（原標題：山西9種金牌小吃你吃過幾種）
從山西省旅遊局獲悉，18日，首屆中國金牌旅遊小吃頒獎典禮在北京揭幕，共有來自全國的200種小吃摘得金牌，其中我省9種小吃獲金獎。我省小吃獲獎總數排名全國第3，僅次於四川、江蘇（兩省均有10種小吃獲獎）。
山西摘得金牌的9種小吃分別是：壽陽韓愈茶食、冠雲平遙牛肉、平遙晉升油茶、認一力牛羊肉蒸餃、鑫炳記太谷餅、翠嶺天和蛋、林記頭腦、運城軟麻花、山西泡泡油糕。
那麼，山西這9種中國金牌小吃，你吃過幾種？
壽陽韓愈茶食
壽陽茶食是山西壽陽著名的漢族小吃，是一種烙餅和月餅合二為一的早點食品。茶食三四釐米厚、狀如酥皮月餅，外酥裡脆，香甜可口，餡厚不膩，是早點之佳品。據傳，茶食這一名稱，還是唐代大文學家韓愈起的。韓愈茶食不論在傳統製作工藝的傳承還是先進質量控制標準的運用上都堪稱典範。曾榮獲「山西十大特色名點」稱號，是山西省非物質文化遺產。
冠雲平遙牛肉
冠雲平遙牛肉不加任何色素，但色澤紅潤，茬口鮮紅，肉質鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴，組織緊密，裡外軟硬均勻，食之綿軟可口，鹹淡適中，香味醇厚，回味悠長。久食之，可抉胃健脾，增進食慾。製作時必須選用上好肉，加工技術非常講究。
平遙冠雲牛肉傳統加工技藝位列國家級非物質文化遺產名錄。
平遙晉升油茶
平遙油茶是晉商養生保健的經典傳統食品，在平遙已有一千多年的歷史。它起初作為商賈富豪的桌上美食而逐漸流入民坊，成為驅寒保健的冬季飲品，也是山西爐食文化的典型代表。
晉升油茶以其味道馨香、濃而不膩、入口清爽、留香獨特的特點，暢銷華北、華南市場，成為中國早餐市場的一道美味。
認一力牛羊肉蒸餃
想要吃正宗牛羊肉餃子，那必須是去「認一力」！老太原人提起「認一力」是止不住的驕傲。中國餃子行業中，「認一力」是繼瀋陽老邊餃子之後的第二家老字號，被譽為華夏餃子之上品。認一力牛羊肉蒸餃肉鮮、餡香、味長，拌上咱們山西的老陳醋，那滋味瞬間提升好幾個層次，絕對贊到家。
鑫炳記太谷餅
太谷餅是山西省傳統名吃，已有400多年的歷史，是國家級非物質文化遺產。它始創於清鹹豐年間，因產於太谷縣而得名。該食品以香、酥、綿、軟而聞名，著名歌唱家郭蘭英所唱的《誇土產》中，那段清脆悠揚的「平遙的牛肉太谷的餅」，更是讓太谷餅的美名傳遍天下。
據載，太和炳是慈禧太后餐後必膳的點心。如今，現代流水線、規模化生產、市場化經營，讓太谷餅這一傳統食品大放異彩。
翠嶺天和蛋
天和蛋是高平「十大碗」之一。
天和蛋是一道甜食。天與甜諧音，和為和氣生財，高平人將甜美與和氣的寓意加到了這道甜食上面。又因其形狀貌似鵪鶉蛋，故名為天和蛋。天和蛋的主要食材為紅薯和白面。其做法跟我們餃子皮的傳統做法相似。將紅薯蒸熟搗成泥狀，然後與白面揉成一團。揉好後搓成條然後切成橢圓狀。下油鍋色炸成金黃，當一個個田和蛋在油鍋中浮起來的時候，就可以出鍋了。
林記頭腦
頭腦是太原特有的一種風味早點，已有三百多年的歷史。從農曆白露到翌年立春期間，太原各清真飯店都爭相推出頭腦。頭腦，是一種滋補食品。又名「八珍湯」，是由黃芪、煨面、蓮菜、羊肉、長山藥、黃酒、酒糟、羊尾油配製而成，外加醃韭菜做引子，經常食用，有益氣調元、活血健胃、滋補虛損的功效，晨起食用效果更好。
運城軟麻花
麻花是運城的傳統風味小吃。據傳，麻花原是宮廷食品，傳至民間時成為兩股面粘在一起的形狀，現在洪洞一帶還可見到這種食品。清乾隆年間，翟店鎮西位村的一位商人把它帶回家鄉運城，製作出售，食者甚多。後來，這位商人不斷改進位作技術，將麻花由兩股改成三股，然後擰成炸制，呈金黃色細絲花紋狀。
尤其值得一提的是稷山麻花，以香、酥、松、脆聞名於世，已有數百年的歷史，如今早已走出稷山，遍布全國。
山西泡泡油糕
山西泡泡油糕在全國及世界的美食文化遺產中具有鮮明的區域飲食文化特色，特別值得傳承發揚光大。山西人已經把泡泡油糕與美好的生活嚮往融合在一起，對於山西人來說，泡泡油糕不僅是源遠流長的一道美味，也成了吉祥如意的象徵。
泡泡油糕亦稱「炸糕」，它的表面有一層高約10餘毫米的氣泡，屬油糕中的上品。遠視呈蘑菇狀，如晚霞放彩；近看如綻絲葉絮，似金菊鬥豔，白中徽黃，晶瑩透亮。食之，又酥又脆、香甜可口。
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(原標題：山西9種金牌小吃你吃過幾種)