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番茄，市民餐桌上常見的食物。今年，一款產自奉賢的「安食尚」牌番茄在市場熱銷，每斤20元的價格依然供不應求。嘗過它的消費者在平臺上紛紛留言：「那就是兒時的味道！番茄味濃鬱，回味無窮……」在奉賢區柘林鎮的安食尚農場，記者見到了這顆「治癒系」日本大粉果番茄。
安心農產品自己種
自然成熟的番茄就是個頭大，半隻就能抵成年人一隻拳頭大小。切開後，果肉緊緻，一口咬下汁水滿溢，酸甜比恰到好處。「相比市面上當蔬菜賣的番茄，我更願意把它歸為水果一類。」安食尚農場的掌門人李沐洋告訴記者，不僅生吃口感好，炒熟後也很美味，番茄豐富的汁水自帶勾芡功能，十分適合製作番茄牛肉或番茄炒蛋。
2015年以前，李沐洋的身份還是一名設計師，在市區的寫字樓過著朝九晚五的規律生活。不知從何時起，李沐洋開始思索如何給安全的食物專業的定義？獲得好食物，成了李沐洋追逐的新目標，於是她決定自己來種菜。2015年，李沐洋來到奉賢區柘林鎮海灣村，包下一片30畝地，開始新農人的生活。
初出茅廬，李沐洋請來各方支援：農科院專家指導土地改良，改善鹽漬化問題，提高土壤有機質含量；上海師範大學教授推薦進口品種，在種植過程中，堅持自然成熟，不使用防腐劑、殺菌劑。按有機蔬菜標準培育後，李沐洋種出了頭茬好番茄——成熟期長，口味香甜，在76項農殘指標檢測中，實現「零檢出」。第一年，李沐洋賣出了4萬餘斤番茄，銷售額60餘萬元。嘗到甜頭後，李沐洋並沒有停止創新的腳步，只想繼續提升番茄的品質。於是，她在30畝地上不斷搗鼓：分季節種植、多品種選育、各種輪作模式嘗試……12月育苗，來年2月移苗，到5月初等待其自然成熟，每天上市600箱，可連續上市兩個月，直到8月底前完成採摘。番茄收穫後，李沐洋選擇讓土地休耕，恢復種植力。9月一到，她便在地裡栽種上成熟期3個月的水果玉米。這樣一來，玉米秸稈用來還田，有機肥替代化肥，微生物菌肥改良土壤，番茄玉米都提高了品質。
好的食物為健康服務
安食尚，寓意「安全食品，食尚健康」。在李沐洋看來，從泥土裡拿走什麼，就要歸還什麼。只有為土壤提供充分的、可吸收的營養，有效改良、保護土壤才能收穫健康。「好的食物是為健康服務的。」從2017年至今，安食尚的番茄和水果玉米每年都要接受有機認證機構委託的第三方檢測機構檢測、奉賢區質檢中心等部門不定期的抽檢，所有檢測結果均符合有機標準。
為了捍衛食物主權和餐桌安全，安食尚還發起「一起種」模式，把傳統的生產者和消費者利益對立的買賣關係轉化為互利共贏。李沐洋告訴記者，安食尚的很多客戶就是股東（類似於眾籌），客戶會經常到農場監督種植生產。而預付貨款的渠道商，通過預定提前鎖定品質、價格和數量，積極參與到安食尚的種植過程中，共同提升產品品質。目前，安食尚的番茄和水果玉米主要通過本來生活網、易果網、蟲媽鄰裡團、真食阿彬、安食尚旗艦店等線上平臺銷售，番茄銷售至今，保持零投訴（非物流），客戶復購率達85%以上，復購3次以上的客戶達30%。
「農產品也可以讓消費者驚豔，讓人念念不忘。」現在，李沐洋還打算通過雜交等技術手段讓進口番茄實現本土化育種，從而幫助更多菜農降低種子成本，提高效益。
原標題：《一隻番茄有兩個拳頭大，新農人在奉賢種出「舌尖上的童年記憶」》
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