天冷，用這4樣燉一鍋，是家人最愛的午餐，暖和又下飯，全家吃嗨。
燉一鍋，其實就是農家的一道菜，它無非就是用多種菜放在一起燉一鍋，其實說白了，就是一鍋燉。今天去菜場轉一圈，真的不知道買什麼，買點菜回去炒吧？天氣這麼冷，炒的菜涼得也快，這是總想吃些熱乎菜。家裡有白菜和粉條，所以，乾脆回家做個一鍋燉，吃著暖和又下飯。
其實自己在家做「一鍋燉」真的沒什麼講究，完全可以根據自己家人的口味隨意搭配，也可以做成全素一鍋燉，當然喜歡吃肉的也可以做成葷素一鍋燉。小編今天做的就是——一鍋燉，有肉有菜是我們北方人一年四季最喜歡的一道菜，既養胃又暖身體，一鍋燉就著大米乾飯吃，鹹香入味兒，能多吃一碗飯，全家吃嗨喲！
一鍋燉
所有食材：白菜、粉條、豆腐皮、五花肉片、大蒜、大蔥、小蔥、食用油適量、食用鹽適量、生抽兩勺、雞精少許、清水適量
第一步：先將粉條泡發，時間充足可用冷水泡發，時間緊張就用熱水泡發，大蒜切蒜片，大蔥切蔥花，備用。
第二步：大白菜掰幾片葉子，清洗乾淨，白菜葉撕成大片，白菜幫改刀切片，白菜葉和幫分開放，豆腐皮改刀切菱形，備用。
第三步：起鍋加入適量食用油，待油溫4成熱時，把備好的五花肉片倒入鍋中，開大火，炒出五花肉中多餘的油，這樣可以使炒出來的五花肉香而不膩。
第四步：炒好後，接著放入備好的蔥蒜，炒出香味，加入兩勺生抽，再把備好的大白菜幫倒入鍋中，炒至白菜幫變軟，備用。
第五步：接著把白菜葉倒入鍋中，炒至變軟、變香，備用。
第六步：然後加入一碗清水，放入備好的豆腐皮和粉條，再加入適量食用鹽和少許雞精，蓋上蓋子燉至大約5分鐘左右，即可。
第七步：燉好後，出鍋前撒上小蔥，即可關火盛出。這道一鍋燉就做好了，百吃不厭，有葷有素，簡單又美味，鮮香下飯，吃完渾身暖暖的。
光碟貼士：其實小編說白了，就是這道菜沒有太多講究，完全可以根據家人口味酌情調整。但是最重要一點就是在煸炒五花肉片時，可以適量多煸炒一會，因為這樣做可以逼出五花肉多餘的油分，炒出來的五花肉就香而不膩嘍！
萬事開頭難，過程更艱辛，堅持必有果。民以食為天，食材必選新，味道才會鮮。我是光碟食客，我會用心去做好每一道屬於自己的美食。謝謝你的關注！