蜂蜜這種食物有一個特點就是蜂蜜會結晶，這樣的情況我們還能吃嗎，這個問題其實挺簡單的，但是就是有多的人不知道，還有蜂蜜冰凍了還能吃嗎?這個問題也有人會問的，下面我們就來介紹蜂蜜冰凍了還能吃嗎?蜂蜜的正確保存方法。
蜂蜜冰凍了還能吃嗎
冷凍後的蜂蜜是可以吃的。蜂蜜受冷會結晶，好的蜂蜜會形成白色晶狀物，食用的時候只要把蜂蜜放入水杯，用不高於45度的熱水衝泡後，就可以吃了。
什麼品種的蜂蜜結晶快
油菜花蜜、棉花蜜、野花蜜等葡萄糖含量比例高於果糖，結晶的速度就很快。槐花蜜、紫雲英蜜、棗花蜜、黨參蜜等果糖的比例高，就不容易結晶。
蜂蜜能不能放冰箱保存
專家指出，蜂蜜能放在冰箱裡，蜂蜜放在冰箱裡會促使結晶析出葡萄糖。並不會影響蜂蜜的安全性和營養價值，只是會影響到蜂蜜口感的均勻程度。
蜂蜜的正確保存方法
1、密封：
一般家裡吃的蜂蜜都是灌裝，吃一點就倒出來一點，然後蓋上蓋子封存，這種蓋子並沒有什麼有效的密封措施，空氣和細菌都容易進入。所以在選擇蜂蜜的時候，可以選擇小罐裝的，幾天就能吃完，或者買小袋裝的，一次吃一袋。如果不幸你買的是大罐裝，沒關係，買一卷保鮮膜，每次吃完先蓋上蓋子，然後用保鮮膜裹住瓶口即可。
2、生薑片防止變質：
要使蜂蜜久放而不變質、不變味，可以在蜂蜜中放適量薑片。方法是:選擇純淨而不含雜質的蜂蜜，放入乾淨的玻璃瓶或陶瓷罐內，然後每500克蜂蜜內加一小片生薑，密封后放陰涼處貯存，即可久放而不變質。
3、加熱防止發酵：
炎熱的夏季，蜂蜜在常溫下很容易發茹發酵。發現這種情況，就應把蜂蜜盛在玻璃容器內，放在鍋中隔水加熱到60℃左右，保溫30分鐘，即可阻止發酵。這種方法對溫度要求極其嚴格，一般不建議採用，一旦對溫度把控不好，極易破壞蜂蜜的營養成分。
4、冷水保存：
還有一個保存食物的方法就是冷水保存，用袋子將瓶裝的蜂蜜裝起來，封口要嚴實，不能漏水。再用一個大小合適的水盆盛滿水放到陰涼的地方，然後將蜂蜜放入其中。如果你家在農村，有水井的話，可以將蜂蜜放到井裡，保存效果好很多，蜂蜜不會結晶。
小貼士;蜂蜜結晶的溫度一般在15～18℃，這期間蜂蜜最容易結晶，另外蜂蜜的選擇也是要注意的，如果你選擇的是純天然的成熟蜂蜜，只要保存得當，放上幾年都不會壞掉的。文章來源：久久蜂蜜網