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我經常給家裡人做南瓜湯，特好吃又倍兒健康，小朋友和我媽都吃得歡歡喜喜，瓶頸依然是我爸。給他盛一碗，美美端上桌，我在一邊巴巴等著接評論。我爸還是走套路，先揚後抑，吃了幾口意味深長說道，「味道蠻好，不過好像還是伊篤鮮更好。」
老師傅，我知道你想家了，不過這麼比會不會任性了一點？
今天沒伊篤鮮什麼事，講的是南瓜湯。濃湯的性情大多寬容，隨和，討喜，溫暖，很少聽說濃湯裡出了什麼黑暗料理。就是炒一炒，煮一煮，打一打，似乎就這麼簡單。簡單歸簡單，裡面放了些什麼暗戳戳的料，就是家裡和餐廳的距離。
在以前一篇 「第十四道：南瓜奶油濃湯」 的基礎上，這次多加了薑黃粉和椰奶。這個心機不是白給的：薑黃給健康加分，椰奶讓濃湯更為絲質順滑，比起加奶油，我更喜歡椰奶香。
這是一碗美貌，低脂，健康，口感一流的濃湯。
要看完文末的「愛念」，看完了你也能做超美味的南瓜湯。我一邊碼字一邊想下午接完娃，記得去買個南瓜。
▏食材 ▏
主料：北海道南瓜，3個小洋蔥，2-3個土豆，2-3根小胡蘿蔔。
提味：薑黃粉，一瓣蒜，一小塊姜，冰凍椰奶塊或椰奶(Kokosmilch)
4，鍋裡放一點油，下入蒜和洋蔥，炒軟出香即可，不用炒出金黃色。
5，下入胡蘿蔔和土豆，加清水或蔬菜高湯，水量和食材基本持平。
7，大火煮開改小火，蓋上鍋蓋，煮20-25分鐘，叉子能輕鬆扎入即可。
8，用手持攪拌器把鍋內食材打成稀質的濃湯，覺得濃了可加點水，然後倒入適量椰奶，再次用攪拌器打勻。
10，用擦板磨點肉豆蔻，多一味香氣，攪勻。
11，最後去找個心愛的碗，盛出。用可食玫瑰花瓣和薰衣草裝飾。
12，用椰奶勾個圖案，就享用啦
試一下，你也會愛上這一碗真材實料，心思滿滿，甜鹹均衡，香氣馥鬱的南瓜湯。
小tip:
打開過的椰奶，很容易放壞，倒在冰格裡冰凍，再用塑膠袋保存於冷凍櫃，是一個聰明的辦法。
－－－－－ enjoy! －－－－－
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－ 本期完 -
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