社交網絡上的人都說，長沙是個吃三天三夜也吃不盡的城市，就算這座城裡一半的煙囪都向外冒著烤肉的香氣，也各家各味不盡相同。
在眾多流派中湧出的烤肉三巨頭，用獨特的風味撐起了食物界的門面，而它們鮮明的個性，也讓市民變得很好區分開來。
日式烤肉是在匠心與細節處薰香的滋滋嫩味，向來以回歸本味為主調的日式烤肉，是將自然至味傳遞在餐桌上的美學文化。
而韓式烤肉，卻像一陣熱意溫存的暖風，由緩及快的把韓劇中頻繁露面的餐食送上桌，每一塊香肉在烤盤中央湧出的熱汁，都是顧客心中不滅的煙火味。
如果說日式烤肉的精雅與韓式烤肉的浪漫組成了大多數人心底最柔軟的美食體驗，那我想，湘式烤肉的存在似乎是為了證明，熱烈的口腹之慾在辣意縱生的烤肉中，促成了最美妙的相逢。
這幾年，在褪去了對餐學文化的好奇之後，長沙人開始豢養自己的湘籍胃了。
湘式烤肉以霸道、直爽的口味直擊味蕾，收穫一片芳心。三十好幾的高溫，人們圍在火爐旁等待逐漸蜷曲的肉塊，也絲毫沒有怨言。
享等你烤肉在長沙開了不過一年有餘，五一新村的老店已經容納不下每天尋味而來的食客了。為了讓大街小巷的食客都能及時吃到自家的烤肉，享等你一口氣開了11家分店。
但是很明顯，享等你烤肉嚴重低估了長沙食客的熱情。
即便是11家分店同時營業，也依舊是店店爆滿、座無虛席。
（黃金海岸店）
享等你登上過湖南經視的【搜食記】，但是在那之前，它就已經是五一新村夜宵城裡默認生意最火爆的一家烤肉店了。
食客只知道它家的烤肉好吃，卻是說不出來個所以然。
跟著老闆親自去採購，才能聽到菜市場大媽嘴裡的老闆對食材有多【刁鑽】。
「他啊，五花肉只要五花三層，中五花，就是一整塊豬肉，上面的不能要，下面的不能要，只要中間那一截。」
「他每次來只挑這種正宗的五花肉，這種肉一頭豬最多切10斤出來！」
買完肉回來，老闆也不閒著。
在店裡看著客人吃得香，他比誰都高興。偶爾看見獨自來的客人不會烤肉，他就會親自上前傳授烤肉訣竅。
「烤五花肉有點講究，烤太過了容易影響口感，肉要兩面帶焦，烤到金黃的時候味道是剛剛好的。」
老闆一邊說著，一邊觀察著烤盤上滋滋冒油五花肉的色澤。
不只是五花肉，店裡的牛肉也是只選用湘西的黃牛肉。現拌現烤的黃牛肉放在燒熱了的烤盤上，「滋」的一聲，肉香就開始瀰漫。
和五花肉不一樣，牛肉烤到六七分熟時最嫩，肉汁飽滿，在嘴裡能嚼出油香。
如若烤到八九成熟又會別有一番滋味，牛肉的口感更加緊緻，雖然有些偏幹，但焦灼有嚼勁。
雖然本身現拌的肉就已經足夠入味了，但老闆還是貼心地為來自各地的食客準備了六種不同的調味料。
循矩的人，吃湘式烤肉本能地會拿上一盤辣味突出的湘式醬，和肉裡儲存的風味正搭。
大膽越界的人，非想嘗試跨界搭配，拿上西式、韓式、甚至中西結合的醬料都蘸上一蘸，混搭出來的異域風情也足夠迷人。
（黃金海岸店）
是對菜品的味道有多自信，才會放出這種狠話呢？
【不好吃就退】，不僅僅只是一句口頭承諾，老闆特意做了一面牆，牆上刻著這五個大字，莫名給了在座的食客一股子安心。
店名
享等你烤肉
人均
46元
編輯〡 山下倩倩子
設計〡 山下倩倩子
攝影〡王尼瑪