隱秀椿山莊

◆ 陸求實

椿山莊位於東京都西北部的目白臺地，距離繁華的池袋、新宿等不過十來分鐘車程，卻稱得上是「大隱於市」，掩映在一片蒼天古樹和樸陋的花草中，散發著怡人的雅靜和歲月的氣息。進得山莊門，沒想到眼前竟是處古色古香的美麗園林。因為這裡是日本青年男女嚮往的婚禮殿堂，所以大堂內特意置放了一株難得覓見的山茶樹連理枝，來表達美好的祝福。穿過大堂，沿著石階一步步朝下走去，更是讓人賞心悅目，不由陶醉其中。

山莊佔地2萬餘坪（約合7萬公畝），園內山石高低錯落，林木茂密蔥鬱，修徑涓注，幽邃隱曲。據說早在日本南北朝時期（14世紀中後葉），目白臺地已是遠近聞名的山茶花勝地，當時稱為「椿山」，椿在日文中就是山茶的意思。其幽雅的環境以及極品佳餚代表了日本庭園宴饗的最高水準。

如今款步園內，依舊可以看到處處古物史跡散在其中。石階旁一塊大石花紋斑駁，像極了一隻大烏龜。原來它就叫作福龜石，採自山梨縣深山中，上面的紋路是因長年風雨侵蝕，石背上質地柔潤之處漸漸風化而自然形成的，據推算已歷一萬多年，真的是「神龜雖壽」啊。在它前方高近5米的十三重石塔則與織田信長之弟織田有樂有不解之緣。石塔底座雕刻著彌陀、彌勒、釋迦、藥師四方佛，系由數座層塔混合而成，其中部分屬於鎌倉時期。還有模樣憨態可掬的羅漢石、庚申塔、白玉稻荷神社、般若寺式石燈籠、五慶庵等也大都是兩百多年前的舊物，分別於上世紀二十至五十年代移至此地。最值得一提的是椿山莊的標誌性建築三重塔，塔高16.7米，距今已逾600年。目前東京像這樣級別的古塔僅存上野的舊寬永寺五重塔、池上本門寺五重塔和這座三重塔，其珍貴程度可見一斑。石階旁是用竹子紮起的護欄，每隔一段還豎著石燈臺，別有情趣。塹溝旁有兩三名遊人在一眼方形水井邊汲水，椿山莊的水源來自東京西北的秩父山系，從地下湧出，成為園內的天然水池、瀑布和小溪。

經過布袋和尚、壽老人、惠比壽神等「椿山莊七福神」石像，來到無茶庵。無茶庵是專門供應蕎麥麵的食肆，石頭的門柱，木製的門扉，布簾低垂，門前高懸一盞紙糊燈籠。我品嘗過熱湯蕎麥麵、竹屜涼蕎麥麵等，但這天的迷你懷石蕎麥御膳卻是頭一回領略。整套菜式以應景的山茶為主題，量不多，卻非常精緻，從先付、刺身、煮物、炸物到主食特製梅子蕎麥麵還有甜品，一應俱全，其中先付（前菜）沙丁魚乾是加入梅汁煮的，拌上醋和味噌，配以菊花，炸物（也就是通常所稱的天婦羅）則是用伊豆島出產的山茶油炸制，口味和一般的確有不同，格外爽淡和清香，在身後木窗和窗外濃密的綠蔭襯託下，堪稱是一次難得的視覺味覺和心靈三重享受。