黔西南州歷史悠久，古蹟頗多，有「貴州龍」化石群、「興義人」古人類文化遺址、夜郎文化遺址、南明歷史遺蹟「十八先生墓」、「永曆皇宮」和抗戰公路遺蹟「晴隆二十四道拐」、何應欽故居等歷史文化。
1、品甸生薑
品甸生薑的姜肉質飽滿，質細纖少，色鮮味美，含油量高，澱粉多，含硫低。
2、興義耳塊粑
自古以來農家每年就挑最好的梗米和糯米，淘洗浸泡後蒸熟，先舂搗如泥，再趁熱揉成長方、橢圓、扁圓德形狀，涼後即為二塊粑。
3、舒記槓子面
舒記槓子面是貴州黔西南興義老槓子麵坊舒家祖輩根據中國手工麵條三大傳統技法「壓」「拉」「切」中研究出的「壓面」和「切面」。
4、興義刷把頭
刷把頭用料講究，做工精細，其主料為竹筍、瘦肉、麵粉、雞蛋。
5、興仁腸旺粉
腸旺粉是一種風味獨特的小吃，它從主料、配料到調料都各具特色，迄今已有一百多年歷史。
6、金鉤掛玉牌
據說這個話語出自一位出身寒門的秀才介紹自己父母的職業——「父，肩挑金鉤玉牌沿街走；母，在家兩袖清風挽轉乾坤獻瓊漿」。 這位秀才起的菜名的確很形象。金鉤——黃豆芽，玉牌——嫩白的豆腐。如果你是貴州人，想起這道菜，一定會口水直流。
7、連環砂仁
8、貞豐糯米飯
主要原料系上等糯米，製作時，先將糯米用冷水泡透，經兩次燜蒸，熟豬油炒好裝鐵鍋內，文火保溫待用。
9、安龍涼剪粉
安龍縣涼剪粉粉皮潔白剔透、光滑，聞起來香而不濃，吃起來油而不膩，味道非常鮮美爽口。
10、安龍絲娃娃
「絲娃娃」是因為一張小薄皮麵餅包了很多「絲」而得名。
11、三合湯
在糯米飯內放適量本縣特產的四季豆米，加酥肉片、醬油、醋、蔥、胡椒粉、辣椒等佐料，摻入雞湯或豬腳湯，味道鮮美，營養豐富。
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