藤椒，有一種特別的香味，很多人都大愛。藤椒肚絲、藤椒雞，美味下飯。
藤椒雞
原料：雞腿、鹽、藤椒、姜、蔥、胡椒粉、青紅小米椒、生抽、雞精、料酒、冰水
鍋中倒入水，放入雞腿、蔥和姜，大火燒開倒入料酒，改中火12分鐘左右，關火燜八分鐘。
放入冰水中浸泡，讓雞皮緊實後，切成條放入盤中。
切青紅小米椒，放入鹽醃一會兒。
鍋中倒油燒熱，倒入藤椒碗中。
放入青紅椒，加煮雞的水、鹽、雞精、生抽、白胡椒拌勻，澆在雞肉上。放冰箱冷藏2~3小時即可。
藤椒肚絲
原料：小米椒、杭椒、油、鹽、菜籽油、花椒、麻椒、香葉、幹辣椒、藤椒、生薑、煮雞高湯、料酒、白砂糖、醬油、芝麻香油
杭椒、小米椒切圈，姜切絲，蒜切末，蔥切末。
豬肚煮熟冷卻後切成細絲，煮豬肚的高湯備用。
金針菇洗淨、煮熟撈出瀝乾。
鍋中倒入菜籽油、花椒粒、香葉、幹辣椒，最小火慢煎6-8分鐘，撈出香葉與幹辣椒，放入藤椒，小火慢煎5分鐘，關火放涼備用。
肚條絲、金針菇放入碗中。
在炸好的藤椒汁裡加入高湯、生抽、鹽、白糖、香油、醋，倒入裝豬肚絲的容器中，撒上蔥末、熟芝麻拌均即可。
烹飪技巧：肚條一定要煮軟，口感更好。