加拿大總理沒有口誤,壽司真的起源於中國

2020-12-12 人物故事每天說

5月4日，加拿大總理特魯多在一次媒體晚宴上再次發生「口誤」（是不是真的口誤就不知道了），表示「很想吃壽司，我愛中國食物」，讓現場笑聲一片。因為特魯多在此前已經發生過多次「口誤」，在上個月他當著安倍晉三的面，兩次把「日本」說成「中國」，也不知道他有沒有睡醒。

好了，其實小編今天想說的是，其實特魯多沒有口誤，壽司真的起源自中國。箇中緣由請聽小編細細道來。

圖為壽司

在一千八百多年前，壽司就已經在中國流傳，在那個時候，壽司其實被人們稱作「鮓」（zha三聲）。直到公元700年日本也開始流行。在宋朝年間，中國戰亂頻繁，壽司作為易儲藏的食物，正好作為百姓逃難的充飢食品，加上它的品種又多，由菜蔬類、魚類、肉類甚至貝殼類都有，於是很快就流傳開來。漢字傳入到日本的初期，日本加進自己對中國漢字的理解，將日本的一些食物用類似的文字替代，於是日本的「絲烏西」就變成了「鮓」，「薩希咪」就變成了「鮨「（yi四聲）。

圖為壽司

後代時代的日本，也出現了用米飯生魚和醬汁做成的一口就可以吃完的小型食品，這種比中國的鮓要小得多。這便是後來日本壽司的祖宗。同時期的中國的鮓只能稱作日本壽司的同類品種，只是現代沒有廣泛流傳和得到普及。公元700年，奈良年代，日本的這種食品開始被命名為「壽司」，被當成節日時的食品來使用，壽司開始逐漸普及成日常食品，特別是一些漁夫用一些醋醃製過的飯糰，加上一些海產和肉類，壓成一小塊之後再整齊地把它排列在一個小木箱之內，便成為沿途的食糧。鎌倉幕府時代，壽司就已經廣泛流傳，成為一種普通的食品和日本大眾飲食文化的象徵。

圖為壽司

話說日本人之所以要將鹹魚寫作「壽司」，只是因為「鹹魚」不雅的緣故，為了不使人聯想到鹹魚，再加上壽司在日本語的意思是sushi（酸），因為米飯是用醋醃製的，於是便寫作」壽司「了。在那個時代，壽司吃的時候是用手抓的，吃完後用茶水洗手，洗完手直接在店家招牌布簾上擦手。所以，也有一種說法是如果壽司布簾越髒，就越能說明這家店客人多，味道越好。

第二次世界大戰之後，日本嚴格控制食物分配，壽司攤也遭到關閉。不過經過人們的爭取，最終也拿到了營業權。但是規定一合大米（150g）必須製作10貫壽司或者4根卷壽司，於是這個就變成行內的規矩了。壽司的品類也多種多樣，像箱壽司、熟壽司、握壽司和押壽司等等。

圖為壽司

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