為大家介紹臺灣溫泉各地的不同，這裡介紹的是北臺灣溫泉區的特點，北臺灣溫泉中分為新北投溫泉區、紗帽山溫泉區、烏來溫泉區、陽明山溫泉區、礁溪溫泉區、金山溫泉區。每個溫泉區都有自身的溫泉泉質和特色美食，一起來了解北臺灣溫泉吧！
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臺灣新北投溫泉區
泉質：酸性硫磺鹽泉（白磺）、酸性鹽酸泉（青磺）、碳酸鹽泉（鐵磺）
特色：白磺呈白黃色半透明狀，硫磺味濃；青磺略帶青綠色，帶硫磺味，不可飲用，鐵磺泉質為紅褐色。
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新北投位於臺北市行政區的最北端，日本商人平田源吾於1896年成立第一家溫泉旅社-天狗庵，從此揭開新北投溫泉鄉的序曲。新北投溫泉的源頭來自於地熱谷及行義路的龍鳳谷，依所在位置的差異，而有白磺、青磺及鐵磺三種泉質。來到這兒，可以選擇懷舊復古的風呂，也可以選擇時尚流行的湯屋，不論當日往返或投宿當地都很不錯。從過去的簡單泡湯所到今天觀光級溫泉旅館、溫泉度假山莊櫛比林立，新北投溫泉鄉始終扣人心弦。值得您一遊再遊。
溫泉、老街、歷史，再加上土雞山產美味，織構出北投這座山城獨特的觀光魅力，近年來星級飯店的入主，注入令人耳目一新的休閒觀念，傳統與新穎的溫泉旅館群雄並立，讓此地的遊憩方式更加多元化。
臺灣新北投溫泉區美食—土雞山產料理
新北投鄰近臺北都會區，且交通便利，是臺北人遠離塵囂的優勝美地，咫尺即可品嘗到美味的山野料理，不論是菜色做法隨性的傳統土雞城；還是講求色香味俱全的渡假型飯店餐廳，除了用餐氣氛、服務講究，也要色香味俱全，口感上趨向清淡，盛盤或食器都非常地精緻，鮮美的土雞山產吃過的人都說「讚」唷！ 此外新北投頗具特色的料理還有「酒家菜」，酒家菜源於1950年代酒家文化可說達到最興盛的時候，當時北投酒家林立，常吸引各路人馬、富賈名人到這裡飲酒作樂，因此許多政商名流愛吃的酒家菜就孕育而生。其應用道地食材結合地方特色料理，口味稍微偏重，以讓酒客胃口大開，是一種融合日式和菜、川菜、粵菜等口味與作法混和而成的「北投派臺菜」。
紗帽山溫泉區
泉質：冷水坑溫泉屬於中性硫酸鹽泉；馬槽溫泉屬於酸性硫酸泉。
特色：這兩處溫泉都帶有淡淡的白色，俗稱白磺泉，皆不可飲用。
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一年四季色彩繽紛的紗帽山，除了豐富多變的自然景觀與生態之外，也是泡湯與野菜嚐鮮的好去處。在風景秀麗的環境下享受溫泉洗禮之餘，亦可品嚐風味獨特的山菜野味，身心靈同時都獲得了滿足。
紗帽山溫泉受到火山活動影響，因此溫泉源頭很多，並由於地質成分不同，也形成多種泉質；其大部分屬於硫酸泉，相較於北投的硫磺泉比起來，少了濃厚又刺鼻的硫磺味。目前陽明山的溫泉旅館與餐廳多半分佈在靠近冷水坑的平等裡一帶，以及陽金公路上的馬槽這一區，而仰德大道上也有兩三家，這些業主除了提供泡湯服務，多半還設有餐廳、品茗、住宿等服務，十分方便。
紗帽山溫泉區美食—野菜
紗帽山的野菜之所以有名，主要是因為當地氣溫較低、土壤肥沃，種植出來的蔬菜比平地甜美多汁，口感鮮甜爽脆，頗受饕客喜愛。 近幾年來，當地各家餐廳為了吸引顧客，料理方式不斷推陳出新，其以琳瑯滿目的各式野菜為元素，搭配農民飼養的放山土雞或海鮮等食材作菜餚，呈現出多元山野美味。
烏來溫泉
泉質：弱鹼性碳酸氫鈉泉
特色：無色無味，有美人湯之稱。
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烏來溫泉開發甚早，早在300年前，泰雅族人即發現從南勢溪河谷冒出的溫泉。烏來溫泉具有軟化角質、潤膚的功效，故又有「美人湯」之稱，早年，當地的湯屋只提供泡湯服務，設備較為簡單，但隨著精緻泡湯風氣興起，現在烏來的湯屋不僅加設水療設備，也注重泡湯氛圍的營造。烏來的湯屋主要分布在烏來街上，不過由於需求大，臺9甲線及部落裡也陸續出現湯屋。
