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燒鵝，9.9抵50
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《舌尖上的中國》推薦品牌
日日香鵝肉飯店 · 17年潮汕老字號
靠著一隻鵝，入選汕頭非物質文化遺產
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隨著優特匯開業，「日日香鵝肉飯店」在珠海已有兩家分店。新老香洲的朋友想愉快吃鵝，再也不用跑去商都啦。
這家經營了17年的潮汕老字號，靠一隻滷鵝，在2018年被列入了非物質文化遺產，《舌尖上的中國》也曾講述它的故事。何為日日香，即每天更換新的滷水，這樣才能保證滷煮出來的鵝肉日日都香。此外，「日日香」拋棄了傳統老滷，用十八種草本滷料，改進了多酸、黏稠等缺點，咬上一口滷汁浸透過的鵝肉，只留清香沒有腥膩。
想要做到極致，好鵝必然少不了。為了這一口原汁原味，老闆試鵝無數，最終選中了農場散養120天的澄海獅頭鵝，這樣的鵝才能肉質緊實滑嫩~
吊湯，淋滷汁，涼掛...在這個過程中，精華統統被鵝肉吸收，不同的部分還要控制滷製時間，耗時又考究手藝，所以每天只出爐6次。
只要準時去就能看到，鵝鵝們披上了金紅的戰衣，色澤鮮亮，熱氣騰騰。而且隔著玻璃都能聞到滷香味~
俗話說一隻滷鵝裡有12個法寶（部位），而每一個部位都有不同的口感。樣樣都品嘗了的我，今天就來給大家說道說道。
首先入口的必然是肥瘦相間的鵝肉。每一塊鵝肉都泛著油光，香味四溢的肉連接著脆亮的鵝皮，一撕開來，還連接著脂肪，再配上浸滿鵝肉肌理間的汁水，必須多來兩塊！
鵝肉有上莊和下莊之分。下莊油脂更豐富，上莊的肉質緊實更香酥，各有各的特別。不過小孩子才做選擇，我當然是全都要啦！
鵝胗即是鵝腎，它的邊沿較有彈性，比起雞胗更為嫩滑。再加上這玩意兒口感緊實有韌，越嚼越香，和花生米一樣，配酒吃都是一絕。
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作為我涮火鍋的必點單品，滷煮的也得點一份嘗嘗。何況「日日香」還貼心地把鵝腸剪成了小段，任滷汁均勻地包裹住它。（溫馨提示：一直鵝只產出一份鵝腸，想吃得快！）
懂吃的都知道潮汕菜裡，除了「獅頭鵝」的名頭響噹噹，還有另外一道菜與之齊名——滷鵝肝。只有精心餵養的鵝才可能出一份好的鵝肝，所以論珍貴那絕對是它。
為防止變色，滷好的鵝肝會一直浸泡在鵝油裡，點單後再進行切片。吃之前淋上滷汁，香味在嘴裡四溢，不需細嚼，就能在舌頭上化開，配上一碗米飯，絕了！
還有鵝翅、鵝頭、鵝脖等都是極好的部位。我才不會告訴你，光鵝掌我就吃了5隻。- 一日兩餐·來這裡吃各式滷味飯 -
日日香還是鵝肉飯開創者，一人食或者工作餐都可以pick它們。不論是鵝肝飯、鵝肉飯、香滷豬肘飯.都是38元一份，和同事拼一拼，用上代金券也是相當划算。
以前我就好這口，鵝肉拼豬肘飯。豬肘所用的滷水同樣是「日日香」特製，能最大程度去除豬肘的油膩感。而滑嫩的豬皮混著汁水，平常不愛吃豬肉的我也被它迷得神（wang）魂（ji）顛（jian）倒（fei）。
「日日香」還是明檔廚房，廚師的一舉一動食客都盡收眼底，乾淨和衛生自不必說，就是不知道讓廚師多切點肉肉給我，他會不會答應
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- 怪獸指路 -
日日香鵝肉飯店
- 聯繫方式 -
- 營業時間 -
11:00-20:30