舌尖上的上海美食----小吃 54種
上海小吃以它的精緻細膩聞名於世。品嘗上海小吃最好到特色街區方能吃到真傳，大飽口福。滬上主要小吃一條街有：城隍廟一條街、七寶老街、黃河路美食街、吳江路小吃街、牯嶺路小吃一條街、雲南南路小吃街等
崇明糕通常是把米粉和棗子、紅綠絲、花生米等拌勻，鋪在籠屜裡蒸，或再用油鍋煎著吃。 春卷，圓圓的春卷皮子上放馬蘭頭、豆腐乾、肉絲或其它餡，放油鍋炸煎，味道很香。蔥拌冷麵，拌上花生醬、芝麻醬，加上蔥油、辣油味道好極了。 大餅有酥油大餅和蔥油大餅，我喜歡蔥油大餅。
定勝糕是嬰兒滿月、周歲或大人過生日時送人吃的，用米粉做成鎖片狀，或做成桃形糯米糰。豆腐花是剛點好滷的豆腐，滷汁用料是蝦皮、紫菜、木耳、蛋皮、榨菜等。 高橋鬆餅形似饅頭，是焙烤製品。灌湯小籠是小籠包以湯水充足、鮮美而出名。 過去沒有吸管，吃得不小心，包子裡的湯水會濺到臉上、身上。
糖藕，在藕的孔中塞糯米，吃得時候切成片吃。 鍋貼有豬肉的也有牛肉的。 上世紀五十年代，晚上九點我從上海圖書館出來，走回家，在西藏路鳳陽路口大上海電影院北面的清真館，用一角錢買五個牛肉鍋貼，邊走邊吃。海棠糕，是一種梅花形的甜點。 烘山芋在冬天吃最好，手捧烘山芋既暖了手，又飽了肚。
雞鴨血湯是城隍廟的最好吃。 我最早吃的雞粥是浙江中路偷雞橋（北京東路口）的一家雞粥店。六十年了，好像現在還在，那真是老店了。 那時候粥裡的雞肉都是雞丁，不是這樣一大塊的。 恐怕是怕顧客不相信裡面有雞肉吧！ 這時候酒釀圓子該放一點桂花了吧？ 開洋蔥油拌麵的開洋要大。
爛糊面用不著我介紹了。 老虎腳爪是形狀如老虎腳爪的甜點，存放時間比較長。 擂沙園，是軟豆沙糯米糰滾上一些芝麻粒或花生粒，豆沙和花生兩種味道同時進嘴。梨糖糕我沒有吃過，只曉得梨膏糖。梨膏糖是藥糖，不是點心，不是小吃。 梨膏糖最出名的是大舞臺對過「天曉得」和城隍廟的梨膏糖。
兩面黃是煎麵，把面煎成圓餅狀，兩面黃而不焦，上面澆上澆頭。龍蝦片，大概是在五十年代中期才出現的，當時還以為真是龍蝦切成片做的，後來才知道，主要成分是澱粉。麻球太熟悉了。 素鴨是豆腐衣做的，裡面裹一些香菇之類的素食。 寺廟做得最好，上海大概要數玉佛寺旁邊的功德林了。
五香豆，因魯迅小說孔乙己作伴酒小菜而出名。 上海五香豆加奶油，別有滋味。 南翔小籠
包，造型尖尖的，味道鮮美。桂花糯米糕，關鍵在桂花糖汁，那真是名副其實甜又香。 燒賣，皮薄餡大，大到「溢於言表」。
千張就是百葉包裡卷著肉絲、綠豆芽或是肉絲、豆腐乾之類。青團，是用耨米粉、豆沙餡、青汁（青菜汁），加適量的麻油做成，色味口感具佳。肉絲炒年糕，是上海年糕鹹吃的一種。 三鮮小餛飩，不但餡子三鮮，而且皮薄湯美。
生煎包子，包好後，鍋中加少量油，煎成金黃色，加水溫火煎熟。水撲蛋，做法簡單，打開蛋一過水就好，考究點的可加入牛奶，或是桂圓。 菜包，菜餡味美最重要。湯糰，上海湯糰是手包的，細軟香甜。
1962年參加工作時，條頭糕雖然只要五分錢和一兩糧票，但也捨不得多買多吃。 當年鹹豆漿沒放紫菜，但有榨菜和剪碎的老油條，還有蝦皮。 蟹殼王，是城隍廟的蟹殼黃最好吃。陽春麵，水清不渾，大蒜多一點味道香。
油豆腐線粉湯也是城隍廟的最好吃。 油墩子主要用料是蘿蔔絲，稍微有一點肉絲。 油條我喜歡老一點的，而且喜歡蘸醬油，這是解放前用油條下飯形成的習慣。臭豆腐要蘸辣火醬，味道才得勁。
排骨年糕好像應該到雲南路去吃，不過我也就吃過兩回。 糟田螺吃過一回，記不清楚在哪裡吃了。 棗泥酥餅那是在飯店裡吃的點心，沒有單獨在外面買過。鹹肉菜飯一般都要配上骨頭湯，吃好後，必定要檫嘴巴，不然嘴唇油光光的。
早年弄堂裡每到夜間會有「桂花赤豆湯——五香茶葉蛋——」叫賣聲，不過大多數是打麻將的人買的。 豬油白糖蒸糕中間嵌著紅棗肉。 最早看到綠豆刨冰好像是在淮海中路的綠楊村。 吃過兩次。拌麻胡是菜，也可以單吃。
在北大荒的時候，就是想吃粢飯糕。 有一次回上海，住在永明路，第二天早晨，我不在家吃早飯，就跑到東寶興路鐵路口去找賣粢飯糕的攤頭。粢飯糰現在有放肉鬆的，那時候就是老油條或新油條，我就喜歡裹老油條吃。
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