回想一下，你鼻子不通氣的時候是不是感覺吃很多東西都沒有味道？要吃很苦的藥時，媽媽總是讓你捏緊鼻子一口灌下去，好像聞不到味道就感覺不到苦一樣。甚至，還有人做過實驗，蒙上眼睛捂緊鼻子，你就喝不出可樂和雪碧了。
捂住鼻子就失去味覺了嗎？為什麼舌頭在嘗味道方面這麼沒用？一切還要從我們的大腦說起。視覺、嗅覺、味覺等人類主要的感覺其實都是大腦在接收相應信息後又經過處理才產生的。但每種感覺不是各做各的，而是會相互合作。
首先是視覺，視覺是人類最重要的感覺。在人類獲得的外界信息中，百分之八十來自於視覺。蒙上眼睛，不讓視覺直接給你下判斷告訴你在吃什麼，就能避免你在腦海裡形成可能的味道。
其次是嗅覺，嗅覺是由有氣味的物質引起的。而且它還有個很有趣的理論，叫「一把鑰匙開一把鎖」，也就是某種特定的氣味會被某個特點的嗅覺感受器所接受，然後產生特定的嗅覺經驗。據研究，人類大約有1000個基因來幫助我們辨認和記憶10000種不同的味道。
然後是味覺，味覺的感受器分布在舌頭上。我們常說人生有酸甜苦辣鹹五味，但其實辣是一種痛覺。傳統的味覺只有酸、甜、苦、鹹四種，近年來經過研究，又再加上一種「鮮味」，也叫「味精覺」，一種由穀氨酸或天冬氨酸引起的感覺。
只靠味蕾是不足夠產生味覺的，只有視覺、嗅覺都參與的情況下，大腦才能更好地辨別出不同的味道。
除了在吃東西方面，我們的各種感官會聯動之外，人類還具有聽覺、視覺、味覺三種感官的聯覺現象。也就是有些人在聽到聲音的同時還可以看到相應的顏色、感受到相應的味道。比如，有位女音樂家就對音程（兩個音之間的距離）有特別的味覺反應，一小段二程音有鹹味，六程音有點甜，四程音是青草的味道。