈光營造氣氛，還有書畫雕像作為擺飾，店裡窗明几淨，炸雞卷的油煙味一點兒都沒有沾上身。
一碗魯肉飯，售價25元，白飯上鋪著琥珀色的誘人油皮丁，味全醬油的鹹香滲入裡面。就連肥肉吃起來，也有QQ的存在感，絕非入口即化，而且皮油完全不膩口，香味四溢。
老闆娘說，金仙魯肉飯只取豬後腿肉的油皮熬煮5小時而成，堅持手工切丁，而且除了紅蔥頭，醬油和冰糖以外，酒、胡椒粉、五香粉等全都不放，甚至一滴水也不加。一滴水也不加的魯肉飯，簡直是神乎其技，原料和輔料，時間與火候，都要掌控得剛剛好，真是可與日本鰻魚飯相提並論啊。
炸蝦卷也是金仙的拿手好戲，炸的金黃酥脆的豆皮裹著鮮蝦的香、荸薺的脆，還有旗魚漿的鮮甜，點上一些醬油膏與芥末，吃了會上癮。
滷鴨蛋是老闆的得意傑作，是滷肉飯不可或缺的良伴，鴨蛋就是比雞蛋滷起來夠味，尤其是蛋黃，濃鬱香甜。吃完滷肉飯，記得再搭配一碗貢丸湯，就是一頓最經典的臺式平民美食！
有用信息
店名：金仙魯肉飯
地址：臺北松山路473號（近忠孝東路5段）
電話：02-27272267
營業時間：AM10:30~PM8:30
（這家我單獨寫過，如果要看全文，可回復「015」或者「綿綿冰」即可查看）臺灣人喜歡吃冰，因為地處亞熱帶與熱帶的過渡區，氣候炎熱，因此喜歡吃冰消暑，即使冬天也不例外。在臺灣人氣爆棚的綿綿冰，比冰淇淋還軟，比雪糕還綿。用特製的刨冰機刨制之後，不再像雪花簌簌落下，反而如「薄紗」一般絲縷層疊，愈來愈綿軟的蓬鬆結構，綿綿感覺，入口即化。
臺灣賣綿綿冰的店家比比皆是，為什麼非得來Ice Monster吃不可呢？因為在美國有線電視新聞網CNN評選的全球最佳甜點中，ICE MONSTER躋身前十名。而且Ice Monster的前身就是臺北永康商圈芒果冰創始店「冰館」，也曾經被紐約時報評為臺北36小時必遊景點。
芒果冰一定是首選的，使用芒果做成的綿花甜冰，配上新鮮芒果塊，淋上芒果做成的芒果果醬，旁邊放著芒果雪酪，裡面有芒果碎，然後是奶酪，真的是芒果味滿滿。芒果綿綿冰吃起來口感很輕盈，輕輕一抿，融化在口中濃鬱的芒果味隨之散開。
「珍珠奶茶綿花甜」意想不到的好吃，「冰」是採用印度錫蘭紅茶與牛奶製成，吃起來有股濃鬱的奶茶味，比一般喝的珍奶更夠味。搭著熱熱QQ的珍珠一起吃，冷熱交融，在嘴裡上演冰火兩重天的境界。珍珠是熱的，會加快綿綿冰的融化，所以不要整盤倒在冰上，吃多少舀多少，分次倒入最佳。
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店名：Ice Monster
地址：臺北市大安區忠孝東路四段297號
電話：02- 87713263
營業時間：10：30 ～ 23：30
我要介紹的這一間店真的很難找，在一條小巷弄裡，但是小有名氣，堅持做傳統豆花，已經有二十幾年的歷史了。他家的花生湯整整熬煮了十幾個小時，熬到花生變得很綿密，湯的味道很濃鬱。整個香氣滿滿的衝入我的鼻腔內，把鼻腔內空氣……全部擠出來，熱呼呼的感覺真是舒服！
花生熬的非常軟，幾乎可以說是入口即化，當然也不會有黏牙的問題，吃的時候幾乎不需要在用力，就連沒有牙齒的老人家或是小朋友都能夠品嘗。但是——這麼酥爛的口感，花生卻還是粒粒分明，這就是工夫厲害的地方。
綠豆湯、薏仁湯，滋味非常棒，因為採用泰國進口的薏仁，粒粒飽滿白皙，吃了有美容效果。臺北朋友說，花生湯還有特殊吃法，就是加上油條，一口湯一口油條，滋味真是好到沒話說。千萬記得，這家店下午3:30才開店，太早來會吃閉門羹。
