夏天最中意的是簡單、健康、開胃的美食，沙拉就是其中一種頗受歡迎的類別，和涼拌菜類似，也是多種食材加工混合。
區別在於，涼拌菜的涼拌醬汁是一定要加才會有味道。而沙拉的話，不蘸醬也同樣給力，且沙拉的食材更為多元，豐富，一起品嘗吧。
關於這道泰式藜麥牛油果沙拉，要特別說明兩種食材，牛油果和藜麥。
牛油果又稱為鱷梨，營養價值高，含有多種維生素、豐富的脂肪酸和高含量的鈉、鉀、鎂、鈣等元素，有「森林奶油」的美稱，常常用來榨汁或者做沙拉等菜餚。
藜麥所含胺基酸種類豐富，除了人體必須的9種必須胺基酸，還含有許多非必須胺基酸，除此之外，藜麥鈣、鉀、鎂，含量也比一般穀物要高。
藜麥和燕麥、高粱、黑麥一樣，是膳食指南推薦大家吃的全穀物食物之一，它也是一種上過太空的食物，它因營養豐富而被選為太空人專用主食。
這道泰式藜麥牛油果沙拉最大的特點在於創新，除了常規的食材，比如牛油果，藜麥，黃瓜，小青檸，小番茄等等，它還可以根據每個人自己的口味來增加，刪除，改變用量。
所以食材清單裡都沒寫具體的量， 根據每個人的喜好自主選擇哦。關於低脂的肉類有蝦肉、牛肉、雞肉、魚肉等供選擇，它們都是蛋白質含量高熱量低的食材，重點是做起來非常的好吃。
所以蝦肉當然也可以替換成其他肉類，同樣的蔬菜也可以有所變化哦。包括泰式調味醬汁也是一樣可以調整的，就是這麼簡單有創意。
泰式藜麥牛油果沙拉
食材清單：櫻桃小蘿蔔 / 小番茄 / 水果黃瓜 / 牛油果 / 小青檸 / 玉米粒 / 藜麥 / 苦菊 / 蝦仁 / 花生碎
調味料清單：香菜 / 黑胡椒碎 / 小米辣 / 檸檬汁 / 蒜瓣 / 魚露 / 蜂蜜 / 橄欖油
烹飪步驟
- step1 -
櫻桃蘿蔔洗淨切薄片，放冷水裡浸泡備用，小青檸洗淨，對半切開備用。
- step2 -
小番茄洗淨同樣對半切開備用，水果黃瓜洗淨，削成片狀，浸泡在水中備用。
- step3 -
刀縱向切牛油果，切到仁，給他切著轉一圈，或者翻面對準剛才的切口再切一刀，切完後，兩隻手往相反方向用力，就可以打開了，去核的話，先往核上切一刀，然後稍微用力拉，核也就能彈出來了。
- step4 -
用勺子挖出牛油果的果肉，並切成薄片備用，這樣泰式藜麥牛油果沙拉的部分簡單的食材就準備好了。
- step5 -
接下來開始準備調味料，檸檬對半切，擠出檸檬汁，倒小碗裡備用。
- step6 -
香菜切細碎，小米辣切粒，蒜瓣拍扁切碎末，依次放入碗中備用
- step7 -
接著放入橄欖油，備好的檸檬汁，魚露，蜜糖，胡椒碎等調味拌勻成泰式沙拉汁，這樣調味料也就做好啦。
- step8 -
鍋裡燒開水，玉米粒下鍋煮熟撈出放碗裡放涼備用。藜麥同樣下鍋煮15分鐘左右，煮到起萌芽狀態後撈起放涼備用。
- step9 -
鍋裡下少許油燒熱， 下蝦仁煎至變色後撈出備用。這樣所有食材和醬料就都準備好了，只要擺盤就可以開吃啦。
- step10 -
準備一精緻的餐具，將所有食材繞圈隨意搭配。
- step11 -
因為都是片狀或者絲狀的食材，所以堆疊起來毫無壓力，五顏六色還特別有顏值。
- step12 -
黎麥可以最後撒，看起來更有美感。擺盤可以根據自己的喜好來哦，最後把泰式沙拉醬汁中間一擺，美味的泰式藜麥牛油果沙拉就完成啦。
- step13 -
精緻營養的食材，搭配美味獨特的醬汁，再加上美美的餐盤，整道美味就像一幅畫，別錯過哦。
美味呈現
有蝦仁，有蘿蔔，有黃瓜，有青檸，有玉米粒，牛油果等等，每一種食材，單獨都是營養美味，所有隨機混合，更是美食發揮創造力的最美時刻，多樣的口感，加上泰式醬汁，讓您欲罷不能的美味。
菊子物語
泰式藜麥牛油果沙拉是菊子姐姐Cooking美味的第628道美食，牛油果在超市裡多是按個銷售，而不是按斤銷售的，價格也是不低的，所以我們挑選牛油果的時候要注意。
那種摸起來特別軟的，是熟過頭的，不要選擇。另外還可以根據表皮的顏色判斷，特別綠的，是沒熟的。
泛深綠色的才是成熟的牛油果。還可以通過觸摸感受，摸起來有微微的彈性，根蒂凹陷處不深，顏色泛黃，就是剛剛好的。美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行。
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