盤點農村最好吃的6種肉，梅菜扣肉不是第一，紅燒肉無緣榜單
相信大多數人對肉都是唯獨鍾愛，可謂地道的「肉食動物」，沒有蔬菜可以，但是沒有肉的日子是萬萬不行的，尤其是對吃貨而言，沒有肉的飯菜哪能叫「飯」現在無論是在城市還是在農村，家家戶戶家電齊全，都有冰箱或冷櫃，有了儲存這些鮮肉的條件，而且大多數冰箱也都有零度保鮮功能，能保證隨時吃到新鮮的食材。但是在以前那，在農村，家裡的肉食通常來自自家豬、羊、雞等家禽，一整頭家禽不可能一頓吃完，尤其是豬、羊，那麼剩下的要怎麼保存呢？現在就讓我們一起來盤點一下農村最好吃的六種肉吧，你肯定沒想到，梅菜扣肉竟然不是第一，更讓人意外的是紅燒肉竟然也無緣榜單。
1.燻肉
自古中國人對食材就頗有研究，農村也一直採用老一輩延續下來的傳統的保存食材的方法，而且保存時間還都很長。對於肉類一般會用煙燻的方式將鮮肉中的油脂和水分烤出，燻好的肉留了肉的口感卻沒了鮮肉的油膩，同時還浸入了木材中的草木香味，風乾後隨吃隨切，保留時間相當長。除了煙燻還可以用鹽醃製、或炭火烤制，同樣是保存鮮肉的一種方法。
2.荷葉包肉
在農村人們更會就地取材，比如在荷花盛開的時節，除了能將荷花釀成酒，荷葉也有大用途。用荷葉包裹好整隻雞，或將五花肉切成片夾上層層糯米，再用荷葉包裹上，兩種食材蒸製後，沒有了肥膩，肉吃起來肥而不膩，還帶有荷葉的清香，就連包裹的糯米也軟糯香甜。
3.梅菜扣肉
相比瘦肉來說，肥瘦相間的五花肉更受大家的喜愛，其中五花肉的一道經典做法就是梅菜扣肉。農村家家都有自曬的梅乾菜，上面均勻地鋪上一層切成片的五花肉，隔火慢燉，出鍋後梅菜已經把肉中的油膩全部吸收，菜和肉都是鹹香可口，既可以擺盤也可以拌麵或夾饅頭。
4.荔枝肉
荔枝肉出自閩南，別看名字裡有荔枝，但不是真的用荔枝來做菜，烹飪方法有些像東北的鍋包肉，先將肉裹上調好的糊炸熟，再根據個人喜好放入大塊的土豆、芋頭或白薯等薯類作為配菜，澆上糖醋汁後酸酸甜甜極像含在嘴裡的荔枝。
5.粉蒸肉
70、80後的一代人小時候吃得最香的就要屬粉蒸肉了，那時候沒有現在超市買的米粉，還要自己先炒米粉，炒好粉後過上一片片的五花肉，上鍋蒸熟，完全沒了五花肉中的肥膩，再配上一碗米飯，絕對有滿滿的幸福感。
6.蒜泥白肉
蒜泥白肉是現在餐桌上很常見的一道菜，雖然叫白肉，但吃起來一點也不肥，多數會搭配青瓜，淋上調好的辣椒麻油，香辣中帶著爽脆，對於無肉不歡的吃貨們怎能不多來兩碗米飯。