又見面啦，我是營養師怡文~
最近公司附近新開了一家火影主題的一樂拉麵，我作為一個火影死忠+前日語字幕組骨幹，怎麼能不去看看呢？
圖片來源：攝影師小哥哥實拍
不過既然吃了就不能白吃，我還特意給你們拍了個小測評！至於面好不好吃？往下劃劃就知道啦！
哇，真的是滿滿的火影的既視感！經典的卡卡西、佐助、小櫻、鳴人立牌，火影村標記、經典的一樂拉麵吧檯，捲軸式的菜單，苦無式的筷子……
我的天哪，滿滿的都是我們80後的青春回憶！
01
淺談日式拉麵
好~我點了最經典的一樂拉麵！上菜前，先給大家聊聊日式拉麵的緣起吧~
圖片來源：pixabay.com
你別看這日式拉麵也叫拉麵，其實它並不是手工拉的，而是機器壓制的。它的日文發音叫ラーメン（ra-men），所以翻譯成拉麵。
相傳拉麵是在明代由儒家學者朱舜水從中國傳到日本的，第一個吃到的日本人是大名徳川光圀（水戸黃門）。
發展到1910年，來來軒的拉麵風靡一時，被稱為是日本拉麵元年。
02
日式拉麵測評
好了，我的面上來了！
一碗招牌一樂拉麵，碗裡加入豬油、豬骨湯和煮了80s的面，再放入叉燒、溏心蛋等配料，最後再來一勺辣醬就完成了，非常快。
這碗就是典型的豬骨味增叉燒拉麵，主要分3部分，面、湯汁和配料。
「1」面
面是用小麥麵加鹼水調和而成的，所以顏色會有些發黃，不過也因此有著獨特的味道。
圖片來源：攝影師小哥哥實拍
它的粗細度和捲曲程度也是因店制宜的，不過面煮軟煮硬你還是可以要求店家根據你的口味來的。
這家拉麵中面的分量，常規的會在生重120g左右，大概就是337kcal（中華面281kcal/100g 日本食物數據2019）。
圖片來源：攝影師小哥哥實拍
只是這面吃起來嘛，不硬也不軟，沒什麼彈性和咀嚼感。
「2」湯汁
說起湯底，日式拉麵主要就分為三大門派：豬骨拉麵、雞骨拉麵和海鮮拉麵。
圖片來源：攝影師小哥哥實拍
最常見的就是像博多拉麵這種典型的豬骨拉麵，這個一樂拉麵也是。它用豬骨長時間熬製而成，顏色為濃白色或者更深。
至於著味，也是三大類：味增（大醬）、鹽和醬油。
圖片來源：攝影師小哥哥實拍
像這個一樂拉麵沒有加味增，所以對比加了味增的顏色稍淺，喝起來也覺得油鹽比較重。
圖片來源：攝影師小哥哥實拍
雖說湯是拉麵的精華和靈魂，但講真大家都知道，骨頭湯本身沒啥營養，就是脂肪而已，而且還會喝進去很多鹽。
湯汁的熱量根據店家做法不同而不同，像這種看起來比較油的湯汁的話，可以算在300kcal附近了。
圖片來源：攝影師小哥哥實拍
所以，我自己不太會喝湯，反正吃拉麵的時候也吃進去湯的味道了，就算嘗到啦，嘻嘻嘻~
「3」配料
這個拉麵的真的是比較常見的日式拉麵的標配：叉燒、溏心蛋、蔥花、筍塊、魚餅。
（1）叉燒：
圖片來源：攝影師小哥哥實拍
叉燒可以說是重頭戲了，非常考驗每個店家的功夫。
主要用料就是五花肉，賣點就是肥而不膩，一般都是用各家秘制的湯汁熬製的。
不過這家的叉燒，吃起來還是有點膩的，肥肉有點多。
（2）溏心蛋：
圖片來源：攝影師小哥哥實拍
溏心蛋也是考驗店家功夫的地方，蛋清要全熟，蛋黃呈蜜蠟狀，而且要做好調味。
吃一口，味道還不錯，不鹹但很入味。
（3）筍塊：
圖片來源：攝影師小哥哥實拍
這裡的筍塊，日語叫menma，是醃製過的竹筍，味道有脆感。
（4）魚餅：
而這裡的魚餅，它們店裡叫鳴人卷，也就是日文的narutomaki，就是鳴人的名字來源。
這其實並不是拉麵的標配，只是在東京一帶的拉麵中比較常見。這個主要是用魚肉做的，只是味道吃起來，嗯……沒啥味道。
整個的配料的熱量可以估160kcal左右，所以整個一碗的豬骨拉麵可以算800千卡了。
-整體感受-
這款拉麵整個吃下來，沒有覺得很驚豔，油鹽還比較重，相對來說還存在「蔬菜少、澱粉多」的問題！
沒辦法，這是豬骨拉麵的通病啦~
不過你還是可以來打卡試試看，因為我覺得吃這種主題館的，就是吃一種情懷吧！
但如果你想健康點、不想胖，也可以嘗試把湯剩下，這樣會省下來很多熱量，不過選擇權還是在你自己啦！
和大多數的美食一樣，拉麵也很難做到兼顧營養、健康和減肥~不如放在中午吃，這樣晚上可以少吃點平衡一下啦！
好了，你還有什麼想讓我評測的，記得給我留言哦。
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