幾乎無人不喜歡家常炒粉，不僅做法簡單，原料易得，而且營養特別豐富，突出特點：鬆軟、鮮嫩、香味濃鬱，無論是當早餐，或是夜宵，或是作為家常菜，配料都很適合，如：韭菜、豆芽等，都是家常菜餚，或素菜，或素菜混搭，十分可口，如：韭菜、豆芽等，隔天不吃，家裡人就會罵它。
炒粉各地做法各不相同，有些人喜歡選用細米粉，如：廣式炒粉，有些人則偏愛紅薯粉，再依次混合適量的黃豆芽、韭菜，吃起來鬆軟鮮香，不僅經濟實惠，而且非常有地氣，簡直像婦孺老幼皆宜的家常菜，任何時候，出現在餐桌上，畢竟，現在還處於肺炎的高發時期，還有些人願意呆在家裡，整天不知道吃什麼，趕緊來試試這道家常炒粉吧，既營養又美味，保證全家。
[配料]紅薯粉、雞蛋、幹辣椒、蔥頭、蒜頭、豆芽、油、韭菜、鹽、雞精、十三香(或五香，不僅粉)。
[生產過程]：
首先，準備適量的地瓜粉，先將地瓜粉放入溫水中浸泡15分鐘，待其發泡軟後，再加入冷水(炒時，可避免出現抱團現象)，然後，取2個雞蛋，將其充分打散，倒入熱油中，炒散，滑熟，撈出。
鍋內倒入少許底油，先放入適量幹辣椒、蔥花、蒜蓉，炒香後，再加入1把黃豆芽，焯水後，再下入事先泡好的紅薯粉，建議大家在操作時，要注意前後擺放的順序。
然後，再加入少許鹽、雞精、十三香，加少量老抽調味，炒至變色，再倒入事先炒熟的雞蛋，繼續大火翻炒均勻，時間儘量控制在1-2分鐘，火力越大，炒得越香，而且不易粘鍋。
最後，再放入適量韭菜，炒至斷生後，出鍋即可，家常炒粉製作而成，味道鹹香適中，口感鬆軟鮮香，吃起來特別有滋味，既能當飯，又能當菜，大人小孩幾乎沒有不喜歡的，我家隔著五六層，一樣百吃不厭的美味。
[溫馨提示]：
炒雞蛋時，建議大家儘量多放些油，這樣吃起來不但不生鏽，而且蛋花也會更漂亮，此外，地瓜粉配的輔料，除了韭菜和豆芽外，大家也很喜歡洋蔥，大家可以根據現有條件來操作，形式比較不固定，喜歡吃的人，可以用地瓜絲代替炒雞蛋。
製作家常炒粉時，除加鹽和雞精外，還要加少量的十三香(或五香粉)，這樣吃起來不僅味道更香，而且味道更濃。