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烏來溫泉算是北臺灣最熱門的泡湯地；其無色無味的溫潤美人湯，是優質溫泉的代表。來到烏來除了泡湯之外，更可沉浸在泰雅族風情的引領下，品嚐泰雅料理，欣賞充滿活力的原住民歌舞。
烏來溫泉—泰雅料理
清朝末年，泰雅族人從桃園、新竹輾轉遷徙至烏來，就此落地生根，泰雅美食也在當地發展開來。泰雅族料理向來強調原味，不愛添加過多酌料，連沾醬也只用自家釀製的紫蘇梅汁或蜂蜜，烹調方式以蒸、煮、烤為主，所有食材來自鄰近山區。不同於其他原住民族群喜歡吃「阿拜」（Abay）的飲食習慣，這裡的山芋飯、香蕉飯或山藥飯的餡料，也完全不包豬肉，不加醬油，頗富健康概念。
陽明山溫泉區
泉質：主要以白磺泉為主，青磺泉次之。
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陽明山溫泉泉質主要以白磺泉為主，青磺泉次之。溫泉散佈較集中在紗帽山西麓的六窟、七窟間，可以泡湯的地方相當多，包括陽明山公園一帶的溫泉區、冷水坑、馬槽、（火）庚子坪等四個區域，由於火山地熱運動相當頻繁，各區域內溫泉伴隨所夾帶的礦物成分不同，使得每個溫泉區域泉質、水溫都不同，各俱特色。
例如冷水坑的溫泉，呈現乳白色，溫度較其它陽明山溫泉為低，所以有冷水坑之稱，此區泉溫約40度C左右，馬槽溫泉泉溫約70-75度C左右，（火）庚子坪泉溫可達99度C。
礁溪溫泉區
泉質：碳酸氫鈉泉
特色：無色、無味。
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礁溪溫泉是臺灣少見的平地溫泉，由於龜山島在數萬年前火山噴發，地下巖層因巖漿殘留溫度居高不下，加上蘭陽平原多雨，充足的雨水滲入地下巖層後，加熱成為滾燙的地下水，受壓湧出便形成礁溪溫泉。 礁溪溫泉產業早在日據時期便已發跡，舊稱「湯圍溫泉」，過去多以結合那卡西的溫泉鄉形態經營，故有「小北投」之稱，近年來努力轉型的成果，溫泉旅館風貌各不同。
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礁溪溫泉區美食—溫泉蔬菜
礁溪溫泉水質純淨，含有豐富的鐵、錳、鎂、鈣等微量元素，再加上22°C~33°C的水溫，能讓蔬菜長得又快又好，且口感清脆、幼嫩又香甜，因此由礁溪農會輔導農民種植的溫泉蔬菜，口感與品質皆佳，已成為礁溪特產之一，其中空心菜、番茄、絲瓜、茭白筍，被稱為溫泉蔬菜四寶。
金山溫泉區
泉質：硫磺鹽泉(海底溫泉)、碳酸泉、硫磺泉、鐵泉
特色：硫磺鹽泉為透明，帶點黃色，有鹹澀味。硫磺泉有刺鼻硫磺味道，呈半透明的乳白色或灰色。
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清同治年間，一場大地震造成金山的巖層爆裂，溫泉噴湧而出，掀起一波泡湯熱潮，位於民生路上的舊金山總督溫泉，就是當年紅極一時的「新館」，掀起一波泡湯熱潮。近年來，隨著幾家大型溫泉飯店的崛起，金山溫泉人氣急速攀升。 金山溫泉的源頭來自大屯山火山系，一路流經馬槽、金山、萬裡，最後神奇的從海邊噴湧而出，這種跟海砂巖層混合過的海底溫泉，屬於世界級罕見的硫磺鹽泉。
金山溫泉區美食—鴨肉
一開始，「鴨肉ㄜ」只是金山廟口一家不起眼的小麵攤。因緣際會中，老闆結識了金山中角地區的養鴨場，才開始投入鴨肉料理的經營。 不同於一般鴨種只養70天左右就直接出售，金山中角的放山土番鴨要花上130天，再加上餵食小麥、玉米及牛油等食料，使得土番鴨經由滾水燙煮後，肉質相當有彈性，且沒有絲毫腥味。「鴨肉ㄜ」每天限量供應白切鴨肉，接近中午時往往人聲鼎沸，通常賣到傍晚就賣完了，想要品嚐的人，可要請早喔！