立秋了早餐這樣吃簡單快捷又美味，清淡營養易吸收，大人小孩都愛
我身邊越來越多朋友加入到做早餐的行列，這些朋友們昨天就提醒我今天立秋了，早餐和食譜要多分享適合秋天的營養餐，這些朋友們很注重飲食營養問題，我很認真地思考力立秋後早餐吃什麼比較好。
立秋是秋季的第一個節氣，在我這裡立秋並不意味著秋天的到來，但立秋作為節氣的轉折點，也就意味著秋天離我們不太遠了。飲食上要吃得清淡營養，多喝一些湯水，多吃一些粥或者麵食類，容易被人體消化和吸收。
今天的早餐就非常適合秋季，有養胃滋補的黑米紅豆雜糧粥和食材豐富味道很棒的雲吞麵，雲吞麵在其他地方叫做餛飩麵或者抄手，在廣東叫做雲吞麵。我和我丈夫兩個人的早餐，每人一碗粥和一碗麵條，這樣的早餐做起來很簡單方便快捷，營養豐富，可以提供一個上午的能量，元氣滿滿地開始新的一天。
這碗雲吞麵不是正宗廣式雲吞麵，正宗的廣式雲吞麵很講究湯底，要熬一鍋濃湯，作為雲吞麵的湯底。我只用了清水、紫菜碎和白芝麻作為湯底，清湯煮雲吞和麵條，我放了雞蛋和青菜，這碗雲吞麵也非常好吃。
【雲吞麵的食材】豬肉餡餛飩 32隻，細麵條 2個，小青菜 3顆，雞蛋 2隻，
紫菜碎、白芝麻和鹽 適量。
第一步 兩隻雞蛋打發均勻，炒鍋燒熱油，倒入蛋液煎成蛋餅，再把蛋餅切成細條。
第二步 小青菜清洗乾淨，炒鍋放少許油，放入青菜爆炒幾下斷生就可以盛起。
第三步 燒開水後放入冰凍雲吞、兩個細麵條、紫菜和芝麻碎。 冰凍雲吞是在周末包好放在冰箱冷凍保存，雲吞包得比較小，只用了豬肉餡，把豬肉用絞肉機絞成肉末，加入生抽、蠔油、胡椒粉和香油拌勻，用了外賣的雲吞皮，雲吞皮包入肉餡隨手捏緊封口，包好的豬肉雲吞放入保鮮盒冷凍保存。
第四步 當雲吞和麵條煮熟，倒入青菜和雞蛋條，並且放鹽調味就可以了。雲吞麵可以多加入香菇或者其他蔬菜，一碗麵條有肉有蛋又有蔬菜，不管大人和小孩都會喜歡這樣的雲吞麵。
立秋後特別適合喝粥，早上溫度下降了，喝粥可以溫暖脾胃。夏天天氣熱很多人都會喝冷飲，溫度下降吃粥可以健脾胃。黑米紅豆雜糧粥就是很好的選擇，黑米又稱為長壽米，黑米的營養價值比大米還要高，黑米口感偏硬，黑米比較適合煮粥。黑米煮粥後綿軟米香味濃鬱。黑米紅豆粥不是早上才煮的，昨天晚上準備好食材，用電飯煲的煮粥預約功能鍵，早餐就有營養味美的黑米紅豆粥了。
【黑米紅豆雜糧粥的食材】黑米 60克，紅豆 30克，大米、糯米、紅米、蕎麥米 等，雜糧可以多放幾種，我沒有稱量每一樣隨手拿了一點。
第一步 把黑米紅豆粥的食材清洗乾淨，放入電飯煲，加入10倍的水量。
第二步 按下電飯煲的煮粥預約功能鍵，我按了清晨5點35分做好黑米紅豆粥，我自己挺喜歡這個電飯煲的，因為它的內膽是土鍋，用它煮粥有砂鍋粥的口感。
第三步 電飯煲煮好的黑米紅豆粥綿滑順口，可以放入冰糖做成甜味，也可以放少許鹽做成鹹味，早上吃粥鹹味比較好，我放了少許鹽攪勻。
今天的早餐只有一碗雲吞麵和一碗黑米紅豆粥，我們兩個人都吃得飽飽的，精神飽滿地投入到一天工作中。
我是康妮chen，一個熱愛生活熱愛美食的優質原創作者，每天我都會跟大家分享生活分享美食，大家的關注、點讚、轉發和留言都是我前進的動力！我的每一篇圖文都是原創作品，嚴禁不良自媒體搬運及盜圖，作者保留追究法律責任的權利！