女兒每次回家我都會給她做各種糕點，不過看著她日久見圓潤的腰身，我也明白，她應該少吃些我做的甜點了。但是，作為老媽，就算看著孩子越來越胖，卻還總是擔心她吃得太少了。所以，我還是一邊堅持不懈地給她做各種美味糕點，一邊不斷地提醒她要多運動，該減肥了。女兒一臉委屈，說我一邊嫌棄她的胖，卻又一邊讓她不停地吃。做我的孩子該有多無奈呀。
哪有吃再多也不長胖的糕點？除了管住嘴還能有什麼辦法呢？哎，還別說，還真有好吃不長肉的糕點呢。今天就給大家推薦一款口感一流，超級美味的酸奶蛋糕。這款酸奶蛋糕，無油，無奶酪，做法和輕乳酪蛋糕一樣，採用的水浴法，組織細膩柔軟，看著就美味。
酸甜清爽，入口即化，和輕乳酪一模一樣的口感呢，最關鍵的是，吃這個不會讓你有任何負擔，吃再多也不會長肉哦。下面就來看看做法吧，一看就會，你也是試試吧。
【酸奶蛋糕】
食材：酸奶 150克，雞蛋 3個，糖粉 25克，低筋麵粉 60克，蔓越莓幹 15克。
製作方法：
1.將雞蛋分離在兩個兩個無水無油的乾淨碗裡。
2.將酸奶放入蛋黃裡。用手動打蛋器攪拌均勻。
3.將低粉篩入酸奶蛋黃糊裡，拌勻。
4.過篩兩遍。這樣做出的蛋糕組織更細膩。
5.蛋白加入幾滴白醋或者檸檬汁，用電動打蛋器打至呈魚眼泡狀態，分三次加入糖粉，繼續攪打至溼性發泡狀態。也就是，提起打蛋器成彎鉤狀態。
6.取少許蛋白霜到麵糊裡，翻版均勻。切忌攪拌，劃圈。
7.再將拌好的麵糊，倒入剩下的蛋白霜裡，翻版均勻。
8.將拌好的麵糊倒入事先用錫紙包裹2層的模具裡，震去氣泡。
9.取一深盤，放入模具，再往烤盤裡加滿冷水。再將蔓越莓幹擺放到麵糊面上。
10.將裝了水的深盤放入150度，預熱好的烤箱。150度烤50分鐘。
酸奶蛋糕出爐了，做法超級簡單，新手也能一次成功，細膩美味，好吃到爆。你也是試試吧。
小貼士:
1.酸奶蛋糕做好後口感會有些溼潤，但不會太溼，如果太溼建議換濃稠點的酸奶試試。
2.如果用活模，一定要用錫紙將模具底部包好，以免過多蒸汽進入蛋糕內，導致蛋糕過溼。
3.蛋糕糊混合的時候一定要用切拌的方法，以免消泡。
4.烤盤內熱水高度至模具高度一半左右即可。
5.蛋糕在冷藏放2小時再吃口感更佳，冷藏可保存2-3天。
6.具體烘烤時間，根據各家烤箱溫度而定。