它才是雲南最好吃的地方!去一趟相當環遊東南亞

隨著《嚮往生活4》的開播，全國人民的目光都聚焦在了西雙版納。但小編想說的是，懂吃的人，已經偷偷直奔雲南另一座隱世的邊境小城了！

錯過了它，就錯過了半個雲南美食江湖！

5月初，小編的一個老友，又一次去了雲南，這是他的第20次雲南旅行。

但這次他沒有去麗江大理，也沒有香格裡拉、西雙版納，而是去了一個與緬甸僅半個寨子之隔的邊境小城。

它並沒有什麼聞名天下的景點，也沒有什麼刷爆網絡的網紅打卡地，或許從未被你列入過旅行清單。

但如果說雲南哪裡的美食最好吃，哪裡的生活最慵懶閒適，那麼一定繞不開這裡。

陳曉卿在《風味人間》多次將鏡頭聚焦這裡；

《天天向上》、《魅力中國城》、《小鎮故事》等都為它打call；

開通直航之後，資深的吃貨更是不惜周末打飛機，前來覓食。

它就是德宏

一個雲南美食的寶藏地

（德宏包括2個市、3個縣，

分別是芒市、瑞麗，盈江縣、隴川縣、梁河縣）

如果你是吃貨，一定要來德宏。「德宏很好吃」，是一種雲南人之間秘而不宣的默契。

這裡的美食實在是太多了。無論是搭配繁多的餌絲，比火鍋更豐盛的綠葉宴，還是雲南美食江湖的奢華配置：過手米線，聽起來覺得重口味、但吃起來卻會上癮的撒撇，都讓人慾罷不能。

