導語：歡迎來到輕塵愛美食，自己做的鬆餅，香甜鬆軟，無油又健康。今天咱們用玉米面做好吃的，香甜、鬆軟，還不用發麵，又快又簡單。準備三顆雞蛋，先把蛋清和蛋黃分離，先把蛋黃攪散，加入約150毫升純牛奶，攪拌均勻。
加入120克玉米面，順著一個方向繼續攪拌，攪拌成這種玉米糊糊。接著我們來打發蛋清，加入30克白糖，用打蛋器打發5~8分鐘。打發至奶油狀就可以。先把一半的蛋清放在玉米面糊裡攪拌均勻，再把攪拌好的玉米面糊倒在剩下的蛋清理。
順著一個方向不停攪拌，充分的攪拌均勻。攪拌成這樣。這種細膩的流線狀麵糊就可以。電餅稱不用刷油開始。小火預熱。舀入適量的麵糊攤成圓餅。麵糊往中間的位置到會自然形成小圓餅烙至餅的表面充滿小氣孔時再翻面。
反覆翻面2~3次，烙至兩面金黃即可出鍋。我們的玉米面鬆餅就做好了，直接用蛋清打發，不用發麵，特別的節省時間，香甜鬆軟、無油更健康。