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講道理，長沙人屬於比較實在的，特別是吃的方面。當湘西燒烤最初進入長沙時，有不少人質疑這種一根竹籤上一兩坨肉的烤串。久而久之，越來越多的人對這種小而入味，口感微麻的烤串而著迷，湘西燒烤也火爆起來，遍地都是。閒暇之餘，我會思考，長沙最初做湘西小串的是誰？最近得到了答案——壹品小串，原福元中路客串老店。這家位於城北的小店已經有三年歷史了，堪稱長沙湘西燒烤的領軍人。
壹品小串地址：福元中路悅湖山對面
時間：19:30 - 02:00
價格：50元
聯繫：13873458889
我曾開車路過福元中路無意中看到過這家店，招牌很大，「客串」兩字非常醒目。如今，小店不知什麼原因已改名「壹品小串」，但對於吃貨來說，這些都不是重點，燒烤好吃才是王道。即使是一家已經開了三年的燒烤鋪，壹品小串也並沒有在外在的裝潢上多費心思，簡簡單單的塗鴉灰漆牆面，一頂紅色的大傘蓬非常接地氣，門口的兩架燒烤臺冒出陣陣濃煙和誘人的香氣。
沒有令人驚豔的裝潢，小店卻是以好味道引得四方食客慕名而來。同樣是湘西燒烤，作為「鼻祖」的壹品小串在食材的選擇上大有講究。首先，不能不嘗的是牛油，取自黃牛胸前唯一的脂肪，呈奶黃色，一頭牛身上只有半斤，非常珍貴。現在店內牛油的大小，是經過湘西燒烤師傅反覆試驗才確定的，口感有濃鬱的奶香味，還不油膩。脆骨又叫月亮骨，每頭豬身上只有兩塊，不超過四兩。每串脆骨上面都骨肉相連，層次分明，肉和骨頭交匯的口感，香脆可口。壹品家的牛肉也是品質極高的，老闆對牛肉會特別精選，一定要採用不打水的黃牛肉，精選牛肉的裡脊部分，口感和味道都是上等，同樣非常值得一試。此外，排骨全是小仔排，黃喉用的水牛身上的，每頭牛大概也只有一斤左右。
精益求精的好食材加上燒烤師傅熟練的手法，即使吃過長沙眾多燒烤的我在這裡也完全停不下來。除了這些燒串，還要來一份烤魚，以洋蔥和香菜打底，用小火慢煮，使得一桌子的美食瞬間有了「活力」。慢火讓得菜香侵入魚中，滋滋入味，肉質外焦裡嫩，格外香甜。魚香同樣侵入小菜裡，鋪在魚下的洋蔥和香菜也特別美味，一定會吃得乾乾淨淨。主食方面，壹品小串也有炒飯選擇，中規中矩，粒粒分明，足夠管飽。最後分享一個點燒烤的小秘訣，下單時最好一次性點完，這樣會節約很多等待時間，通常中途加串會很慢。
環境：標準的大排檔。
外賣服務：全城派送，一公裡1元錢。
人均：50元
地址：壹品小串（老店），福元中路悅湖山對面，導航可到。電話： 13873458889
壹品小串（燒客店），天心區小古道巷55號（近步行街傣妹火鍋）。
壹品小串（常寧店），常寧市北門沿江風光帶三江AB棟5號。
營業時間：19：30-2：00
綜合：作為長沙湘西燒烤的鼻祖，始終保持高品質，對於食材的選擇和出品不逗一點霸，非常值得前去一嘗。
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