人民網東京9月21日電（劉軍國）一提起「京都」兩個字，相信不少人首先聯想到的是古寺和抹茶。這次，不談古寺與抹茶，而是要講京都的神社與咖啡。
京都作為享譽世界的古都，保留了大量的歷史文化遺產。1994年，京都府京都市、宇治市以及滋賀縣大津市的17處寺廟、神社等古建築被列入為世界文化遺產名錄。接下來要講的神社與咖啡的故事就發生在入選世界文化遺產的三處神社之一的上賀茂神社。
有著2700年歷史的上賀茂神社從古代起就掌管湧自神山的泉水，護育森林，守護河流。這座執掌泉水的神社每20年舉行一次遷宮儀式，今年10月15日，該神社將迎來第42次式年遷宮。此次時隔20年的重要節點，這座因敬水而出名的神社，出現了一件與「水」相關的事情，備受關注。那就是用流經該神社的泉水衝泡咖啡。
神社是日本傳統文化的重要載體，一直與茶「搭檔」。這次，神社為什麼與咖啡「結緣」呢？要說這件事，不得不提一家日本著名飲料食品公司——AJINOMOTO GENERAL FOODS（簡稱，AGF）。開發出Blendy咖啡的的AGF公司對該神社長年以來守護神山泉水之舉而深感敬畏，藉此機會表達對該神社的敬畏之意，同時向下一代傳遞「水的重要性和文化」，便向神社提出了用泉水泡製咖啡的策劃。沒想到在得到神社的同意之後，該公司經過反覆嘗試，最終調配了與泉水最為搭配的「神山湧水咖啡」。
近日，人民網記者在現場親眼見證了一名身著神社服飾的男子衝泡「神山湧水咖啡」的全過程。該男子先將咖啡粉從精美的咖啡盒中取出，放入漏鬥中，然後慢慢把「神山湧水」澆入漏鬥內的咖啡上。隨後，一滴滴咖啡穿過濾紙，滴進咖啡壺。這就是「神山湧水咖啡」。
「神山湧水咖啡」雖然是「純黑的冰咖啡」，但是十分容易入口，口感非常舒適，可謂馥鬱醇香。尤其值得一提的是，此次喝咖啡的杯子，是特意燒制的陶瓷杯。坐在榻榻米上、聽著潺潺流水、望著遠處嬉水的兒童、嘬一口用泉水泡製的「神山湧水咖啡」是何等愜意。
據悉，該公司不會將「神山湧水咖啡」製作成罐裝或瓶裝咖啡銷售，只在上賀茂神社免費向民眾提供。需要注意的是，「神山湧水咖啡」並非每天都有，只提供5天。如果您想品嘗一下這馥鬱醇香的「神山湧水咖啡」的話，一定要在10月17日去上茂賀神社。在神社喝咖啡，原本就是一件非常難得的事情，更何況是用泉水衝泡的咖啡。