△綠葉宴 德宏綠葉（張仁韜 攝）

△撒撇

更別提這裡還有數不過來的小吃，不同尋常的調味蘸水，不用出國就能吃到的東南亞美食和特色冰飲。

毫不誇張地說，來德宏，一日能吃5餐，巴不得多幾個胃來裝！

△蘸料來源：《風味原產地·雲南》

△檸檬雞爪

△緬甸奶茶

如果你厭倦了單調的城市風光，如果你喜歡高飽和度的色彩，如果你喜歡異域風情，那麼也請你來德宏了。

這裡是與緬甸僅半寨之隔，伸手就能觸碰到鄰國的籬笆，不用出國就能感受異域風光。

高飽和度的藍天鮮花、高大的棕櫚芭蕉樹，金燦燦的佛寺、身披橙色袈裟的和尚，茂密的熱帶雨林、加大號的熱帶水果，還有街頭隨處可覓到東南亞美食……

如果你感到人間不值得，如果你渴望生活的溫度，那麼，你更要來德宏了。

漫步老城，走走吃吃，尋覓小吃，喝冰水，吃水果吃到撐……這裡瀰漫的煙火氣，和慵懶的生活節奏，能讓你重燃對生活的熱愛。

如果遇上了4月的潑水節，10月的點燈節，正月和5月的瑙縱歌節……你還可以跟著當地人一起載歌載舞，加入節日的狂歡。

圖蟲：山青青VIP

總之，何必大老遠跑去泰國、緬甸，德宏完全不輸啊……今天，就和驢叔一起，放鬆心情，去德宏覓食、看景。

1.被嚴重低估的寶藏美食城

一日5餐，巴不得多幾個胃來裝！

清晨

從一碗熱氣騰騰的餌絲開始

一大碗冒著熱氣的餌絲，混雜各色配菜，再來搭配一杯果汁或緬甸奶茶，就是一份最常見的德宏早餐。

第一次吃餌絲的人，往往會挑花了眼：

餌絲有：泡餌絲，寬餌絲，騰衝餌絲、緬甸餌絲……

湯底有：肉、雞肉、清湯牛肉、紅燒牛肉、酸牛肉……，

帽子有：醃菜冒、牛肉圓子、醬冒……

調味品有：辣子、草果面、胡椒麵、大蒜/芝麻/花椒油、鹹/甜醬油、米醋、酸木瓜水、新鮮檸檬、蔥、大/小芫荽、薄荷、芹菜……

所放的料不同，味道也是千差萬別。

第一次吃，推薦你嘗試下圓子餌絲，搭配當地的甜醬油以及新鮮的檸檬汁，味道酸甜軟糯，瞬間就能喚醒一天的味蕾。

午餐

嘗嘗米線江湖最奢華的過手米線

是的，沒有寫錯，不是「過橋」，就是「過手」。雲南的美食江湖，離不開米線；德宏的美食名片，更離不開過手米線。

一份地道的過手米線，往往要搭配上蘿蔔湯、豆腐湯、萵筍、酸湯和各式小菜。一份端上來，桌子滿滿當當，可以說十分「奢華」了。

而最地道的吃法，是先放一團米線在手心，再取醬料少許攪拌後一起送入嘴裡。

紅米線入口，油潤軟糯，拌料鮮香可口，好吃到想舔手指。

吃完米線，再來口豆腐湯，清清爽爽，胃和味蕾都得到了大滿足。

下午

好吃到令人跳腳的特色小吃

面對德宏小吃，選擇困難症的朋友，可能又要糾結了，因為這裡的小吃實在太多了：

油炸牛肉乾巴、醃木瓜、涼豆粉、

卷粉、涼麵、炒螺絲、烤豬皮、

燒粑粑、烤飯糰、潑水粑粑、泡雞腳、醬雞腳……

在德宏街頭，還可以輕鬆吃到各種東南亞小吃：

越南卷粉、春卷、緬甸炒麵、

甩粑粑、緬甸茶葉豆、泡魯達……

雞腳

雞腳，是德宏小吃的「頭牌」。在這，你可以吃到檸檬的、蒜香的、滷的……各種雞腳。

店鋪推薦：甘英泡雞腳店（芒市金塔大街25號）

泡魯達

從隔壁緬甸傳入的飲料，牛奶中會放入緬甸香脆麵包塊。喝起來，冰冰涼涼，酥脆香甜，又混合著陣陣奶香。

撒撇（sa pie）

這是德宏最具特色的傣味，一般有牛撒、魚撒、豬肉撒、苦撒、橄欖撒等。

最受當地人歡迎的是苦撒。蘸料，經常都是牛盲腸中沒有消化完的草汁，拌以鹽、辣椒、八角、香葉等調料再加上牛小腸中的苦水而成。

聽起來是不是很黑暗料理？但多少人，吃一口就欲罷不能。

愛吃辣的朋友，可以挑戰下「看著辣眼睛，聞著嗆鼻子。敢嚼著吃的，算得上是勇士」的涮涮辣。

店鋪推薦：

芒市油辣子撒撇店（芒市勐煥街道闊時路園丁小區西100米）

晚餐

吃頓比火鍋更豐盛的綠葉宴

