隨著餐飲行業的發展，西餐越來越受到人們的喜愛，西餐行業注重禮儀，講究規矩，瀋陽新東方19年的增長點也將放在西餐專業上。為了更好的了解西餐專業知識，能更加專業的推廣西餐專業。10月27日（周六），在南主管的帶組織帶領下，進行了一次系統的，專業的西餐知識學習。
中國人對於西餐的定義，除去中國菜以外的菜系，統稱為西餐。瀋陽新派西餐的代表：萬豪。西餐大致分為兩類：其一：西歐菜：以英、法、德、意等國家為代表；其二：東歐菜：也稱「俄式」。此外還有在英式菜上發展起來的「美式」西餐；瀋陽新東方教授的菜系包括：流行西式快餐、法餐、意餐、德餐、東歐、美式、日本、韓國、東南亞料理。
西餐的特點：
法餐：用料講究、用料廣泛、都用酒；西餐之首；
代表菜：法式局蝸牛、法式鵝肝、魚子醬、生蠔等；
美餐：充滿濃鬱的南美風情；講究甜品，喜歡用水果做菜；
代表菜：烤火雞、披薩餅、三明治、蘋果沙拉、糖醬煎餅；
俄羅斯：做法粗糙，味道濃，重油，以鹹、酸、甜、辣皆具爾著稱；以燉為主；
代表菜：羅宋湯
義大利菜：海鮮為主，有西餐師祖之稱；
代表菜：麵條、奶酪、海鮮、番茄；
德國菜：做法嚴禁，肉製品豐富、喜歡生鮮、口味以酸鹹為主，好用啤酒製作菜餚；
代表菜：柏林酸菜煮豬肉、酸菜燜法蘭克福腸、漢堡肉扒、韃靼牛扒、黑森林等；
東南亞菜：中國菜、土著菜相結合的產物，做法偏中式，喜歡以水果入菜；
代表菜：咖喱包括：紅咖喱、黃咖喱、青咖喱）其中青咖喱適合亞洲人食用，蛋包飯、菠蘿飯等；
日本料理：受唐朝飲食影響；被世界公認的烹調過程最為一絲不苟的國際美食，精緻和健康的烹飪理念。
代表菜：壽司、生魚片、麵條；
韓式料理：深受日料影響；
代表菜：泡菜；
西餐禮儀：
使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西時左手拿叉按住食物，右手執刀將其鋸切成小塊，然後用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時，應擺成「八」字型，分別放在餐盤邊上。
每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時不要說話。
點餐順序：
首先主菜：紅肉，配酒；其次輔菜：指白肉；然後頭盤：（魚子醬、鵝肝、沙拉）
經過郭老師長達一個多小時的培訓，我們收穫滿滿，會在以後的推廣中學以致用！