2020.8.10
深夜裡的麻辣燙
零時，是一天的結束，也是新一天的開始。
每日零時，36歲的師久榮都忙碌在他的麻辣燙店裡。
師久榮17歲入行餐飲，從學徒做起，當過大飯店的廚子，中型飯店的廚師長，與人合夥開過麵館、燒烤店，2018年底，開了這家十樣煮麻辣燙。
餐飲在城市夜經濟中佔了不小的比重。誰會在深夜和凌晨吃飯？「其實這個點吃飯的人挺多的。」像我們所在的源茂街，有2家酒吧1家KTV，服務員2時30分下班，這是一撥客人，還有跑夜車的計程車司機，做代駕的師傅，加班到凌晨的工薪族……我估計這個群體有1500多人，我的顧客大約有100多人。
師久榮是一個有心人。70平方米的店，一般的日營業額在2000到3000元，而他想做到5000元。提高單店營業額，開夜宵是個途徑。今年4月，他的店改成24小時營業，然後他的作息時間也變成23時上班，翌日8時下班。現在有不少店主做夜宵，比如大部分燒烤店，通宵營業的，我知道有4家削麵店，1個火鍋店，有的店晚上營業額佔到80%，夜餐是一個不小的市場，但是做起來太辛苦，想做好也並不容易。
深夜裡的一碗麻辣燙，均價20元，溫暖著城市夜歸人的胃，也點亮了師久榮們的創業夢想，為了更好的明天而努力。
夜幕下的直播間
在「萬物皆可直播」的時代，夜市也不例外。不少網紅主播都把直播間搬進了夜市，或者表演才藝，或者幫助商家「吸粉帶貨」。
「你還是從前那個少年，沒有一絲絲改變。」「麻煩給我的愛人來一杯MOJITO」……風格不同的歌聲和夜色融合。
最吸引人眼球的是穿著淺藍色漢服直播帶貨的小姐姐：「看一下，大同的文創，可以帶在身邊的大同禮物，大家都來看一看。」記者帶著好奇湊了過去，扣子、帆布包、水杯、瓦當……，還有一些根本叫不出名兒來的商品。每一件都古色古香，帶著歷史的氣息。
「我們這裡所有的東西都和北魏有關，通過重新設計，讓現代的人也能在生活中用得著，每一件器物都是有故事的」，眼前這位美女主播的介紹讓路過的人們忍不住停下來。
這位穿漢服的主播叫張曉楊，是地地道道的大同人。機緣巧合之下接觸了漢服，熱愛美食，喜歡分享，於是成為了博主，她自己在社交媒體平臺開設的帳號有6萬多粉絲。在復商復市的大環境下，張曉楊也借著夜市直播的熱潮，把自己的線上直播搬到了戶外，並且和本土商家合作，開啟了直播帶貨模式。在她直播的過程中，曾有高達12餘萬人觀看的記錄。「做主播就是我的工作，直播帶貨增加了自己的收入。也希望傳統文化一代代傳下去，讓更多的人領略到大同的歷史文化和美麗的風景」。
直播，文創。漢服，夜市。
古城，夜時尚。古城，也時尚。
早晨從中午開始
時間接近凌晨3時，喧囂了一天的城市已靜靜地睡著。
跑了十三個小時出租的高建偉準備回家睡覺，城市熱鬧的夜晚早已歸於寂靜，而他的「夜晚」從這個時候才真正開始，直到午飯時分。
「我的早晨每天都是從中午開始的！」8年如一日「跑夜車」的生涯，35歲的高建偉笑言他很少看到日出。「我家住在御東新區，跑車也基本不離這兒。御東新區車少、路寬，交通信號燈也少，特別是晚上，雖然要在人多熱鬧的地方候客，但跑起來就是痛快！」8月5日晚上9時，已經跑了近8個小時車的高建偉在御東新區的一家小吃店坐下要了一碗麵，他每天的晚飯都差不多，一碗麵或者一碗粥。
說晚上好跑車，不光是車少、路寬，主要是卡住那幾個關鍵的時間點。「我上午一般都在睡覺，中午一兩點出車。咱大同這個季節晚上出去可熱鬧了，到處都是人，要是自己不開車玩得晚了肯定得打車回家，這也是我選擇晚上跑車的原因。比如，御東新區的萬達廣場晚上10時結束營業，這是一撥客人；大同南站晚上11時左右最後一趟高鐵，這又是一撥客人；然後再跑跑御東的各家KTV，能拉上凌晨12時左右的客人，要是這麼幾撥高峰都能趕上，基本上心裡就有底了。再算算細帳，咱們計程車起步價是7元，3公裡以上每公裡1.6元，晚上10時以後每公裡能多收0.5元，超出10公裡以後又變成了每公裡3.15元，這麼算下來，好好跑一晚上比白天還掙得多。」跑夜車跑了8年，高建偉對怎麼跑能賺錢門兒清。
說到跑夜車的難處，高建偉淡淡一笑，「現在路上到處都是攝像頭，哪有個壞人敢出來。偶爾碰上喝多了不下車的，我們還能找警察幫忙，把人交給警察我們照樣去跑車就行了！」8年裡，他已經愛上了這座城市的夜，熱鬧的城市之夜讓這個四口之家的生活越來越有奔頭。
來源：大同日報融媒體