風靡「意食」 北京東方君悅大酒店力推意式美味

2020-12-21 中國網

 

 

藏紅花燴飯 扒醃製鴿子 炒節瓜

 

中國網10月14日訊 2014年10月與11月，北京東方君悅大酒店意餐廳為您精選意式美味：10月共享傳統意式燴飯，11月品味美食界的「白色鑽石」。正宗意式風情與您相約初冬。

創意燴飯 不僅是經典的品鑑

10月1日至31日，意餐廳主廚迪耶戈邀您共享秘制燴飯，傳統製作方式融入迪耶戈的精巧改良創意，為美食家們創造不一樣的舌尖體驗。

「意式燴飯製作較為方便，因此你在小餐廳或者五星級酒店都能找到，雖說方便製作，但燴飯裡學問可不小，需要相當的烹飪技巧才能使燴飯更加獨特。」意餐廳主廚迪耶戈介紹道。

談到燴飯，迪耶戈告訴記者：「意式燴飯既可以作為開胃品也可以作為主食的一部分。義大利燴飯的基本原料包括義大利米飯、肉湯基底、以及調味品香料例如藏紅花等。將義大利飯與鮮美肉湯慢火烹飪至入味，加入適量的葡萄酒使其香味濃鬱，最後奶酪與黃油的加入讓燴飯口味更具層次感。慢火烹調過程將義大利飯與調味品香料、肉湯混合，再加入藏紅花，並緩慢加熱 。」

意式燴飯製作的原料不僅限於這些，還可以是來自世界各地的豐富原料：例如特別的草藥、時令鮮魚以及繁多肉類等。

品味美食界的「白色鑽石」

11月，意餐廳會為美食愛好者呈現暌違已久的松露菜單，意餐廳主廚迪耶戈為您悉心料理空運抵京的家鄉精品白松露。馥鬱奇香，人口難忘。

「相比黑松露來說，白松露的生長環境較為苛刻，這使得白松露僅僅分布在全球有限的幾個城市，因此產量不多。在我的家鄉，白松露一般產於義大利北部，但也很難去找到，因此，我花了6個月的時間去發掘白松露，經過多次的探索，總算是被我找到。」迪耶戈表示，此次白松露之旅，也讓他得到了製作白松露的新靈感。

 

 

精品白松露

 

精品玲瓏意餐廳

坐落在凱菲廳裡的意餐廳，是一個獨特的「精品玲瓏餐廳」。靜坐其中，透過寬大的落地玻璃，清豫通親王府那青磚綠瓦的巨大院落盡收眼底，而晚間的點點燭光更製造出安然浪漫的氣氛。

意餐廳專門提供純正的義大利菜餚，取材於新鮮地道的原料並佐以純淨橄欖油精心加工，各地甄選的佳釀也會定期更新以搭配時令菜品。（韋易）

 

 

凱菲廳

 

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