2020-06-28 20:15 來源：澎湃新聞·澎湃號·媒體
她來了
她來了
她帶著「老合肥」的味道記憶來了！
受廬陽區邀請
明天
「金句辯手」傅首爾的「娘家」公益行
6月28日正式開始!!
她將品嘗「老味道」、重溫故鄉情
為廬陽老字號的發展「加油添火」
助推區域經濟加速發展
在這裡戀愛結婚生子，走過人生最珍貴的十餘年光景，合肥廬陽區留給傅首爾無盡的回憶。而印象最深的味道記憶，莫過於在叮呤咣啷繁忙裡「喚醒」一家三口的劉鴻盛，兒子放學後總愛吃一個泡芙的詹記，親朋好友遠道必去的廬州烤鴨店，還有足以消解鄉愁的徽黃臭鱖魚……
明天
傅首爾又將「打卡」哪些熟悉的老店
尋覓哪些舊時光的「老味道」呢？
答
案
揭
曉
↓
首站
徽黃臭桂魚蒙城路店
身為皖南人，傅首爾常吃臭鱖魚，也愛吃臭鱖魚，一口醃製入味的鮮嫩魚肉，家鄉的滋味不知不覺瀰漫心間。
店如其名，徽黃臭桂魚主打菜品就是「臭鱖魚」，董事長周曉梅對這道徽州名菜的追求孜孜不倦，常常稱自己為「桂魚姐」，勵志這輩子只用心做好這條魚。為了儘量還原傳統美食，徽黃臭桂魚秉持古法醃製，雖然成本遠遠高於現代水醃炮製，卻能收穫意想不到的「臭」與「鮮」。除了傳統的紅燒技法，徽黃臭桂魚還創新開發了清蒸臭鱖魚、蜀香臭鱖魚等多元化口味。
明天
傅首爾將在徽黃臭鱖魚蒙城路店
現學臭鱖魚
欣賞上菜表演
第二站
詹記
品嘗當家「頭牌」甜點
「無影手」大比拼
甜而不膩的蜂蜜蛋糕，新鮮爽口的鮮奶泡芙，酥脆鮮香的油酥餅……合肥人喜愛詹記，傅首爾一家也不例外，公益行第二站就是淮河路步行街口北側的詹記。
無水蜂蜜蛋糕是詹記的當家「頭牌」，「不加一滴水」，雞蛋、蜂蜜、麵粉等每味原材料，都經過精心挑選和嚴格把關；現打蛋液，現烤現賣、打烊即銷毀、絕不添加防腐劑，每一處細節嚴格把關……21年的品牌堅守，成就了詹記的甜蜜滋味，店前長長的購買隊伍也成為無數合肥人難忘的街景記憶。
詹記還有一項「獨家秘笈」——「詹記蛋糕姐」，她創下了7秒裝完20個蛋糕的記錄，曾與馬雲、吳京pk夾蛋糕。明天，傅首爾也將挑戰「詹記蛋糕姐」，你會「站」誰？
第三站
劉鴻盛
學包冬菇雞餃
聽百年老店介紹
劉鴻盛的牛肉餅，是傅首爾家老劉忘不了的合肥記憶。有著百多年歷史的劉鴻盛，是合肥人繞不開的「老味道」，它曾作為合肥唯一一家中華老字號企業進京，用香菇肉丁燒麥、小花獅子頭、特色酥餅、八寶飯四種特色小吃，秀了一次「合肥味道」。
對於懂行的老餮來說，劉鴻盛還有一道「絕味」——冬菇雞餃，老母雞和冬菇薄片以一口砂鍋配細細煨煮，再下入鮮肉餃子，餡嫩湯鮮。這餃子餡是用機器絞的，絞得非常細碎，差不多要用時兩個小時。至於餃皮，要薄到鋪在報紙上能清楚印出字來才行，吃起來和豆腐一樣嫩。
這道冬菇雞餃被評為「中華名小吃」，明天，聽過劉鴻盛百年故事之後，傅首爾將學包冬菇雞餃，秀一把廚藝。
第四站
廬州烤鴨店
學做鴨油燒餅
吃烤鴨燒餅赤豆糊
合肥人愛吃，餐桌上無肉不歡，光是「雞鴨鵝」就有三道合肥名菜，其中，「鴨」要數廬州烤鴨最為知名。每逢親友遠道而來，想品嘗一番本土地道小吃，傅首爾的推薦名單裡總會有廬州烤鴨店一席之地，桂花赤豆糊、鴨油湯包、鴨油燒餅、烤鴨……每樣來一點，品嘗「最廬州」的好滋味。
廬州烤鴨店已有70餘年的歷史，新中國成立前，繁花的十字街附近開了家餐館，因一道「雞血糊」招徠無數食客。歲月更迭，這家餐館最終「脫胎」為廬州烤鴨店，當時用合肥古稱「廬州」做店名的幾乎沒有，可見合肥人對廬州烤鴨這一傳統美食的認可。
和烤鴨一樣，鴨油湯包、鴨油燒餅也是廬州烤鴨店的「金招牌」，都是「官方認證」的「中華名小吃」。明天，傅首爾不僅重溫這些「老味道」，還要學做鴨油燒餅，「考驗等級」為中高難度，值得期待。
第五站
廬州太太
吃燒烤
猜菜價
「聽我驪駒,歌徹上廬州」，書香門第的「即視感」、煙霧飄渺的詩情畫意，這便是廬州。老廬州的調調，廬州太太知道，十幾年的積累，憑藉200多種家常菜，其「包攬」了合肥人挑剔的胃口。
據說月售35000份的湘式剁椒魚頭，色澤紅亮誘人、湯汁鮮美入味、魚肉肥而不膩，不僅受業內人士的讚譽無數，也成為餐飲APP上的推薦菜餚，被食客們奉為必點菜餚、必吃美食。還有烤扇貝、三味魚、幹渣肉、生煎包、糯米圓子、蛋黃鍋巴、鵝肝雞蛋盅……總有一種味道讓食客驚豔。
初次踏足廬州太太
食客總會因菜價低廉而驚訝
廬州太太到底有多實惠？
明天
你可以和傅首爾一起「競猜」
可別「驚掉下巴」哦
文字/王靚
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原標題：《「金句辯手」傅首爾將打卡廬陽這些知名老店！就在明天！》
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