近期，方便麵行業幾家主要企業年報接連發布，2018年度康師傅實現收益606.86億元人民幣，同比增長2.94%，其中方便麵業務的全年收益為 239.17億元，同比增長5.73%，佔到了總營收的40%。統一集團2018年度收益人民幣217.72億元，較去年同期增長4.6%。日清食品2018年實現營收人民幣25.61億，同比增長11.5%。
有業內人士指出，在我國經濟「由高速增長階段轉向高質量發展階段」的背景下，高質量發展將是我國當前和今後一個時期明確的發展路徑。由此對照我國方便麵行業發展情況可以發現，方便麵歷經幾年的行業低迷，是創新使產業突破衰退「瓶頸」，滿足國內市場及社會不斷升級的品質需求，得到新的飛躍和質變，使傳統產業通過改造升級轉移高附加值產業成為可能。
創新驅動產業發展 產品結構調整順勢升級
數據顯示，方便麵行業繼續回暖，同比加速成長。康師傅年內銷量市場佔有率43.3%，銷售額市場佔有率48.2%，居市場第一位。康師傅關注中產階級崛起及消費的持續升級，將原本的高價面、高端面合併定義為「新高價」，並將10元以上的桶面定義為「超高端」，逐步布局高端、超高端市場。於2018年第四季度上市近20元的超高端面「Express速達麵館」 ，堅信市場的高端化趨勢，著手布局10元以上的超高端市場。此外，通過優化資產配置與生產布局、提高產線自動化程度，提高供應鏈效益，加強渠道管理，強化與新零售的合作，提高渠道各環節的利潤以尋求共贏，引領品類發展，引領行業升級。針對高性價比產品在低線城市的需求增長，加強大包裝產品的投資與經營，積極拓展低線城市。
統一集團2018年方便麵業務收益上升5.7%，達到84.25億元，佔集團總收益的比重為38.7%。持續聚焦經營，優化產品結構。中高價位品牌「湯達人」持續受到市場肯定，「湯達人」2018年收益繼續保持雙位數增長，秉持帶給消費者「元氣高湯，一碗見底」的體驗，成為方便麵業務增長引擎，帶動獲利能力提升。作為統一集團高端生活面品牌代表「滿漢大餐」，致力成為消費者心中最具價值感、不將就的代餐面。聚焦「臺式半筋半肉牛肉麵」，將陸續開發新口味上市，持續滿足消費者對真材實料的追求，打開精緻高價面的市場。
今麥郎連續三年方便麵市場份額持續增長，尼爾森數據顯示2018年佔據了10.8%的市場份額，居市場第三位。2018年9月正式發布的老範家速食麵館面，憑藉創新蒸煮工藝，口感軟彈，能夠滿足一餐正餐的需求，打造全新的接近麵館面的概念，引領消費者需求。
日清食品2018年財報顯示，內地市場實現約14.42億元的營收，同比增長12.6%，佔比公司總營收55.9%的份額。為了迎合注重健康的顧客及宣揚健康的重要性，日清食品正在以不同形式開發一系列非油炸即食麵品牌，例如推廣「合味道樂怡」的辣番茄海鮮味及豆乳野菜湯味，向客戶提供低脂及低卡路裡的選擇。此外，「出前一丁」及「福」品牌的非油炸直條棒丁面也已經推出。
創新使產品品類更加滿足消費者的需求
不斷變化的需求是企業創新的驅動力。需求刺激著創新，需求的永不滿足就會產生永不停歇的激勵動力和創新動力。創新在滿足新的需求的同時，有刺激起新的需要，新的需要有促進新的創新。隨著一二線城市消費升級趨勢的持續、低線城市對高性價比產品需求的增加等變化，消費需求呈現多元化趨勢並為市場發展帶來相當的潛力。
康師傅集團期內以多規格、多口味產品創造消費場景、滿足消費需求，結合IP合作、多媒體營銷吸引年輕家庭。「熬製高湯」順應消費者對營養健康的需求，2018年三季度上市「鮮蔬面」，以高湯和天然蔬菜吸引都會消費者；第四季度上市區域口味西北菜系「大漠盛宴」、蘇浙菜系「尋味江南」、閩菜系「山海關」，滿足多元消費需求。
統一集團「藤嬌」品牌專注創新及開發藤椒口味，首推「藤椒牛肉麵」上市以來，以清新的香氣和獨特的麻味，帶給消費者觸電般的味覺刺激，特殊的口味廣受年輕族群歡迎，使得品牌口碑及知名度進一步提升。為了帶給消費者道地的都會街巷美食，「都會小館」2018年推出「酸辣肥腸風味粉面」，最大程度還原肥腸滋味，酸香濃鬱的湯頭搭配粉絲和麵條，一次帶給消費者粉、面雙重口感，令人回味無窮，特殊的風味與口感引發網路熱議，成為網紅產品！
白象食品新品「拌樂多」有6款產品，從四川特色美食雞絲涼麵研發而來的椒麻雞絲拌麵，到照顧北方人口味的飄香麻醬拌麵，再到韓式火雞面、上海蔥油麵、小龍蝦風味面、紅油辣醬風味；麵餅量更足；用具配備上，竟然配上了輕便的筷子；配菜也增加了30%；連濾水口，都進行了升級設計。
2018年，日清食品與「一風堂」、「豚王」及「博多一幸舍」等日本拉麵店合作推出新概念產品御當店系列，讓消費者在便利店便可輕易購買能在家享用的原產自日本的拉麵。
緊抓時代新機遇 方便麵行業邁向高質量發展
2019年的宏觀環境仍有諸多不確定性，中國食品行業也面臨增速放緩的壓力，消費分層、渠道碎片化、原材料價格波動等為行業帶來一定挑戰，但網際網路賦能（+網際網路）、大數據應用、人工智慧等新技術為行業發展帶來諸多機遇，我國社會經濟發展進入新時代，方便麵企業必須做好發展定位和與發展方式創新，緊緊抓住高質量發展的時代機遇，實現企業的高價值發展，謀求行業的整體轉型升級。
新時代，方便麵企業為在市場競爭中脫穎而出，並保持長足的增長與發展，需要不斷增強自主創新能力激發創新活力；需要堅持產品結構升級和持續推進供給側改革；需要提高產線自動化率以提升運營效率。2019年實現方便麵行業發展與社會高質量發展共融、共享、共贏式發展。
來源：經濟日報-中國經濟網