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店名：豆花店
特別推薦：綠豆湯 豆花
營業時間：15:30~22:00
地址：國業裡松山路540巷3弄5號
電話：2726-9455
在雲霧飄渺的貓空山區，沏茶、品茶，是許多臺北人心中的浪漫之處。為啥叫「貓空山」，聽說是因為當地溪水水流酷似貓爪痕跡而得名。貓空纜車為臺北市第一條纜車系統，在纜車上能從高空俯瞰貓空茶園的景色。
隨著纜車上山，到終點站下來，有一家賣茶葉冰激凌的店。有烏龍茶和鐵觀音兩種，你一個我一個，先吃了再說。
正值午餐時間，貓空是知名的茶葉料理地點，茶餐廳約共有五、六十家，幾乎家家都推出獨特的茶餐。所以隨意走進哪一家，都是緣分。這其中，邀月的名氣似乎更加響。
「鐵觀音茶燻雞」是一道貨真價實的招牌菜，也是一道誠懇費時的功夫料理。用文火慢烤，香嫩光滑的外皮，淡淡飄出一股濃鬱芬芳的鐵觀音茶葉香，聞到就口水直流。
「炸茶葉香酥脆」，在自家茶園中選擇最鮮嫩的茶葉，裹點麵粉炸一下。雖然只是一道簡單的料理，卻非常清新。還是茶葉炒飯不要忘了點，樸實的米飯香和茶香，有種禪意的感覺。
貓空的土壤十分溼潤，所以特別適合種植茶葉。貓空鐵觀音在全臺灣都非常有名。飯後繼續在貓空的庭園茶坊品茗，喝一杯鐵觀音，任山間的風吹拂在臉上、身上，會讓人從裡到外感到舒爽。
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地址: 臺北市文山區
電話: +886-2-21812345
吃心妄想有話要說：
1、這個臺北美食私藏地圖，全部是我親自去品嘗過的，味道真是好。至於為什麼拖了那麼久才出集錦，因為你們也不催我，我也沒啥動力，所以就這麼拖到了年底。你的朋友裡面，一定有春節去臺北的，順手轉給他們吧。
2、話說上一次的南京特輯，寫錯了一個店家的名字，應該是「南京大牌檔」，被我寫成了「大排檔」，真是有眼不識大牌，慚愧慚愧。但是我發現不管是寫成大牌檔，還是大排檔，這家生意還是超級火爆，每次去上海的分店吃，都是要大排長龍的。
3、話說南京特輯出來後，有很多網友給我補充了很多南京的其他好吃好玩的地方，等我有空給你們再整一個後續來哦，當然，if你們也不催我，if我就沒動力的話……你懂的！
以下為往期內容，回復相關數字就能查看。首先你要關注「吃心妄想」（微信號：chixinwangxiang777）
038 南京特輯：南京3天2晚完美攻略，一路吃逛吃逛
036 黃魚面特輯：記憶中那一碗，鮮掉眉毛的黃魚面
037 喝粥特輯：一碗米幾瓢水，只將食粥致神仙
035 牛排特輯：上海「最牛」牛排館，勇士們開吃吧！
034 油條特輯：上海最熱門大餅油條店
033 食器特輯：總有一些美器，讓人忘了食物
032 美食街特輯：盤點擔當有嘉的上海美食馬路們
027 火鍋特輯：上海最受歡迎火鍋排行榜！
026 披薩特輯：巧克力醬匹薩，讓我如何不想他？
024 沙茶麵特輯：烏糖沙茶麵，沙茶麵中的貴族！
023 熱巧克力特輯：上海最溫暖的熱巧克力地圖！
018 羊蠍子特輯：上海最好吃的羊羯子地圖
011 最貴美食特輯：世界上最貴的九大美食
009 豆腐腦特輯：一場豆腐腦的南北戰爭
吃心妄想
1、「吃心妄想」完全私人的美食體驗，完全不專業的吃貨感受，完全隨心所欲的吃逛吃逛，我們只有一個原則：跟著感覺走！
2、志同道合的你啊，如果有任何美食線索，歡迎告知我們，全世界任性的吃貨必須緊密團結起來啊。
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