「青島啤酒+辣炒蛤蜊」就構成了青島人最愛的美味。特別在熱辣的夏天，吃一口熱辣的蛤蜊，喝一口冰涼的啤酒。青島味，就是這味！
青島有句俗語叫「鮁魚跳，丈人笑」。春季送幾條鮮活的鮁魚給嶽父嶽母，是 青島人富含文化意蘊的古老傳統，表達的是晚輩對長輩的感恩和孝順。由此可見鮁魚在青島人心中的地位。清蒸的鮁魚，能最好的保留鮁魚的滋味，實在現象無比！
前幾年因38元一隻的青島大蝦而出名全國。但對蝦確實是青島人的一大愛。清蒸或煎熟，配上特製的醬汁，能吃到破產！
秋天真是梭子蟹最肥美的時節，個大、肉肥、蟹黃多、是真正的海鮮美味。清蒸的梭子蟹，配上薑末和醋，真是色香味都到了極致。
小黃魚味道鮮美，本身味道就已經不需要其他的佐料。這道香煎小黃魚，最簡單的做法保存最好的滋味。
雅片魚肉質緊緻細膩，味鮮美而肥鬱。清蒸配上一點醋，味道超好吃！
將洗好的黑頭魚放入鍋中煎，然後倒入水，放上準備的蔥姜等配料，亂燉！熟透之後收汁兒，這味道，誰吃誰知道！
不管什麼菜，加上青島啤酒，那就是最地道的青島味！
青島人過節有吃鯧魚的習慣，喻意就是昌盛的意思，將小鯧魚炸的脆脆的，一口吃下去，都不帶吐魚骨頭的。
青島的本地刀魚是黑眼睛的，這要比南方的刀魚味道更好。這道紅燒刀魚，味道鮮美，湯汁濃鬱，很好的保留了刀魚的鮮美。
一堆小魚裡面有小黃魚、沙丁魚、小嫚林魚，怎麼多魚可咋辦？管他呢，這豐富的味道不正是海的味道！
小嘴魚是海魚的一種，肉質非常的細嫩，並且沒有小刺，特別適合老年人和孩子食用。燒制這種肉質的魚，不易過油。就用簡單的蔥姜蒜小料即可燒制出鮮美的一盤佳餚。
泥螞肉質鮮嫩，新鮮的泥螞"舌頭"是伸出來的，煮熟了才會縮回去。吃法有很多，可以炸（當地意即清煮）著吃，可以醬爆，也可以辣炒，炒菜時還可以加入，以增加菜的鮮度。
末貨其實是一種很小的蝦仔，現在俗稱「納米蝦」，青島人吃末貨，多採用原汁原味，生怕略作加工便失了特色。清水煮開，放入新鮮末貨，出鍋後配以甜蔥。蔥也是要嫩的小蔥，將蔥白掰開，這樣便於蘸取。掰開的蔥白蘸著末貨吃，鮮味降低了蔥的辣度，那叫一個爽。
清洗乾淨之後，鍋子燒熱，放油，油熱之後倒入海砂子。翻炒至五成熟，加入新鮮辣椒圈或者辣椒段，加入辣椒粉，加入蔥。然後放一小碗水，加蓋煮。開蓋的時候放一點點鹽、放生抽和醬油和你喜歡的調味油就可以了。
蠔艮，一種生長在青島膠州灣北海岸淺水區域的魚，一斤要賣到上百元，即便想買，市場上也未必能見。蠔艮拌韭菜，一個做法簡單的菜，似乎成了河套海鮮的當家菜，正如當地人所說，吃這道菜不是吃魚肉，吃的就是一個「鮮」。
油熱放入蔥姜蒜爆香，接著放入海虹，用大火爆炒一小會兒，放入料酒精鹽醬油，掂幾下放入辣子絲，再掂幾下就出勺。
「椿芽冒，黃鯽到；煎著吃，滿嘴香；拌著吃，鮮倒人。」這句順口溜描述的是黃島區琅琊灣出產的一種小魚，名叫黃鯽子魚，當地人又稱其為「黃剪子魚」。裹著煎餅吃，只有在山東才有的吃法！
由於數量少，加上氣候和環境條件等原因，虎頭蟹平時很難見到。清蒸或水煮，原汁原味鮮。出鍋後，先聞鮮味，再蘸上少許薑汁，那個鮮味簡直能鮮倒人，最後連湯都成了海鮮湯中的極品。
最常見的吃法就是炒。菠菜、茼蒿、韭菜，這些都是很好的配料。炒的時候，鹽、味精、醬油等都不放，這樣做出來的墨魚豆原汁原味，最鮮美！
魚奇特之處是嗅起來無魚腥味，反倒具有一股特殊的瓜香味，肉質細嫩，鮮美異常，所以，從明代起就作為「貢品」進貢皇上，來到嶗山的歷代官員也都以有幸嘗到仙胎魚為榮。
母的帶子，公的肉鼓鼓的，活的買回來，下鍋一煮，搞定一餐。喝酒吃飯都可以。
