最近，「樹上熟」成為廈門水果市場的高頻詞。記者走訪市場發現，目前，本地市場標識為「樹上熟」的水果主要有木瓜、芒果、鳳梨等品種，其售價比同品種普通水果高出一倍以上。
不過，高價格不一定對應高品質，有消費者在購買「樹上熟」水果時「踩雷」了。對此，業內人士建議，消費者應理性選擇。
部分「樹上熟」品種售價高出普通水果一倍多
隨著物流行業迅猛發展，近兩年，「樹上熟」水果逐漸走進人們的視野。記者走訪市場發現，在百果園等本地生鮮超市、水果店都能看到其身影。這些「樹上熟」水果主要集中在木瓜、芒果、鳳梨等品種。
相較於普通水果，「樹上熟」水果宣稱具有肉質成熟、甜度高、香氣重的特點，買來無須放置就可直接食用，因此定價更高。
記者從樸樸平臺購買了普通和「樹上熟」的貴妃芒進行對比。前者一斤8.8元，後者一斤高達19.8元，價差超過一倍。兩種貴妃芒從外形上就能一眼分辨熟度。普通的個頭更小、手感更硬，且表皮以青色為主，或是紅中泛青；「樹上熟」則明顯更加成熟，表皮呈完全熟透的黃色、紅色，手感更軟。記者品嘗了兩種貴妃芒，發現普通的口感甜中帶酸，果肉纖維感更強；「樹上熟」則毫無酸味，果香中還夾帶著一點奶香，果肉更細膩、汁水也更足。
記者又從餓了麼平臺購買了同等重量普通和「樹上熟」的海南木瓜進行對比。前者售價8元，後者售價15元。兩種木瓜外觀差別不大，普通的果皮略帶青色，表面凹凸不平更明顯。切開後，「樹上熟」的果肉明顯更紅一些。記者品嘗發現，普通的木瓜口感已是較甜，「樹上熟」的甜度更高，甚至甜得讓人感覺發齁。對於部分消費者而言，這種口感的木瓜或不是最好的選擇。
超市放置多天的水果
消費者可試著淘一淘
最近，市民林女士購買「樹上熟」鳳梨就「踩雷」了。上周，她在某電商平臺購買了兩顆海南產「樹上熟」金鑽鳳梨。收到貨後，她發現兩顆鳳梨都外表發青，看著就不是熟的狀態。放置一周後，外皮終於變黃，但仍果肉口感發硬、果味很淡、不甜。
「價格也不便宜，兩顆大概有5斤重共43元，折算每斤在8元以上。」林女士說，經過這件事後，她不再盲目相信所謂的「樹上熟」概念了。
據了解，「樹上熟」水果比普通水果價格高，很大原因是由物流、儲存成本造成的。中埔水果批發市場工作人員張長明說，一般進入批發渠道的水果採摘時多是7成熟，扣除陸運時間，商家還能上架銷售約一周。而「樹上熟」水果基本上架1-2天就必須售出，一般是大企業從產地直採到店或產地直發快遞到家，運力成本、損耗等較高。
「『樹上熟』其實更多的是指可以直接吃。」經營水果店8年的楊先生說，「樹上熟」水果最好在3天內食用。他同時提醒，由於「樹上熟」流行，不排除有的商家蹭熱點，把其作為營銷手段。消費者在購買水果，特別是網購時不要迷信，最好眼見為實。
多位業內人士表示，「樹上熟」業內並沒有統一標準，一般是指樹上自然成熟後才採摘的水果。真正做到「樹上熟」，主要難點在於保鮮和運輸。採摘過程也不同，以前基本上是一棵樹一次性全部採完，而「樹上熟」則需要「熟一個摘一個」。
在採訪中，不少水果老闆都表示，眼下風頭正盛的芒果、鳳梨等「海南系」水果普遍口感都不錯，價格也挺親民的，眼饞嘴饞的嘗鮮客不妨買來嘗嘗。記者注意到，一些超市也會將放置多天、熟度較高的水果做半價處理，這些產品同樣香甜可口，消費者可以適當淘一淘。（記者 王穎達 張婧瑋）