椰子殼裡面的白色果肉叫做椰肉，清甜可口而且越嚼越有奶香味。椰肉的吃法也是多種多樣的，下面推薦幾種比較常見的椰肉吃法供參考。
很多人都不知道椰子殼裡的白色果肉是可以食用的，吸光椰汁後就把椰子殼直接扔了，實在可惜。其實那層白色的果肉就是美味的椰肉，所謂的椰香味其實就是椰肉的味道。椰汁飲料之所以會比鮮椰汁好喝，那是因為椰汁飲料是把椰肉和鮮椰汁一起榨汁的。
椰肉不僅美味好吃，而且具有極高的營養價值和藥用保健功效，今天咱們就說說椰肉的常見吃法吧，讓你了解椰肉怎麼做才好吃。
一、直接食用
椰肉取出來以後是可以直接食用的，清甜可口，越嚼奶香味越濃，很美味。生吃椰肉的營養利用率比較高，但口感稍微有點生硬。
二、煮粥
把取出來的椰肉切成小塊，與淘洗乾淨的大米一起放入砂鍋裡，添加清水用小火慢慢地煮成粥即可。這樣煮出來的大米粥椰香撲鼻，美味異常。
三、椰肉八寶飯
取適量糯米洗淨後浸泡一晚上，再準備些花生、紅豆、枸杞和雞肉等食材。把吸淨椰汁的椰子殼砍成兩瓣，將準備好的原材料放在其中一瓣椰子殼裡（大約佔椰子殼的1/3滿就可以了）。
往椰子殼裡倒入適量清水（如果用椰汁代替清水就更好了），再蓋上另一瓣椰子殼，放入高壓鍋裡蒸70分鐘，再燜30分鐘即可取出食用。
四、椰肉雞湯
把處理乾淨的雞塊放入砂煲，加適量清水熬製1小時後，再把處理好的椰肉切成小塊放在砂煲裡，再熬製1小時後加入調味料即可。這種椰肉雞湯很美味，而且有補益和養胃的功效。
五、椰肉糯米雞肉飯
糯米洗淨後用清水浸泡一晚上，撈出來放在乾淨的荷葉上，再把椰肉和雞肉切成小塊放在荷葉上，加調味料拌勻，包好以後放入燒開的蒸鍋裡，蒸至糯米熟爛即可。
多說兩句：
已經成熟的椰子果肉是可以食用的，但尚未成熟的椰子果肉就不太適合食用了，因為太嫩，口感、味道和營養都欠佳。