冰塊有多種規格，有降溫冰塊，食用冰塊，塊冰，彩冰等等，製成各種規格規格冰塊所使用的冰塊機也不一樣，具體的我們一起來看看：
家用自製冰塊，這個一般家庭就可以自制，找到適合自己的冰塊模具，也可網上購買，將純淨水注入模具，放入零度以下的冷凍室保存，當冰塊中心無水狀，冰塊便可製成，這一般適用於需求量少時使用，但冰塊需求量大時，就需要專業的設備來供應。
食用冰塊一般使用的直冷塊冰機，直冷塊冰機蒸發器採用高效導熱的鋁合金材質，與製冷劑直接高效換熱，凍結溫度低，製冰速度快，且冰塊融化速度慢，直冷塊冰機自動化程度高，自動補水、自動製冰、自動脫冰，無需人工操作。直冷塊冰機不需要使用鹽水，冰模長期使用無需更換，設備安全環保，冰塊乾淨衛生，可達到食用標準。模塊化設計，操作簡單，佔地面積小，安裝方便，現場接水接電即可製冰。但市場上使用此冰塊主要的區別在於，冰塊使用的水質是否達到安全標準的要求，以及生產車間的環境是否消毒，達到生產標準，一般正規廠家生產的產品都是有檢驗檢疫證明文件的。
降溫冰塊一般使用的鹽水冰磚機。鹽水製冰系統的工作原理是 製冰池注滿鹽水，鹽水溫度被蒸發器冷卻。冰模內加適量的水後放入製冰池內，利用低溫鹽水使桶內水凍結成冰。出冰時，m個冰模固定成一排，共排列n排，使用鋼架固定，為了加快冰的凍結速度，用攪拌器使鹽水均勻的在冰模間循環，待冰桶內水凍結成冰後，用行車裝置將冰桶架吊送到融冰池，在池中浸2-3分鐘，使冰桶內冰的表面融化，再把冰桶放在倒冰架上，冰塊就很容易脫離冰桶傾倒在帶有坡度的滑冰道上，使冰塊滑到送冰車中。然後把冰桶注水後放入鹽水池中繼續循環製冰。
刨冰類似雪花狀，一般使用的片冰機，片冰機，製冰機的一種，其生產的冰為乾爽疏鬆狀的白色薄片，厚度10~25mm，直徑為12~45mm。片冰接觸面積大、乾燥不易結塊、快速製冷、混合徹底，同時無尖銳稜角，不會刺傷冷凍物體。片冰機製冷效果優秀，具有製冷量大、製冰迅速的特點，廣泛應用於餐飲超市、漁業保鮮、食品加工、混凝土冷卻等領域。
塊冰一般使用的方冰機，大型食用方冰機，是一種規模化生產食用方冰的製冰設備，所生產的方冰乾淨衛生、晶瑩剔透，廣泛應用於酒店、酒吧、餐廳、便利店、冷飲店等需要方冰的場所。
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