之前的一篇手把手教你做不凹底不塌陷的戚風蛋糕，得到很多小夥伴的分享收藏，看來大家對戚風蛋糕真的是又愛又恨。現在正是草莓季，我就在此基礎上，再和大家分享一下升級版加料的戚風蛋糕。
1. 準備一個烘烤好的8寸戚風蛋糕，並切成三片。戚風蛋糕的製作過程可以參考我的另一篇文章《手把手教你做不凹底不塌陷的戚風蛋糕》。
2. 400g荔浦芋頭洗淨切成小塊，我這裡用量都是配合8寸蛋糕的用量。
3. 500ml水和100g細砂糖燒開，放入荔浦芋頭，中火煮10分鐘。
4. 連同糖水一起和荔浦芋頭放入鍋內，隔水再掙蒸10分鐘。
5. 取出放涼後，倒去一部分糖水，再倒入20g淡奶油。
6. 喜歡細膩點的可以用料理機打泥，喜歡顆粒感的可以像我一樣，拿一個小鏟子壓碎至沒有大顆粒即可。放一邊備用。
7. 料理盆裡倒入500g淡奶油，盆裡無油無水。
8. 現在是冬天，溫度要求沒那麼高，如果在夏天，料理盆和打蛋器最好冷藏，打發時，料理盆下墊一盆冰水。這樣可以避免摩擦生熱而使淡奶油水油分離。
9. 開始不同加糖，中速打發1分多鐘，然後慢慢加糖，高速打發2分鐘。（如圖狀，有點變稠了，糖量自己控制，喜歡甜的就多放點，喜歡清淡就少放點）
10. 打至淡奶油有明顯紋路，提起打蛋器不會滴落奶油即可。大概需要5分鐘左右。
11. 可以檢驗一下，料理盆倒扣，奶油不會掉落。
12. 把芋泥摸在第一層蛋糕胚上。
13. 抹上奶油。
13. 第二層再抹上奶油，以此類推，根據自己喜好即可。
14. 蛋糕表面全部抹上奶油。
15. 裝飾上草莓即可。
完成啦，走親訪友，聚餐聚會，提上一個自己做的蛋糕，一定心意滿滿頗受好評的。
小貼士：
1. 文中材料用量均為8寸大小，供參考。
2. 芋泥建議用荔浦芋頭，一般芋艿含水量較高，做出的芋泥無論從口感還是口味都差強人意。