綠葉宴， 無論是飯還是菜。都是用綠葉包盛，極富特色。

關鍵是，宴上「舂、烤、煮、剁、炸、醃、拌」，各種菜都會出現，一頓就能吃到景頗族所有的特色菜。

手抓飯

德宏的手抓飯很有名，但它可能和你理解的不太一樣。這裡的手抓飯不是一碗，也不是一盆，而是一簸箕，一桌子！

驢叔在德宏第一次吃的時候，就被它豪邁的陣仗嚇住了。

圓形簸箕內圍，放上一圈圈的各色米飯，外圍配上特色菜。整整一大桌，還沒有開動就已經有了滿足感。

吃的時候，用手把菜和飯捏成「飯糰」，在一起送進嘴裡。飯香和菜香在口裡咀嚼融合，一個字，香，兩個字，真香！

鬼雞

雞肉撕碎，和小米辣、芫荽、檸檬等一起拌食。味道聞著有點衝鼻，但雞肉一旦入口，所有香料結合得天衣無縫，層次豐富。

宵夜

芒市燒烤，雲南燒烤界的扛把子

每當夜幕降臨，街邊大大小小的燒烤攤，就熱鬧起來。尤其是在芒市，燒烤攤的深夜食堂，更是令人慾罷不能。

從肉串、小牛筋、豬尾巴、毛肚、烤魚，到韭菜、小瓜、包白菜、豆腐……芒市燒烤，無所不烤。

而這裡的燒烤最特別的，也是你在別處吃不到的，就在於那碟醃菜膏蘸水。

細膩的豬腦，搭配清涼的薄荷葉，一咬，美味直接在嘴裡炸了。

自帶檸檬清香的香茅草，和細膩的羅非魚，一起上火烤，吃起來魚肉焦嫩，又帶著淡淡的檸檬香。

2.實現水果自由的熱帶天堂

加大號的水果，吃到扶牆走

熱帶水果

這裡的水果都是加大號

這裡的水果不僅種類多，而且都是特大號，牛油果比橙子還大！關鍵是，很便宜，四捨五入相當於「不要錢」。

還有很多你可能沒見過的熱帶水果。來這，水果儘管敞開了肚子吃！

△羊奶果

特別是3月的芒市，水果超級豐盛，一條街一種水果，芒果，桂圓，菠蘿蜜……連城市景觀樹都是清一色的芒果樹，不愧是「芒」市。

涼拌水果

解鎖水果酸辣新吃法

水果切好，用辣椒和酸水醃製，再加上加上檸檬汁和橄欖汁，一起攪拌。吃起來，酸辣可口，尤其是夏天，沒胃口的時候吃，更是開胃。

果汁

真材實料，不喝就虧了

這裡的果汁，都是實打實的現場新鮮榨的，沒有偷工減料。熱帶水果配上煉乳直接榨汁，口感原始清甜。

來過德宏沒喝過鮮榨果汁的人，可以說是虧了虧了。

3.充滿異域風情的邊境小城

不出國就能體驗異域風情

風光

分分鐘假裝在東南亞

芒市·勐煥大金塔

是亞洲第一空心佛塔

在芒市，你遠遠就能看到，這座大金塔屹立於雷崖山頂上。到了夜晚，夜幕下的大金塔，更是滿眼的金碧輝煌。

芒市·樹包塔

芒市的「吳哥窟樹洞」

幾百年來，樹緊緊纏繞著塔，塔在樹中若隱若現

瑞麗·一寨兩國

一不小心分分鐘鍾就出國

在中緬邊境71號界碑旁，有一個寨子，一分為二，一邊是中國的銀井，一邊是緬甸的芒秀。伸手就可以夠到緬甸竹籬上的瓜，出國回國也就一步之間。

瑞麗·莫裡熱帶雨林景區

熱帶雨林並不遙遠

這裡有很多珍稀植物，大葉榕、七葉蓮、「森林魔王」絞殺藤以及有「億萬年活化石」之稱的樹蕨……

節日

四季過節，一言不合就狂歡

瑞麗·姐勒金塔（點燈節）

不必去緬甸，就能體驗點燈節

瑞麗最古老的姐勒金塔，塔四周古木參天，石雕獅像護塔，每年潑水節之前都會有點燈節，到處都是蠟燭、燈光，美不勝收。

潑水節

雲南潑水勝地

大家都知道西雙版納的潑水節，但很多人不知道，雲南兩大潑水節勝地之一的德宏更加熱鬧！

芒市·瑙縱歌節

一言不合就跳舞

每年的正月十五和5月1日都有目瑙縱歌節，唱歌跳舞很熱鬧。

德宏，這裡的生活是慵懶的，步伐是緩慢的，日子是閒適的，但這裡的美食是酸辣誘惑的，色彩是濃鬱鮮豔的，節日是奔放歡快的。

來這裡，最好的玩法，就是放緩步調，用舌尖去品味那些讓人慾罷不能的美味，讓酸辣的美食挑撥你的味蕾，激發你的食慾，滿足你的胃。

用心去感受這裡的慵懶生活，跟著當地人一起享受充滿煙火氣的慢生活。