北京是一個寸土寸金的地方，全國各地不少人在這裡尋夢，而人在異鄉，一碗家鄉的美食，是最能解鄉愁撫慰人心的溫暖。但是因為租金人工等各種問題，不是說所有的店鋪都能經營下去，有些商家為了節約成本，真是絞盡腦汁，在東城區，有一家阿胖面兒，他們家就很奇怪，白天賣面晚上賣雞煲，這樣既能吸引不同客人，還能促進收入，真是一舉兩得。
這家店就在工體，在北京經常會有這樣的小店，早餐攤也要做，中午賣正餐，晚上還要做宵夜，阿胖面兒白天是麵館，到了晚上六點過後，就成了一家廣式雞煲，人們叫它星爺雞煲，是很多人的寶藏小店，大家吃完還不想推薦給別人，生怕生意太好自己排隊也吃不到了。雖然說北方人冬天愛喝羊湯，但是一鍋熱氣騰騰的雞煲也能暖心暖胃，很多人用廣東飯店的標準來評價這家店，認為他們家味道好雞肉新鮮。
老闆阿亮就是一個地道的廣東人，他來北京多年吃的雞肉總覺得不好，很柴不夠鮮，於是他自己拉了一條線從廣東買湛江新鮮的走地雞過來供給酒店，久而久之自己也開了個雞煲店，營業到凌晨三點，而作為一個不夜城的北京，凌晨三點這裡還是人擠人，大家熱火朝天吃著雞煲，享受著寒冬裡的一絲溫暖，據說連不少酒店的粵菜師傅也愛來這裡聚餐，因為這裡有他們難以忘懷的鄉情。
可能是運輸時間問題，他們家的雞味其實不算重，但是食材真的是很新鮮，吃起來有嚼勁，清補涼鍋底很清熱，夠甘甜，老闆說是因為湛江雞賣光了，這是普通的新鮮雞，所以口感不足，但是送了一碗雞血，一看就知道是現殺現吃，雞血夠細膩，吃起來比豆腐還嫩。
說是雞煲，其實就是打邊爐，一鍋雞肉，是燜煮好端上來，口感香甜，放芋頭有沙沙的面感，放豆腐皮能增加香味，放筍乾吃起來更清香，總之加什麼菜都好吃，尤其是這個豆腐皮，是老闆阿亮去廣東農村裡買回來的，豆香味很足，吃起來又軟又嫩。還有脆肉皖，是大老遠從深圳那邊市場裡拿的貨，吃蠶豆長大的，所以肚皮又香又脆，爽滑的魚肉嫩能吃出來五花肉的感覺，菜品這麼好，怪不得老廣人天天都要來光顧。
在隔壁桌子上拼來幾塊新鮮的湛江雞，一試口感果然不同，皮下脂肪很厚，煮一下就能泛出油花，煮三分鐘就可以入口了，皮彈肉緊配上姜蔥蘸料，香得沒朋友啊。最後再煮一份面進去，真是大寫的滿足，下次一定要早點來試一試這個湛江雞的鮮美！
註：本文部分文字與圖片資源來自於網絡，轉載此文是出於傳遞更多信息之目的,若有來源標註錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即後臺留言通知我們，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，並同時向您表示歉意
相關閱讀
天津老字號包子鋪，包子出籠之後老闆喜歡挑挑選選，因而生意火爆
中國各個地方美食小吃盤點，吃魚吃蝦，天津為家
盤點那些逐漸從天津人記憶裡消失的人間絕味