肯德基、麥當勞這種西式快餐店，遍布世界各地，也遍布國內各大中小城市。以其方便快捷環境整潔的特點，深受廣大消費者關注。渴了累了時，這種快餐店，總會不失時機出現在你面前。
中式快餐店應該比西式快餐店在中國，有更多的發展機遇和前途。比如，上海的長久順大食堂。
大食堂的風格是中式的，八仙桌長條凳，古樸典雅。名字叫個大食堂很容易讓人聯想到大跌進時代的大鍋飯，有種懷舊的感覺。
關鍵是食堂經濟實惠，品種齊全。有涼拌有熱炒，有蒸有煮，有雞鴨魚肉蛋，有葷有素，三、四十種色香味美的菜餚閃現在你面前，想信總會有一款讓飢腸轆轆的你，挪不開腳步的吧？
這裡的米飯不軟不硬非常的好吃，而且加飯不加價，有免費的湯和白開水，到此用餐有賓至如歸的隨意，有在自家吃飯的自然。常來者，大多是周圍居民和企業上班族。中午有三三兩兩工友一起過來，圍坐在一起，親親熱熱地邊吃邊聊。晚飯時會有一大家人，不願開火，來此圖個方便。還有偶爾路過的食客。
它的費用可高可低，自己能靈活掌握和控制，一頓飯從幾塊到幾十塊錢不等，非常普通又大眾化，好吃又不貴。不象西式快餐費用那麼高，也不象西式快餐品種那麼單調，只有漢堡炸雞可選。
大食堂目前的受眾者，大都是工薪階層的普通人或底層人，所以有些有心理障礙的，或放不下身價的人，是不願來此消費的。
如果大食堂能遍地開花，開在社區，開在居民點，象單位食堂一樣，能供應居民早午晚用餐，就能在PK中，勝西式快餐一籌。