說到蔥姜蒜每個人都是非常的熟悉的，而且終將也是我們在廚房中最常見的幾種調味料，並且有很多的人在炒菜的時候都是少不了蔥姜蒜的，而且在做菜的時候也都是用做包廂有過來使用的，但是對於蔥姜蒜也是不不能隨便亂用的，不管在炒什麼菜的時候，你都是放蔥姜蒜嗎？如果發錯了，怪不得炒出來的菜不好吃，接下來我們就來盤點一下蔥姜蒜在做菜的時候到底應該怎麼用吧！
有很多的人在炒菜的時候，不管炒什麼菜都是會放蔥姜蒜的，但是這樣做就錯了，只有搭配的好，那麼炒出來的菜才會更加的好處，如果沒有搭配好的話，即使再放其他的調料是都放對了，那麼炒出來的菜可能味道也會吃起來不好吃，所以說在炒菜的時候放蔥姜蒜也是需要掌握技巧的。如果你也不太清楚蔥姜蒜都是應該怎麼使用的，那麼就接著往下看吧。
1、 在我們的生活中都是會經常吃炒青菜的，而炒青菜也是我們生活中必不可缺少的一道菜，雖然說炒青菜看起來非常的簡單，但是有很多的人在炒青菜的時候可能都會覺得不出味，因為青菜本身就是非常的清淡，沒有什麼味道的，所以說在放調料的時候，調料的選擇也是非常的重要的，有很多的人可能覺得只要放的調料種類夠多，那麼青菜吃起來就會有味道，但是如果放的調料多了，那麼青菜吃起來可能味道就會非常的怪了。其實我們在炒青菜的時候，只需要放入大蒜這種調味料來爆鍋就可以了，對於蔥和姜是不需要放的，如果放了的話那麼青菜的味道吃起來真的會非常的怪，一點都不好吃。
2、 除了青菜在我們的生活中也都是少不了要吃肉的，而肉類的腥味一般都是會比較的重的，所以有很多的人在做肉的時候也都是會放很多的調料想要遮蓋腥味兒的，但是放的調料太多了，有的時候可能腥味沒有遮蓋住，而肉吃起來也不好吃了，所以說我們在炒肉的時候只需要放入一些大蒜和生薑就可以了，但是蔥就不用放了，如果想要放蔥的話，那麼在快要出鍋的時候放一些蔥花來提味就可以了，但是在爆鍋的時候是不能放蔥的。
3、 現在人們的生活條件也是有了很大的提高，而在生活中有很多的人也都是非常的喜歡吃魚的，魚肉的價格不是特別的貴，而且吃起來非常的好吃並且營養價值也是很高的，但是如果想要把魚做的非常美味，可能也是不太容易的，如果做不好的話，魚腥味也是很大的，所以說我們在做魚的時候只放生薑就可以了，對於大蒜是千萬不能放的，如果放了大蒜不僅腥味除不掉，而且腥味還會更大，而在放蔥的時候只需要出鍋的時候撒上一些蔥花來進行裝飾，提味就可以了。
4、 除此之外現在有很多的人還非常的喜歡吃貝殼海鮮一類的食物，而在製作這一類食物的時候就需要放上一些大蔥了，就算是沒有生薑和大蒜也是可以的，但是蔥是必須要放的，否則的話，做出來的貝殼海鮮類吃起來就不好吃了，而且還有蛋類的食物，在做蛋類的食物時，也都是需要放上一些蔥白爆鍋的，但是做蛋類的食物是千萬不能有蒜的。放了蔥才能讓蛋吃起來更香，但是如果放了大蒜的話，那麼做的蛋類真的就毀掉了。