在齊齊哈爾生活，究竟是種什麼體驗？

去了齊齊哈爾才知道，不是每個城市的美食都那麼豐富多樣，不是每個城市的旅遊景點都可以多到講不完。

齊齊哈爾龍沙公園全景

「齊齊哈爾」源自達斡爾語，是「邊疆」或「天然牧場」之意，是黑龍江第二大城市，位於黑龍江省西南部。

美麗的齊齊哈爾市是祖國北方的一顆璀璨明珠，它既有源遠流長的嫩江，也是丹頂鶴的故鄉。它既是具有三百二十九年歷史的古城，也是一座新興的極具魅力的旅遊城市。

「道教的吉祥物」—丹頂鶴。

-01- 一座惹不起的城市

齊齊哈爾市屬中溫帶大陸性季風氣候。冬長嚴寒，夏秋涼爽。地勢北高南低，因平原上嫩江、阿倫河、雅魯河、烏裕爾河等一百七十餘條河流縱橫激蕩，造就了境內大大小小八百餘個湖泡。並且大量的有機物質被深埋在地下，寒來暑往，逐步形成了厚重的腐殖質層，是為「寒地黑土」。

墾區田園風光，晚秋田野

齊齊哈爾始建城於金朝初，也就是今天的梅裡斯哈拉古城。康熙二十二年（公元1683年），為了抵禦沙俄入侵，黑龍江將軍接管齊齊哈爾，在此築城。而現在的齊齊哈爾城，始建於清康熙三十年(1691年)，黑龍江將軍奏請朝廷在嫩江西岸修建一座木城取名「齊齊哈爾」，後因為西岸修建不利於木材運輸，所有又改為東岸建造，仍用名齊齊哈爾，從此齊齊哈爾這座城市正式出現在了中國的版圖上，也就是如今齊市北三區的位置。

齊齊哈爾金長城遺址公園

黑龍江督軍署舊址

雖然歷史不悠久，但1931年打響了中國武裝抗日抗戰第一槍，也代表了東北男兒的血性！這裡，329年的建城史，255年的省會史，昂昂溪遺址，黑龍江將軍府，江橋抗戰…看似不起眼的城市，卻也書寫著中國的歷史。

和平廣場，打響中國武裝抗日第一槍紀念

-02- 一座讓你出其不意的城市

建國後，作為東北重工業基地中重要一分子，齊齊哈爾也輝煌過。

在「一五計劃」期間，僅僅富拉爾基區，就坐擁中國一重、北滿特鋼、齊齊哈爾熱電廠等大廠。當年的齊市「八大廠」名震一時：全是重工業企業，生產的產品包括火車、工具機、核電設備、大炮和炮彈…也因此在市場經濟和改開時期經歷了難以想像的陣痛。

北滿特鋼正在作業

論工業化程度當年也是全國30強， 但是隨著市場經濟的來臨，計劃經濟下的工廠沒落了，齊齊哈爾的工作重心從重工業轉變為綠色農業，轉而成為中國重要的商品糧基地。松嫩平原不光盛產好吃的糧食蔬菜，因為齊齊哈爾還擁有廣袤無垠的牧場，擠出來的牛奶還成就了「飛鶴奶粉」的鼎鼎大名。

齊齊哈爾富裕大草原

各族同胞共同歡度第27界庫木勒節

齊齊哈爾有著多元的民族，漢族、錫伯族、達斡爾族、蒙古族、回族等。各個民族有其獨特的民族文化。傳統節日有達斡爾族的黑灰節、蒙古族的那達慕大會、回族的開齋節等，飲食首推蒙古族的手把肉。另外，齊齊哈爾還坐擁「鶴城」的美名，其獨特的鶴文化影響深遠，因為這裡有一個人間天堂： 扎龍自然保護區。扎龍國家級自然保護區為亞洲第一、世界第四，也是世界最大的蘆葦溼地，是中國首個國家級自然保護區，被列入中國首批「世界重要溼地名錄」。得天獨厚的環境，使得這座城市吸引來了許多丹頂鶴。每年群鶴北歸，如同成片祥雲落地，棲息於此。

丹頂鶴的優美身姿

-03- 一座燒烤可以平天下的城市

不是所有的烤肉都叫齊齊哈爾烤肉 ！

如果用一種味道來形容一個城市的話，哈爾濱是紅腸味兒的，大慶是石油味的，雞西是冷麵味的，齊齊哈爾就是烤肉味的！

還記得沈騰在電影《西虹市首富》中為股神巴菲特安排的「齊齊哈爾芭比Q」嗎？

在齊齊哈爾，烤肉是生活的一部分，說齊齊哈爾人一天吃三頓烤肉可不是誇張。

可以簡單的席地就烤，也可以相對精緻一些，但一定要掌握四個關鍵。1.炭：一定要選擇黑炭，煙少，烤肉吸收香氣，味道好。2.烤鍋：鑄鐵的烤爐和烤盤。烤爐有方有圓，烤盤要比烤爐略大，中間部分略突起，上面微孔設計，便於炭火滲透，烤盤周圍上翹，減少油液聚積，使肉香而不膩。3.拌肉：肉一定是草原上來的牛，還必須是當天現殺的手切鮮牛肉，加入豆油、五香粉、鹽、味精、蔥花、薑末等調料，同時最好加入切好的半個洋蔥，營養提鮮，啤酒和生雞蛋也能保證牛肉的鮮嫩。4.蘸料：這一定是齊齊哈爾烤肉的靈魂。齊齊哈爾烤肉的蘸料是用瓜子粉、花生碎、孜然粉、五香粉、鹽、味精等特製而成，用來拌飯也特別好吃。

齊齊哈爾烤肉的靈魂蘸料

瞧這烤的滋滋冒油的肉，是不是饞了？快來齊齊哈爾吃烤肉吧！

但如果你問齊齊哈爾人哪家烤肉最好吃，他們八成都會回答「當然自己家的最好吃」。支起爐子，擺上烤鍋，大口喝酒，大口吃肉，生活不就這麼支稜起來了！

這個世界上沒啥事兒是一頓燒烤解決不了的，假如有，那就兩頓。世間萬物再多，一個小小的烤盤也能裝下！

嫩江沿岸的人民在黃昏下釣魚

很多人說齊齊哈爾老了，不再年輕了；很多人來了，卻又走了；很多人說，得一城養老，非這裡莫屬；我卻願意，這裡緊跟步伐，但慢半拍。

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文丨柳斯

編輯丨張瑜

參考資料
程琳《近代齊齊哈爾城市的歷史變遷1897-1949》

柳澤明（日） 吳忠良譯《駐防城齊齊哈爾的風貌——以康熙五十年代為中心》

王作東《曲波在齊齊哈爾創作<林海雪原>的前前後後》

吳國本《齊齊哈爾歷史地理考》

薛歡雪《方式濟<龍沙述略>研究》

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