前幾天小編收到滿滿一大箱的核桃，早就聽說核桃營養價值很高，是世界「四大乾果」之首，含有非常豐富的微量元素和各種營養物質，還能補腦，緩解大腦皮層疲勞，但是面對這麼滿滿一大箱的核桃，小編卻覺得遇到了難題，這麼一大箱核桃，怎麼吃才好呢？
一、中國傳統的核桃文化
我們中國很多人，不僅喜歡吃核桃，更習慣玩核桃，把兩個大核桃放在手裡把玩，當把核桃放在手裡時，核桃就有了個特殊的名字——文玩，也可以叫「盤核桃」或者「團核桃」。
中醫說十指連心，我們手上的很多穴位跟人體內臟相通，盤核桃可以使我們手心的穴位得到適當的刺激，從而達到促進血液循環的目的。另外，核桃冬不冷夏不燥的特性，還讓核桃成為大家都喜歡的文玩，盤核桃的過程不僅有趣還能使我們的身體更加健康。
在我們去拜訪老人時，也常常會看到一些老人在手裡不停地揉核桃，因為不停地揉核桃能夠刺激手部穴位，鍛鍊大腦，使大腦老化速度降低。康復領域的醫生告訴小編，經常盤核桃還有助於腦卒中也就是腦梗患者的恢復。
在我們的手不停的驅動核桃旋轉的時候，不僅手指也會在這個過程得到鍛鍊，還能讓我們的精神更加集中，降低患阿爾茲海默症的風險。
研究表明，核桃含有大量的碳水化合物和各種人體必需的微量元素，脂肪含量很低，蛋白含量卻高，還有豐富的維生素類物質，無論從哪個方面看，核桃對我們人體都是極好的。
最近科學家發現，核桃中的一些微量元素還能夠起到降低膽固醇，改善心腦血管的作用。核桃中的亞油酸更是能夠為我們的大腦提供充足的營養，使我們的大腦更健康，核桃中的維生素類物質還有減緩衰老的作用。
二、什麼時候吃核桃更好呢？
上面我們一起認識了核桃豐富的營養，那麼現在就來一起看一看核桃什麼時候吃更好吧。這個問題對於不同的人來說答案也是不同的。我們的身體在經過一晚上的休息後，早上起床的時候，胃臟裡面沒有食物，但是腸胃蠕動卻很快，這個時候就可以吃一些核桃來補充體力。
核桃中的亞油酸等物質能夠使我們的血液黏稠度降低，還能夠溶解脂肪，促進新陳代謝，在空腹的時候適當使用一些核桃對身體很好。
晚上就不能吃核桃了嗎？晚上吃核桃也是沒問題的，但是切忌在過飽的時候食用，當我們剛剛吃完飯，再吃核桃的時候，不僅會有礙核桃內營養物質的吸收，還會使我們的體重增加。如果實在想晚上吃核桃，可以選擇在晚飯前空腹的時候食用，這個時候吃核桃不僅能將核桃內的營養都吸收還能後有效的改善夜晚失眠的情況。
核桃雖然有一層堅硬的外殼，但若是保存不當，也會導致核桃內部的果肉變質，如果發現家裡的核桃皮發黑，或者出現發黴的情況，千萬不能食用。
三、核桃營養價值很高，但不適合所有人，醫生提醒：這2種人千萬別吃
1、陰虛火旺的人
核桃性溫，在冬天吃能夠起到強身健體的作用，但是陰虛火旺者卻不能吃。並且核桃能夠促進腸胃蠕動，腹痛腹瀉的人也不適合吃。
2、咳嗽有痰的人
核桃還有助火的功效，陰虛內熱或者咳嗽有痰的人群也不適合吃。吃核桃的時候還要注意不能喝酒，核桃和酒一起使用會導致血熱，嚴重的還會咯血。
核桃雖然營養價值很高，但是有些人卻不適合吃，我們在吃核桃的時候也要注意適時適量，如果食用過度，也會對我們健康的身體造成影響。