蛋糕是很多大小朋友都喜愛的點心，口感鬆軟，香甜美味，相信很難有人可以抵抗住它的誘惑。可是有些人對蛋糕是又愛又恨，這是因為傳統的蛋糕製作，含油量都太大了，導致蛋糕的熱量非常高，所以才讓部分人對它愛恨交加。其實你們知道，如果自己在家做蛋糕，不用油也是完全可以做出來的哦，那麼今天猴妹就把自己研製出來的無油小蛋糕做法分享給你們，感興趣的朋友可別錯過。
可能有人會擔心自己在家做蛋糕會不會很難？我要說的是真的不難，而且這次分享的教程，製作上比以往的蛋糕要簡單多了，屬於海綿蛋糕的改良版，因為它是全蛋打發，只不過這款蛋糕無油無水，主要材料就三樣「麵粉、糖和雞蛋」，為了讓口味不單調，我還特地加了些肉鬆和海苔，烤好的成品香氣十足，真的是吃一口就愛上的節奏，個人覺得比那些戚風蛋糕、蛋糕卷要好吃得多。話不多說，接下來就一起來看看這款無油無水的小蛋糕是怎麼製作的吧。
【海苔肉鬆紙杯蛋糕】
主要材料：低筋麵粉120克、雞蛋5個、細砂糖98克
輔料：海苔1張、肉鬆適量、熟的白芝麻少許
1、先準備一個12連蛋糕模具，然後在模具裡放好紙杯，此時烤箱預熱170度上下火
2、然後我們再把海苔和肉鬆用剪刀剪得碎一些，剪好後倒入碗內，混合均勻。今天我用的海苔是做壽司用的大海苔，如果你買的是小海苔的話，可以多用幾張
3、把雞蛋和細砂糖倒入盆內，用電動打蛋器先低速攪打1分鐘，然後再轉高速持續攪打。溫馨提示，裝有雞蛋的盆子必須無油無水，否則影響打發狀態
4、一直攪打到蛋液體積膨脹濃稠，並且提起打蛋頭，滴落下去的蛋糊，呈現緩慢消失的狀態，就可以了
5、接著把低筋麵粉過篩到打發好的蛋糊盆子內，用刮刀以翻拌的手法混合均勻，切勿畫圈圈，會引起蛋糊消泡。另外這裡低筋麵粉不可以用其它麵粉替代
6、混合好後倒入海苔肉鬆碎，不要一次全部倒入，要預留一小半下來，然後大致翻拌均勻即可。
7、將混合好的蛋糕糊倒入模具內，8分滿即可，全部倒好後，把剛剛剩下的肉鬆海苔脆撒在上面，再撒一些白芝麻做裝飾，撒好後將模具在桌面上輕震兩下，震出大氣泡
8、最後送入烤箱中層，上火150度、下火160度，烤26分鐘即可，中途如若發現蛋糕表面已經上色，記得及時加蓋錫紙，避免上色過深
9、它比戚風蛋糕簡單，比海綿蛋糕鬆軟，無油無水，健康美味，快試試
小貼士：
1、沒有肉鬆、芝麻和海苔，也可以選擇不放，或者用其它材料替代也行，比如蜜豆、蔓越莓乾等等
2、雞蛋打發之前，一定要是冰箱冷藏24小時以上的才行，否則不易打發成功
這才是蛋糕簡單好吃的做法，無油無水，鬆軟香甜，健康美味