草莓慕斯蛋糕
第一次做草莓慕斯，怕膩，用了兩片原味戚風作為夾層，這樣吃起來口感會豐富些吧！因為以前發過兩篇戚風的菜譜，所以這次沒有寫戚風的做法，對戚風感興趣的小夥伴，可以參考以前的菜譜哦！擔心剩下的奶油不好保存，這次索性把一盒淡奶油(250ml )用光了，所以吃起來感覺奶油味重了點，不過外面甜品店的慕斯貌似也是這個濃度。我喜歡淡淡的甜味，糖的用量不多，喜甜的小夥伴們可以增加糖的用量哦。我打算下次增加草莓的用量，減少淡奶油的用量，估計就是我喜歡的口味了！如果把牛奶換成酸奶，又是一種風味哦！
原料：戚風蛋糕、奶、糖、草莓、動物淡奶油、吉利丁粉、草莓軟糖。
做法步驟：
第1步、提前準備一個6寸戚風，橫切成三片，只用兩片。
第2步、動物淡奶油冷藏至少12小時，取出來倒入無水無油的盆裡。
第3步、淡奶油分次加糖，打發至有粗紋路，放冰箱冷藏。
第4步、草莓切成小塊，放入料理機。（如果加點新鮮檸檬汁更好）
第5步、草莓加糖和牛奶，打成草莓奶昔。吉利丁粉加少許冷水靜置3分鐘，然後微波爐叮10秒成液體，倒入草莓奶昔攪打均勻。
第6步、將草莓奶昔倒入打發好的淡奶油。
第7步、草莓奶昔和打發的淡奶油攪拌均勻後就成為慕斯液，這時的慕斯液是比較濃稠的可以緩緩流動的狀態。
第8步、6寸活底模用錫紙包好，草莓洗淨用廚房紙吸乾水分，一分為二，貼在模具內壁，底層放一片戚風蛋糕，倒入一半的慕斯液。
第9步、倒入第一層慕斯液後，稍稍震動，讓慕斯表面平整，放入第二片戚風蛋糕，倒入剩下的慕斯液。
第10步、倒入剩下的慕斯液後，輕輕震動，然後用刮板將表面刮平，放冰箱冷藏3小時。
第11步、鏡面用的草莓QQ糖，一塊錢一袋的那種，一袋23g ，加少許溫水，隔水融化成液體。
第12步、QQ糖液體變成室溫後，把慕斯從冰箱拿出來，輕輕倒入慕斯表面，再放入冰箱冷藏。
第13步、冷藏差不多1小時，QQ鏡面完全凝固。
第14步、準備幾顆草莓一分為二裝飾一下，其實蛋糕鏡面很亮很剔透，不裝飾也是美美的啦！
第15步、包起來，帶給我的小夥伴們品嘗！
小貼士：
擔心剩下的奶油不好保存，這次索性把一盒淡奶油(250ml )用光了，所以吃起來感覺奶油味重了點，不過外面甜品店的慕斯貌似也是這個濃度。我喜歡淡淡的甜味，糖的用量不多，喜甜的小夥伴們可以增加糖的用量哦。我打算下次增加草莓的用量，減少淡奶油的用量，估計就是我喜歡的口味了！如果把牛奶換成酸奶，又是一種風味哦！
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