蒸魚時淋醬油還是豉油?多數人做錯了,這才是蒸魚的正確做法_魚肉

2022-02-03 享受海鮮專賣店

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現在，春天已經來了。在這個春暖花開的季節裡，很多新鮮的蔬菜也開始上市。不過，大家天天吃炒菜也會感覺到有些膩，所以便想吃一些比較清淡的菜。

而說到口味比較清淡的菜品的時候，很多人首先想到的就是清蒸魚。如果做清蒸魚的方法正確的話，做出來的魚肉又鮮又嫩，口感也是相當不錯的。

日常生活中大家在蒸魚的時候，有些人會選擇淋醬油，而有些人會選擇離豉油。那麼，蒸魚時到底應該淋醬油還是淋豉油呢？

其實，今天小編給大家說的是，這兩種做法都不對。在蒸魚的時候，淋油是關鍵性的一步。

如果這一步做錯的話，蒸出來的魚自然味道不會很好。所以，在淋油的時候，不能只淋醬油，也不能只淋豉油，醬油和豉油都是必不可少的。除此之外，植物油也是必不可少的。下面，就和小編一起來了解一下具體做法吧！

在蒸魚之前，我們應該將所需要的食材準備好：魚肉、大蔥、生薑、料酒、醬油、豉油、植物油、老抽、食用油。

首先，將魚肉處理乾淨並瀝乾水分，然後加入適量的蔥花、薑絲、料酒和食鹽進行醃製，醃製10分鐘左右清洗乾淨並瀝乾水分。用蔥薑絲墊底，魚腹中再加入適量的蔥絲和薑絲，最後再將剩餘的蔥薑絲撒在魚的表面。

鍋裡倒入適量的清水，大火進行加熱，在水溫達到70度後就可以將魚肉放入鍋中進行蒸了。繼續加熱，等到鍋裡的水沸騰之後，大火轉為中火再加蓋繼續蒸。

將魚蒸5分鐘左右時，在炒鍋裡放入適量的食用油，然後再加入適量的豉油和醬油，攪拌均勻並燒熱之後將其均勻地淋在魚肉表面繼續蒸，蒸製7分鐘左右就可以出鍋了。

所以，在蒸魚的時候，光淋醬油或光淋豉油都是不對的，以上才是正確的做法。

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