對於那些身處異鄉的人們，家鄉的美食對於每一個人來說，都是一種特殊的存在，它已經不僅僅是味蕾的一種滿足。有時候我們懷念的並不是食物本身，我們懷念的是那個熟悉的味道，更懷念那一座城，以及那座城裡面那些可愛又熟悉的人。
如果你問一個漂泊在外的四川人最懷念的家鄉美食是什麼，兔兔一定是不能被忽略的那一個。
電影《撒嬌女人最好命》中有一句經典的臺詞：怎麼可以吃兔兔？兔兔那麼可愛，這樣太殘忍了……
但在四川，人們對於兔肉似乎就和雞鴨魚肉那樣平常，紅燒兔肉、燉兔肉、麻辣兔肉、乾鍋兔、紅油兔丁、萵筍燒兔、兔肉火鍋、烤兔肉……；紅燒、爆炒、火鍋、涼拌……從兔頭到兔腿，每一處都是美味。
沒有人能阻擋四川人吃兔兔的決心，在吃兔子在這件事情上，四川人態度是十分堅決的。
據統計，2018年，四川人共吃掉3億隻兔子，平均每秒9隻。這些兔兔連起來能繞地球幾圈我們不知道，但能夠肯定的是，四川，絕對是當之無愧的第一銷兔大省！
四川人為什麼吃兔子
因為——四川的兔子多啊！
四川多山地丘陵，不適宜飼養大型牲畜，茂密的草類植被卻成為兔子生長繁殖的絕佳地點。清朝末年，兔皮就作為成都出口物產，遠銷外洋。
兔皮生意的興起，留下的兔肉四川人自然不能浪費。如今老一輩的四川人，小時候放學回家都要幫忙「割兔草」，為的是逢年過節加點葷菜。兔肉怎麼做？內臟怎麼吃？精打細算、善於調味的四川人，在艱苦的歲月裡創製了兔子的各種吃法。
四川人也很會吃兔，冷吃兔很方便，配一根牙籤，走到哪吃到哪；麻辣兔頭也不錯，腮幫子上的肉極細嫩，還有輕輕一咬就能獲取的腦花；乾鍋兔越吃到最後越入味，舉著筷子挑挑揀揀，一丁點兒也不可以放過……
其實兔肉在四川地區普及的原因還有很多，總結來說就是養殖容易可以解決飲食問題，自然吃的人就多。發展到現在，因為習以為常了，自然也就見怪不怪了。再加上兔肉高蛋白低脂肪，口感好，烹調味道也不錯，自然就受歡迎。
在四川，吃兔肉就像豬肉，牛肉，羊肉一樣。並且吃的兔子也是專門養殖來吃的，並不是寵物兔子，所以不存在兔兔那麼可愛這回事。
而且四川人是樂觀的，不管別人怎麼說吃兔兔，他們都照吃不誤。對於那些喜歡兔子的人來說，四川是註定讓他們心裡流血的。
如果你也喜歡吃兔兔，怎麼可以錯過四川。