一般人喝茶，最常見的是茶葉衝泡，喝茶水。你見過用茶來作畫嗎？只要清水和茶粉，就能在茶碗裡作畫寫字，可以花鳥魚蟲，也可以是山水佳句，茶波蕩漾，圖案盈盈，卻經久不散，頗為神奇！
上面的照片，就是來自於首屆中國國際茶葉博覽會鬥茶大會，一位美女選手現場製作的。當時，選手們在臺上製作完成後，評委們上臺打分。好奇的臺下觀眾也一度蜂擁上臺觀看作品。靠近舞臺邊緣的一位選手，一下子圍了很多人，引起茶水不斷蕩漾，神奇的是，茶湯上的圖案卻凝聚不散，觀眾大為讚嘆！後在主持人的建議下，觀眾們才戀戀不捨地退下臺去。
2017年5月18日-21日，首屆中國國際茶葉博覽會在杭州國際博覽中心舉行，我有幸在20下午去現場觀摩了仿宋鬥茶大會。
本次茶博會的主題是「品茗千年，中國好茶」， 由中國國際茶葉博覽會杭州市協調領導小組主辦，杭州市濱江區政府承辦，杭州藝福堂茶業有限公司執行。提倡「茶為國飲」，通過少兒茶藝表演，仿宋點茶比賽，歷代茶服秀等活動，積極展示「杭為茶都」的獨特韻味。
少兒茶藝表演
杭州藝福堂茶業有限公司，是杭州2008年首批大學生創業企業之一。公司是電子商務領域中一家集生產、銷售、科研一體化，是杭州市典型的「三都企業」（杭州為茶都、杭州為電子商務之都、杭州為大學生創業之都）。藝福堂，取「百年福氣，茶藝滿堂」之意，寓喝茶可以令人健康長壽，陶冶心靈，首創「網際網路+茶業」的電商模式，是中國茶行業通過電子商務銷售首個過億的電商企業。
如此一來，喜歡網購的年輕人喝茶也漸漸多了起來。年輕人是未來茶文化傳承的主力，只有年輕人喝茶懂茶了，茶才能擁有長久的生命力。
中國茶文化，歷史悠久，博大精深，不同時期，飲茶方式也大不相同。唐朝飲茶用「煮茶法」，宋朝流行「點茶法」，而現代人的「泡茶法」，一直到明朝才出現，這也是現代泡茶的開端。
20日下午舉行的就是再現宋朝的點茶，分為兩組，共八位選手比拼點茶技藝，稱為「鬥茶」，也叫「茗戰」，講究儀容儀表、桌面布置、操作流程、茶湯、分茶五個方面，8位選手清一色的年輕美女，不僅顏值高，茶藝也難分伯仲。
鬥茶，鬥的是茶的香氣、滋味、更在於色澤和沫浡，所謂鬥色鬥浮。鬥浮是比試茶湯擊拂產生的湯花（泡沫），能夠比較長久貼在茶碗內壁，就是所謂的「咬盞」。鬥色鬥的就是茶湯沫浡的色澤，宋徽宗曾說過：以純白為上，青白為次，也就是顏色鮮白的更勝一籌。
大家都知道咖啡拉花吧，就是在泡好的咖啡中加入牛奶，做出葉子或其他圖案。而仿宋點茶則不需要其他材料，只要清水和茶粉即可。開水注入已放有茶粉的茶盞中，隨即用茶筅擊打茶湯，直至水與茶充分交融，茶湯表面浮起一層白色茶沫，然後就可以在茶麵上用茶粉畫出圖案。
茶粉不斷在融化，水波不斷在運動，在這樣的動態下作畫，真的是非常不容易！
大屏幕展示的冠軍作品
我家裡也有抹茶粉，經常自己用來製作一些抹茶甜品，西式烘焙方面比較多。沒想到抹茶粉在我國古代就有了，這麼神奇的吃法，我還是第一次見到，真是慚愧。我請教了一位芝福堂的工作人員，他很耐心，跟我解釋了很多，增長了很多茶的知識。
觀摩了本次活動以後，連我兒子也興致勃勃，問他：「是不是打沫的過程，原理類似於不斷攪打雞蛋液，最後也會有比較硬的白色泡沫？」得到工作人員的肯定答覆。
這場比賽進行得非常成功，連小孩子也喜歡，並且在研究其中的原理，相信中國茶文化一定能得到積極的傳播，全面滲透進世界人們的日常生活。
選手們四人一組
茶筅擊打，動作要求很高
點茶非物質文化遺產傳承人彭克榮老師講解擊打技巧
《茶博覽》原主編、《浙江通志.茶葉卷》主編，點茶非物質文化遺產傳承人阮浩耕老師點評選手作品
打分期間，還有歷代茶服秀，美輪美奐。
除了莫大的精神收穫，在場的觀眾們還有物質收穫哦！在比賽的間隙，還有三輪微信抽獎，留到最後的觀眾，還有有茶葉贈品，分別是藝福堂菊博士胎菊，藝福堂法蘭西胎玫瑰和藝福堂杭韻西湖龍井。在第二輪抽獎中，居然我也被抽到了，運氣超好啊！
右一就是我哦
左邊是獎品，右邊是最後觀眾的贈品
「茶和咖啡都是萬人迷。」在中國國際茶文化博覽會的「茶咖對話」中，知名學者蒙曼以蓮花做比喻：咖啡是紅蓮花，茶是白蓮花，一個濃豔，一個清幽，卻都是自然的饋贈，背後都蘊含著深邃的文化。「在當代文化中，茶與咖啡一樣都是『百變精靈』——從不拒絕變化、從不墨守成規，產品、味道乃至文化的闡述方式都在向前發展，茶已不再是傳統、古老的代名詞，而是開放、包容的精神符號。」
中國傳統茶文化，果然博大精深，太讓人驕傲了！