明成化六年，明憲宗在梧州創設中國歷史上第一個總督府，該城是有2100多年歷史的嶺南名城，有"百年商埠"之美譽。 是廣西最具歷史文化底蘊的城市，也是廣西四大核心城市之一。
1、梧州臘腸
梧州臘腸源自於清末民初的梧州荘記腊味，至今已積累了近百年的肉食製品精加工生經驗，選用優質原料，並佐以獨特配方，採用傳統工藝和現代化技術相結合，經嚴格質量監控精製而成。
2、生炒田螺
將活田螺處理乾淨後，把螺尾去掉少許，以便入味食用。
3、梧州蛇宴
蛇宴製作根據不同的蛇品種，可用蒸、焗、煎、炸、炒、熬、煲等不同的烹製方法，配以各種不同的佐料製作成各款粵式、川式美味佳餚，是一種極佳的保健食品。
4、雙錢龜苓膏
相傳最初是清宮中專供皇帝食用的名貴藥物，它主要以名貴的鷹嘴龜和土茯苓為原料，再配生地等藥物精製而成，其性溫和，老少皆宜。
5、梧州河粉
河粉又有稱「湯粉」、「老友粉」，以扁米粉為主，佐以瘦肉牛肉牛腩等滷肉，適量調味料以及青菜少許，用豬骨鮮湯熬煮而成，肉香滷味盡貫玉米粉之中，縱遠觀亦能聞見香澤濃鬱。
6、梧州涼茶
涼茶的鼻祖，早在一百多年前，梧州涼茶就已經隨著廣西人的遷徙傳到了廣東以及東南亞等地。
7、龍虎鳳燴
是梧州的一道傳統名菜，選用廣西特產野味為原來，配以香菇、木耳、陳皮等20多種佐料精製而成。
8、冰泉滴珠豆漿
冰泉豆漿又名「滴珠蜜味豆漿」，以其獨特風味飲譽中外，人們說：「不飲冰泉豆漿，不算到過梧州」。
9、梧州艇仔粥
梧州素有「水上街市」之稱，很多居民以船為居室，因此以船民為對象的服務業便應運而生，這種粥的命名也源於此。
10、神仙缽
是梧州市飲食市場上的一朵奇葩，又叫打邊爐。將白醋、紅糖、砂姜倒入瓦缽中，放在炭爐上熬成湯。水開後。即將調好的肉料逐一放在缽內燙熟食用，形成了甜酸爽脆的風味，吃起來飄飄欲仙，故名「神仙缽」。
11、梧州紙包雞
梧州紙包雞相傳已有近百年歷史，它因氣味芳香、鮮嫩甘美。
12、梧州黴豆腐
用豆腐渣加工表面有富於彈性的粉紅色黴菌為上乘、煮熟爽口，有一股獨特的香味。要吸炒、煮、煎等多種吃法。
13、梧州大福餅
相傳大福餅最早見於清代鹹豐年間，原為從廣東移居梧州城郊的一位老太太創製，故取名為「婆婆餅」。後來梧州城一位落第窮秀才為了生計，拜老太太為師學藝，老太太見窮秀才為人忠厚，又聰明勤學，便把「婆婆餅」的技藝傳授給他，老太太謝世後，窮秀才覺得「婆婆餅」名不雅致，便易名為「大福餅」，此後一直沿用至今。
14、梧州羅漢齋
以時令蔬菜、三菇、六耳、豆製品、麵筋、瓜果等，燒、煮、煨、燉而成。
15、蒼梧蜜棗
於蒼梧蜜棗選料考究，製作精細，產品形狀美觀，色澤鮮豔，松酥易化，清甜爽口，營養豐富。
16、古鳳荔枝
古鳳荔枝以其「核小肉厚，蜜味清甜」為著稱。
17、大坡河步白斬鴨
大坡河步白斬鴨選用放養的本地稻田的麻鴨，皮白肉厚、口感細嫩、香氣誘人,沒有鴨的騷味!先以若干豬骨熬湯，等煮爛湯汁噴出香味時，加鹽加料落湯水，並將殺好的鴨放湯中溫火泡浸，待鴨腿部肌肉開始收縮時，將鴨撈起。一鍋湯可連煮好幾次，撈起的鴨實肉，清香，無油膩感。特點： 皮白肉厚，香氣誘人，佐料助味，清爽脆滑，耐人尋味。
18、蜂巢芋角
用芋泥作皮，豬瘦肉、蝦肉、冬菇等炒熟後作餡，包製成角形，下油鍋炸制而成。其皮色金黃，表層小眼密布，狀若蜂巢，外皮酥脆，內層軟滑，餡有微汁，鮮美香濃。
19、岑溪竹筍釀
每到春天，河畔、山上的竹筍就沐浴著春雨破土而出，人們這時總要採回一籃籃嫩綠可愛的竹筍，製成一道色、香、味俱佳的菜餚———竹筍釀。
20、岑溪豆腐釀
岑溪有一道鮮美可口的特色菜－－煎豆腐，本地又稱「豆腐釀」，這特色菜從何時開始，已無從可考，起碼有百多年的歷史了。
21、岑溪柚子
柚子有甜柚、酸柚，酸柚肉紅、味酸澀，俗名羊額子，上尖、下圓臍、皮黃、果大、肉白味甜。
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