買魚是不是越大越營養？經常看新聞報導，哪裡發現了很大的魚，培育出這些東西，不僅是技術和發現的成功，也是我們未來食譜的一種可能性。故而，大魚固然還是魚，可因著體型大到一定程度，其價值一般會升上許多，也有一定的紀念價值，一般是拿來拍賣，或者收藏之類的。
但是不是魚越大越好呢？實際上，魚長得太大了之後，年紀一般也不會很小了，通常那些能被稱作魚王的魚，歲數不小的同時，吸收的各類物質，包括不好的物質也很多了。這樣經過長年累月的生長後，其體內不好的物質自然也就變多了。而其口感大多自然不如幼小的鮮嫩，所以，有時候魚太大，也不是什麼好事。不但營養差些，口感也很難保證。
那麼，反過來，是不是魚越小越營養？這當然也是不正確的。就像雞和雞蛋，雖然雞蛋很營養，但也絕比不上一隻雞的營養，畢竟，體型擺在那，吸收的營養物質也不可同日而曰。口感上更是各有千秋，甚至長成後的雞肉更別有一番風味。
因而，這就要求我們在挑魚的時候，有所權衡了。重量太大或者太小都不合適，魚最合適的大小應該是八分大，例如：草魚以4-5斤為好，鯽魚控制在0.5-1斤之間比較合適。
挑魚的時候，只看三點就夠了，除了前面說的魚的大小，還有就是魚的形狀和新鮮程度了，魚自然是越鮮活越好，如果挑選的已然不是活魚，那麼就看魚眼是否清澈；魚鰓是否鮮紅；肉質是否緊實有彈性；滿足條件的自然魚不會差。
但魚的形貌也是非常重要的，假如魚的形狀有些怪異（脊椎彎曲、頭大尾小，等），顏色異常（表皮發黃、魚尾發青，等），表皮粘液發白，這樣的魚即便是活的，也不建議購買，因為其生活的環境肯定不好，含有不好的物質也是十分多的。
和魚販子買魚的時候，也要注意了。假如魚販問你是否要幫忙處理魚的時候，是有玄機的，有時候魚販並不樂意幫忙處理魚，就會在魚的重量上做手腳。說一句：不用了。魚販知道你會「殺」魚，基本就不敢缺斤少兩了。等他稱完了，再找個藉口讓他幫忙殺魚。或者回去自己弄，都是可以的。
最後，不管是什麼魚，還是要當季吃，等其豐年收穫的時候，魚大多不僅鮮嫩肥美，價格也會相對實惠，更適合我們購買食用。魚越大營養越足？買魚只看三點就夠，魚販：會說這句的都是行家。