康保縣由於地處海洋斷生地帶，盛產肉形石、瑪瑙石、菊花石、泥石、戈壁玉等十幾種觀賞奇石。特別是肉形石，因其質地、化學成分等與臺北故宮博物院「鎮院之寶—東坡肉石」相同，使得康保肉石被世界奇石愛好者譽為天下奇珍。
我們來到康保肉石城，這裡有很多奇石店鋪，每一家店鋪中都可以看到一塊塊如紅燒肉般的肉石，頗為引人注目，這些肉石不僅肥瘦層次分明，就連肉皮也惟妙惟肖，略帶褶皺，有細密毛孔又顯油潤；皮下脂肪層白如凝脂，瘦肉則紅潤有紋路。
康保肉形石是一種隱晶質結構石英石礦物，化學成分為二氧化矽，是距今大約800萬至1億年前火山爆發噴射出的巖漿在地表處裂變散落戈壁灘中，經過長期的地質變遷和日曬風蝕等自然作用形成的。
在大自然鬼斧神工下，經過漫長歲月的累積，在不同的時間點，雜質影響乃至生成的顏色不同，呈現一層一層不同的色澤，色峰紋理全是天然形成。
位於冀蒙交界處的康保縣由於地處海洋斷生地帶，盛產肉形石、瑪瑙石、菊花石、泥石、戈壁玉等十幾種觀賞奇石。
眾多造型不一的肉石擺放在各種盤子中，就猶如一道道美味的菜餚。
這些奇石惟妙惟肖，很像話梅、豬肝、土豆、肉串、冰糖、東坡肉等，擺放在餐桌上可謂都是一道道的「硬菜」。
在康保縣，奇石收藏者有上百人，真正成氣候的也有30多人。據說臺北故宮的「東坡肉石」就來自於康保，「東坡肉石」是清康熙時由一位草原王爺供入內府的。如今，它與翠玉白菜、毛公鼎一同並稱為臺北故宮的「鎮館三寶」。
康保肉石也沒有完全相同的，每一塊都是獨一無二。康保奇石已經被收錄到張家口市第二批非物質文化遺產保護名錄之中。
大自然的鬼斧神工也造就了這些晶瑩剔透的肉石。
有的小朋友甚至會拿起一塊「肉」用牙咬一咬，來鑑定一下真假。
如今康保肉石已經成為了遊客來康保旅遊首選的佳品，很多遊客都會來選購一兩塊肉石來饋贈親朋好友。