這些大毛蛤都是僱「水鬼」從田橫島附近海域15米以下的海底撈上來的。最好的吃法就是生吃。肉厚汁鮮！
用開水汆一下，蘸著辣根吃。當然，必須是活的八蛸。
這樣才能最體現出八蛸的鮮嫩脆的口感。當然，醬燜，辣炒等方法製作出來的風味也不錯。
銀魚是高檔的營養品，做成的銀魚蛋羹，味道鮮美，雞蛋嫩滑，像嫩豆腐腦一樣。
色澤美觀，鮮香味濃，可口美味，是簡單美味的海鮮下酒菜。味甘、鹹，性寒，有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產後補虛等功效。
對於青島人來說，魷魚嘛，烤著吃最帶勁了！
辣根加上少許醬肉，新鮮剖開的海蠣子，海蠣子肉蘸著少許辣根，剛一入口，辣根的衝勁兒便衝鼻而出，眼淚都嗆了出來，那種酣暢淋漓的快感，血受，血爽！最能詮釋一個地地道道的膠州人的那種美味到極致的暢快感覺。
海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，蔥香味醇，營養豐富，食後無餘汁。
色澤紅亮，肉軟潤，味鮮而濃，鮮而不膩，香醇濃鬱，營養豐富。為國宴菜餚之一。
墨魚餃子是青島的一大特色，墨魚汁製作，顏色真的騷到爆，但味道鮮美，回味無窮。
海腸算是青島的特色美食了，最常規的吃法是拌韭菜。但這道海腸茄子，將茄子的鮮味和海腸爽脆的口感融合在一起，味道鮮美！
油爆海螺是青島的特色菜品之一，具有肉質脆嫩、滋味鮮美、色澤淡雅、老少皆宜的特點。
民間流傳「麵條魚，大貴貴，貴不貴的稱二斤」的順口溜，以「麵條魚下韭菜」為名吃，味道鮮美，常吃不厭。
海帶酥爛，味道酸適口，香氣撲鼻。色澤深棕褐色，口味鹹甜微酸，品質鬆軟可口。此菜酒飯均宜。
主要由豆腐，蝦醬，配合各種調料烹製而成，豆腐蛋白質含量高，蝦醬中富含各種微量元素，配合起來的蝦醬豆腐非常有利於健康。
對於燉魚，青島人一向是最愛的。這道魚味道鮮美，湯汁濃鬱，非常好吃！
這道菜，勝在原材料已經代表一切，用最簡單的做好，還原食材本身的味道，本身就已無需多言！
白白的蒜瓣肉，好像螃蟹肉的味道，很鮮！
不但是一道美味的菜餚，並且有滋補功效、活血補血、強筋健體，增強體質的功效。
最狂野的吃法，便是在海邊直接敲開就吃。感受最原汁原味的海鮮！
號稱青島的暗黑料理，很多外地的小夥伴看了都直呼受不了。但其中美味就咱青島人知道。味道和魚仔很像。
這道菜名字很奇怪，據說西施死後化為這貝殼類「沙蛤」，期待有人找到她，她便吐出丁香小舌，盡訴冤情。聽著挺扯的，但確實是青島的一道很有名的菜。
青島這是一道具有廣泛群眾基礎的家常菜，「哈涼粉」，也是青島獨有的民俗。幹石花菜經過炒制、熬煮，所形成的涼粉，配上米醋、蒜泥、香菜和香油，清爽可口。不僅好吃，還非常的有營養。
以鮁魚為餡料製成的水餃,味道鮮美、獨具特色。順著脊椎骨把肉割下,去皮,加入薑末剁碎。鮁魚肉剁餡吃水,要加入水,才可成泥。
超鮮的黃魚加上超鮮的豆腐，味道簡直不要太鮮。而且，肉眼可見的營養豐富。
原料是生長在海底礁石上的一種水草叫牛毛菜，將它曬乾後上鍋熬7—8小時，再過濾、晾涼後切成條形便成海涼粉。拌海涼粉比北京人慣常吃的綠豆涼粉更爽嫩，如瓊脂一般，好吃到不行。
開胃爽口，顏色也漂亮。味道非常好，非常的有嚼頭哦。
魚丸一般用新鮮牙魚肉製成，配以酸辣農湯，既保證了原湯的清香，又保持了魚丸本身的鮮味。該菜品的特點是：魚丸有彈性，鮮味濃厚，湯酸辣開胃，口感極佳。
咱大青島的海鮮這麼多，一樣一樣的吃得花好多時間。一次來個海鮮大拼盤，一次吃個夠！先定個小目標，把咱青島所有的海鮮都吃個遍！