新安晚報 安徽網 大皖客戶端訊 1月18日一早，合肥經開區一菜市場內已經人頭攢動。色澤鮮豔的西紅柿，透著青黃的烏菜，還有紅彤彤的蘿蔔堆放地老高，供市民們任意挑選。「那一攤怎麼賣？」「皺皮椒十六、脆皮椒十一、芹菜六塊五……」聽老闆報了幾個新鮮的菜品，劉大媽砸了咂舌，她沒有繼續還價，果斷拿起了一捆芹菜，甩了甩上面的水遞給了攤主。只是老伴中午想吃的青椒肉絲，已經從她的菜單裡划去，改成了芹菜肉絲。
「這段時間菜都貴，不是一家賣得貴，有點吃不起了。」劉大媽的感受讓不少買菜的合肥市民有了共鳴，菜價到底怎麼樣了？什麼原因讓市民們咂舌？這兩天，新安晚報、安徽網 大皖客戶端記者走進菜場和超市探訪了一圈，和菜農、菜販以及買菜的市民聊了聊。
低於五塊錢的蔬菜可選擇餘地不大
清晨四點，王師傅就出發了。他和愛人要從合肥周谷堆批發市場，拉回十幾個品類、價值四五千元的蔬菜拿回來賣。「現在生意不好做，菜的進價又高，賣不掉的話這錢就折在手裡了。」他一邊感慨一邊麻利地把菜碼放起來，韭黃、大蔥、烏菜等多個品種都是他今天攤位上的主打菜品。
「以前人家買菜叫我送點蔥我都送，現在不行了，十塊錢一斤了。」王師傅告訴記者，從年底的大雪開始，菜價就在眼瞅著發生了變化。「基本蔬菜都要三、四塊錢起了，你看我這圓包菜也要四塊五一斤。」
蘑菇六塊五、烏菜四塊五，脆皮椒十塊……記者在菜市場內逛了一圈，發現不少蔬菜確實不便宜。「萵筍是合肥本地的供應的，稍微便宜點，三塊五一斤，豆芽兩塊錢，山芋四塊五，圓白菜兩塊五。」菜農們告訴記者，低於五塊錢的蔬菜可選擇餘地不大。
「價格高只能省著點買了。」在攤位前，有大姐們告訴記者，她們儘量會搭配著買一些菜品。「大白菜吃膩了，就換個花樣，天天吃貴的菜也吃不起。」
多個原因交織導致蔬菜不便宜
到底是什麼原因導致菜市場的菜變貴了？賣菜的店家和菜農們也是眾說紛紜。
合肥蜀山區一家菜市場的賣家何小雲告訴記者，據她觀察這次漲的比較多的菜主要是外地菜。「比如青椒，花菜，冬瓜都漲的特別厲害，翻了幾番。」此前冬瓜才幾毛錢一斤，好的冬瓜最多一塊，這兩天周谷堆冬瓜的批發價已經到了三塊多錢，在她們看來高得很離譜了。
此外，大型批發市場在幾個大單批發完之後，就由二道菜販再去批發，「價格在於他自己開，菜緊張了他就賣高一點，我們再賣到老百姓手上就貴了。」何小雲說。
在不少賣菜的店家看來，此前受到疫情影響以及物流運輸原因，都會導致菜價的上漲。「比如一車能到的，現在周轉的費用就高了，這些人工的成本加在一起，都要轉嫁到菜的頭上。」
天氣因素也是不少人提及的原因。江蘇東臺的菜農曉玲通過線上銷售有機蔬菜，擁有一些安徽本地的買家，最近她家的生意也受到了影響。因為連續遭遇兩次特大寒潮（2020年底一次，2021年1月7 日一次），她家地裡的花菜，豌豆尖，心裡美蘿蔔等全部被凍死，其他所有蔬菜都不同程度受災，只有生在在泥土裡的胡蘿蔔和洋姜影響最小。「供應量變低了，價格自然會受到影響。」據她估計，過年之後受傷的蔬菜才可以基本恢復。
蔬菜批發價格總體趨於穩定
根據合肥市周谷堆菜市場提供的每周行情動態（2021年1月8日至1月15日）顯示，蔬菜市場日成交量達4200噸，隨著氣溫回升，蔬菜價格總體趨於穩定，個別品種上漲。
如大圩烏菜（1.1-1.5元/斤）、生菜（2.3-2.7元/斤），山東洋蔥（1.5-1.6元/斤）、西紅柿（2.0-3.0元/斤），近期價格基本保持平穩運行。個別品種因產量減少等原因，價格在上周依舊保持高位運行。如安徽壽縣有機花菜（3.0-4.5元/斤）、山東大蔥（5.5-6.0元/斤）。
雖然批發價格穩定，但是2020年至今的整體菜價還是高於往年的。合肥周谷堆信息中心信息員王萍告訴記者，作為全國性辣椒的供應地，去年11月海南颱風頻發，帶動了辣椒價格的上漲，影響的不僅是我們省。此外在大蔥方面，由於山東的雨水天氣，也影響了大蔥產量和價格，但作為調味品，合肥這邊對大蔥的相對需求量不是很大。
需要注意的是，從總體趨於穩定的批發價格，到老百姓的手上，中間還有一個流通環節。業內人士告訴記者，菜品在進入農貿商超後，價格基本是要翻一倍的，才能覆蓋相應的流動成本獲得利潤，所以這樣一來也會造成老百姓直觀感受，就是菜並不便宜。
「去年12月雨雪天氣以及元旦等節日效應的推定，後期菜價還會有波動。」王萍介紹，合肥市周谷堆市場也將在一個星期左右進入交易高峰期。
「惠民菜籃子工程」二階段即將啟動
不論是天氣災害，還是流通環節，不少老百姓感慨最後買到手上的菜還是貴了。尤其是疫情防控因素影響，各地也在呼籲老百姓留在本地過年，那麼怎麼保障老百姓吃得好呢？對此，合肥市發改委也採取一些方法。
為有效引導市場價格預期，穩定元旦、春節「雙節」期間市場農副產品價格水平，保障人民群眾基本生活，合肥市已經啟動2021年元旦、春節期間「惠民菜籃子工程」活動。
活動分兩個階段開展，總計24天。第一階段為元旦期間，從2020年12月25日起至2021年1月3日，計10天；第二階段為春節期間，從2021年1月28日起至2月10日，計14天。
活動期間，合肥市城區24家企業190家門店將按照「蔬菜類下浮15%以上、其他類品種下浮5%以上」等相關規定每天推出20個規定品種「惠民菜」；同時以低於1元/500g的價格每天推出不少於5個品種的蔬菜向市場供應。
記者注意到，此次包括合家福、永輝、生鮮傳奇等多個社區門店都被納入其中。不過根據目前的計劃來看，想要吃上惠民菜的市民還要再等等。
陳秋莉 新安晚報 安徽網 大皖客戶端記者 陳牧 攝影報導
編輯：彭玲